Та тахианы махны дараагийн жор нь танд гайхах зүйлгүй гэж хэлэх болно. Уламжлал ёсоор энэ хоол манай цэсийн төлөө байдаг, гэхдээ бид энэ материалаар хийхийг хичээдэг. Гэрлийн соустай, сийрэг тариа, тендер нь чанаж хийсэн тахиа нь таны таваг дээр шинэ харагдах болно.
Зууханд байгаа тахианы булангийн хальс
Орц:
- тахиа (булан) - 650 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 75 гр;
- талх талх - 75 гр;
- ургамлын тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
180 градусын температурт зууханд хийж, тахианы мах хийдэг. Бүрхүүл нь тусгай урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд иймээс хальсыг арилгахад хангалттай бөгөөд хажуу тал ба судлын арьсны үлдэгдлийг таслах нь хангалттай байдаг. Тахианы махыг бүхэлд нь зузаантай тэнцүү хэмжээтэй бутархай болгож, дараа нь том далайн давс, чинжүүтэй цацна. Дараа нь бид талхын стандарт схемд очно: тахиа гурилаар цацаж, дараа нь бид үүнийг өндөглөдөг ба талхны үйрмэгээр эвддэг. Одоо та хайруулын тавган дээр дарсан гурилыг хийж, дараа нь 4-7 минутын турш зууханд хийнэ. Ингэснээр та нэн даруй жигд хуудсан дээр байрлуулж, 12-16 минутын турш жигнэх боломжтой.
Тахианы махан булангийн даруулга
Орц:
- жижиг тахианы хөхний - 760 гр;
- тос - 120 мл;
- талхны талхны зүсмэлүүд - 9 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 85 гр;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- хатаасан яншуй - 1 халбага;
- тос - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Талх 4 зүсмэлийн махыг тосоор дүүргээд зөөлрүүлээд дараа нь шахаж хийнэ. Тахианы мах, өндөг, хатаасан ургамлаар дэвтээсэн талхыг холино. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Үлдсэн талхыг куб болгон хувааж, мах шарах дор хүрзээр хийсэн байна. Мөөгөнцрийн массаас тахианы хушуу хийж, гадаргуу дээр хоёр талдаа croutons-ээр бүрхэнэ. 3 минутын турш халаасан тосоор тахианы булангийн даруулга бэлтгэх ба дараа нь өөр нэг 15 минутын турш 180 градусын зууханд зууханд авчирна.
Хэрхэн batter дээр тахианы филе гаргах вэ?
Орц:
- гурил - 65 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 110 гр;
- тамхи татдаг paprika, хатаасан сонгино - 1/2 халбага тус бүр;
- тослох тос;
- тахианы мах (булан) - 1.3 кг.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь фракцийг хайчилж, улирал болгоно. Өндөг 45 мл ус ба халуун ногоотой зууран гурил, талхны тосыг нэмнэ. Тахианы филены тахианы махны фильтр бэлэн болсон бөгөөд зөвхөн тахиа руу дүрж, илүү их ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.
Мөөгний соустай тахианы булангийн даруулга
Орц:
- тахианы булан - 640 гр;
- гурил - 75 гр;
- ургамлын тос - 75 мл;
- тос - 75 гр;
- champignons - 175 гр;
- хэрчсэн - 40 гр;
- сармисны хальс;
- хуурай цагаан дарс - 120 мл;
- тахианы шөл - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь филетэд хайчилж, далайн давстай хамт улирал болгоно. Мөөг, улаан махыг хайчилж, хайлсан цөцгийн тосоор саванд хийнэ. Ургамлын тосыг тахианы маханд төдийгүй бүрэн бэлэн байдалд биш харин гаднаас нь барьж авах хэрэгтэй. Тахианы махыг мөөгийг шилжүүлэн, сармисыг нэмээд гурилыг нь цацна. Гурилын чийглэг, өөх тосыг шингээсэн үед дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бараг бүрэн ууршуулж, дараа нь шөл нэмнэ. Шөл нь зузаан сумс болж дараа нь ширээн дээр даруй үйлчилнэ.
Lazy тахианы булангийн даруулга
Орц:
- тахианы мах дарсан - 4 ширхэг.
- гурил - 110 гр;
- тос - 55 гр;
- тахианы шөл - 210 мл;
- хуурай цагаан дарс - 55 мл;
- 1 нимбэгний шүүс;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- цөөн тооны карерууд.
Бэлтгэл ажил
Худагны улирлын тахианы махыг дараад гурилаар нь хийнэ. Маш олон тооны цөцгийн тосоор чанаж чанах тахианы махыг. Хайруулын тавган дээр тахианы хэсгийг аваад, түүний оронд дарс асгаж байна. Согтууруулах ундааг ууршуулж, дараа нь тахианы шөл, нимбэгний шүүс, какао нэмнэ. Бяслаг өтгөн болтол тахиаг буцаагаад өвс ногоо цацна.