Сало - олон зууны туршид хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн нь олон янзын хэлбэр, хоол хийх сонирхолтой байдаг. Гэхдээ зарим нь танд уйтгартай байдаг, тиймээс бид зөвхөн өөрийнхөө цэсийг төрөлжүүлээд зогсохгүй, бидний хувьд ердийн тарган байх шиг санагдах өөр нэг талаас сурахыг зөвлөж байна.
Хоолны жороор зууханд зууханд шарж гахайн мах хэрхэн хоол хийх талаар
Орц:
- өөх - 2 кг;
- adzhika (таны дуртай) - 300 г;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Өөх тосыг сонгох хандлага нь байнга нягт нямбай, хариуцлагатай байдаг, учир нь муу эсвэл хуучин бүтээгдэхүүнээс амттай зүйл хийхэд маш хэцүү байдаг. Хэрэв та маш шинэ өөхийг худалдаж аваад сэгсрэх үед курс шиг хийдэг бол хамгийн багадаа өдөрт, эсвэл бүр хоёр хөргөгч, хөлдөөгч нь хэвтэж байх нь илүү дээр байх болно, хүйтэнд түүний ямарваараа ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхгүй. Тосыг сайтар угааж дууссаны дараагаар арьсыг сойз, хуурай усаар хатаана. Хатуугаар нь том ширхэглэнэ. Тэд Adzhika-тай сайн зохицож, таны үзэмжээр та халуун ногоо нэмж, даршилж дор сав (пааландсан) хийж болно. Энэ хэлбэрээр өөх нь ойролцоогоор 2 өдрийн турш байх ёстой бөгөөд жигнэхийн өмнө хэдхэн цагийн дараа давсалсан шөл kebab идэж байгаатай адилхан хийнэ. Одоо тугалган боодол бүрийг хийж, урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш 200-220 градусаар хүргэнэ, энэ нь ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв та зуухнаас гаргаж аваад хөргөсөний дараа тусгаарлаж, тэрийг нь хөргөөд хөргөгчинд хадгалахад зориулж уутанд хийнэ.
Хөнгөн цагааны зууханд өөхний өнхрөх
Орц:
- гахайн өөх цэвэр (арьс нь 2 см орчим) - 1 кг;
- сармис - 5 шүд;
- cumin;
- paprika;
- хар чинжүү (газар);
- chile (газар);
- давс.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор хийсэн өөх тосыг сонгох нь маш чухал бөгөөд ийм төрлийн өөх тос давхарга эсвэл давхарга худалдан авахад арьс нь хялбархан тусгаарлагдсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Түүнчлэн puzanina гэх мэт хэсэг нь танд тохирохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Арьсыг муу бэлдсэн тохиолдолд үсийг онцгой анхаарч энэ сонголтыг орхих нь дээр. Хэрвээ танд зарим үслэг эдлэл байгаа бол түүний дээр өөх тос байгаа бол, дараа нь задгай гал дээр osmolite, дараа нь арьс нь металл гал тогооны хөвөн, халуун (халуун биш) усаар угаах. Дараа нь өөхний давхарга, өөхөн давсаас арьсыг тусгаарлаж, давсны хэмжээ нь махыг ердийн хуурч байгаагаас арай илүү хэрэглэж, дараа нь сармис, халуун ногоо, ялтсуудыг ялтсуудыг цацна. Суваг руу өнхрүүлж, арьсанд боож хуйлаад аваад одоо нягтлана. Хайлсан тос нь жигд тавиур руу урсахгүйн тулд тугалган цаасаар боосон, 180 градусын зууханд 1 ½ цагийн турш халаана.
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд давсалсан өөх
Орц:
- гахайн өөх давс - 0.5 кг;
- кориандра (газар);
- сармис - 4 шүд;
- гич хуурай;
- cumin;
- paprika;
- хар чинжүү (газар);
- chile (газар);
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ энэ нь давс давхаргатай бол жижигхэн баар биш өөхийг зүсээд дараа нь цэвэрлэнэ