Франц хэлээр хэлбэл "үсрэх" гэсэн утгатай. Энэ нэрийг энгийн хоолоор хүлээн авсангүй. Учир нь бүх бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан, "сэгсэрнэ". Үүний үр дүнд найрлага нь хоорондоо холилдож, холилддог. Хамгийн алдартай, хамгийн түгээмэл төрөл нь эрдэнэ шишийн амсар юм.
Bacon -тай эрдэнэ шишийн хиамны жор
Орц:
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- эрдэнэ шиш - 4 зүйл;
- 50 мл ус;
- лаазалсан pimento чинжүү - 60 гр;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- бяслаг - 0.5 зүйл;
- гахайн мах - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн цөцгийн тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн Болгарын чинжүү, жижиглэсэн сонгино хийн хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь эрдэнэшишийн үр, хар чинжүү, давс, чинжүү, жижиглэсэн пиментин нэмнэ. Бүх анхааралтай сэгсэрч, ус асгаж, зөгийн бал нэмнэ. Бид массыг авч буцалгаж, дулааныг нь багасгаж, тагийг нь тагийг нь ойролцоогоор 10 минутын турш бэлтгэнэ. Сараалжтай бяслаг, гахайн махаар хийсэн хоолыг сайтар шүрших хэрэгтэй.
Сам хорхойтой эрдэнэ шишийн булан
Орц:
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- хөлдөөсөн эрдэнэ шиш - 350 гр;
- шөл - 100 мл;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- давс, маржорам, чинжүү, самар - амталж авах;
- сам хорхой - 450 гр;
- тос - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Сам хорхой, эрдэнэ шишээс сам хорхой бэлтгэхийн тулд бид саван дахь чидуны тосыг халааж, тендерт хүртлээ сонгино дээр бөөрөлзүүлж болохгүй. Үүний дараа буталсан ногоо: чинжүү, төмс, чихэрлэг эрдэнэ шиш, булан навч, хатаасан маржорам, самар зэргийг нэмнэ. Шөлийг сайтар хийнэ, бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь галыг дунд зэргийн галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, төмс бэлэн болтол хооллоорой. Бид сүү, амтат чинжүүтэй хийнэ. Дахин буцалгаад буцалган тавина. Галууг 5 минутын турш сул дорой галд автуулж, далайн хоолыг ягаан болгоно. Бөөрний навчийг гаргаж аваад тосыг асгаж, 3 минутын турш дулаанаар дулаацуулж, таваг дээр нь хийнэ.
Зүсчи бүхий эрдэнэ шишийн цуутай сумс
Орц:
- эрдэнэ шишийн үр тариа - 350 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс;
- tsukinni - 1 хэсэг;
- жүрж - 220 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- шохойн шүүс - 1 tbsp. халбага;
- лаврын навч.
Бэлтгэл ажил
Бид цөцгийн тосыг том, гүнзгий хайруулын тавган дээр хайлуулж, тэнд түрүүг тавиад, цагираг руу нь хувааж, байнгын сэтгэл догдлуулам хосоороо хэдэн минут бэлддэг. Дараа нь эрдэнэ шиш, zucchini буталсан шоо асгаж, хэдэн минут хоол. Хоол хийх цагт хүнсний ногоо зүгээр л зөөлөн болдог, гэхдээ тэд өнгө алддаггүйг анхаарна уу. Жижиглэсэн лаврын цөцгийн тосыг хольж амттай чинжүү, давс нэмж шохойн шүүс хийнэ. Бид халуун ногоо хэлбэрээр хүнсний ногоо тариалдаг , цуутай цуутай ба лаврын навчаар гоёж байна.
Хүнсний ногоо, эрдэнэ шиш, хаш
Орц:
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 250 гр;
- хаш - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- zucchini - 1 хэсэг;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Хаш угааж, хагас дагуу багасгаж, давс, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Дараа нь жимс угааж, хатааж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Zucchini хальс бууруулах, том үрийг устгах, целлюлозын целлюр бутдсан байна. Бид гоймон, үрнээс ямааны амтат чинжүүг аваад буцалсан ус, хальсаар дүүргэж тууз болгон хуваасан. Сонгино нимгэн цагирганд жижиглэсэн байна. Дараа нь, ургамлын тос нь хайруулын тавган тус тусад нь бүх хүнсний ногоо хоол шавар саванд нэмэх, улаан лооль нэмж, хэрчсэн, лаазалсан эрдэнэ шиш нэмнэ. Бид зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сармисаа сайтар дарж байлгана. Дараа нь даралтаар шахаж, ногооноор дарна.