Couscous нь Сахара, Хойд Африкийн оршин суугчдын алдартай, алдартай хоол юм. Энэ нь өргөн хэрэглээнд хэрэглэгддэг: халуун ногоо, шатаасан бүтээгдэхүүн, халуун хоол, амттан зэрэгт ашиглагддаг. Эх, амтат couscous хоол хийхэд зориулсан жор сурах хэрэгтэй.
Хар тугалга бүхий кускан хоол
Орц:
- Махны шөл - 130 мл;
- хаш - 1 ширхэг;
- couscous - 100 г;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 50 мл.
Шатахууны хувьд:
- cilantro - амтлах;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
- самар - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Couscous хоолыг хэрхэн хийх энгийн аргыг авч үзье. Эхлээд бид кускус аваад, халуун махан шөлөөр дүүргэж таглааг таглаж , 15 минутын турш явна. Дараа нь анхааралтай салаатай холино. Хаш угааж, жижиг хэсэг болгон багасгаж, амт нь давс, бүх гаслах үлдээх орхих. Цаашид тэдгээр нь угааж, бага зэрэг шахаж, ургамлын тосонд мэдэрсэн. Одоо цагт үргүй болсон ч бид түлш бэлтгэх бэлтгэл хийж байна. Бид цилантрийг цавчих, даралтаа сармисаар шахаж, давс, чинжүү тавина, дарсны цуу гоожуулна. Бид бүгдийг сайтар хольж, шарсан, нилээд жижиглэсэн самар нэмнэ. Цөцгийн тос, couscous бүхий халуун өндөгийг дүүргээд бөглөнө. Саладыг сайтар хольж, том жижиглэсэн, шинэхэн улаан лооль, ногоон дээр нэмнэ.
Хүнсний ногоотэй кускан таваг
Орц:
- цэцэгт байцааны - 150 гр;
- гахайн мах - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- couscous - 0.5 зүйл;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
- амтлагч карри - 1 халбага;
- давс - амтлах;
- яншуй ногоон - хүслийн дагуу.
Бэлтгэл ажил
Гахайн ургамлын тосод жижиг хэсгүүд болон шарсан мах болгон бууруулсан. Сонгино нь семирлуудаар хэрчиж байна. Улаан лооль буцалсан усаар хучиж, хальсалж хэсэг болгон хуваасан. Шарсан маханд бид сонгино тарааж, хэдэн минутын дараа улаан лоолийн дараа. Бид амттай давс, карри хийнэ. Тагийг нь 30 минутын турш бүх хольсон, шөл бага дулаан дээр хаажээ. Бид цэцэгт байцааны жижиг баг цэцгийг хувааж мах руу нэмнэ. Дахин хэлэхэд, бүх зүйлийг өдөөж, таваг бэлтгэ. Дараа нь хуурай couscous, халуун усаар 10 минут асгаж, дараа нь үүнийг хүнсний ногоо шилжүүлнэ. Бүх лабораторийн бүх шүүсийг бүхэлд нь хамарна. Жижиглэсэн яншуй ногоон нэмж, аяыг зөөлөн хутгаад, гал унтрааж. Тагны доорхи 10 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь ялтсууд дээр тавина.