Сонгодог баг нь хогийн саванд төмс нэмэхийг зөвшөөрдөггүй ч гэрийн эзэгтэйн сонголт нь найрлагандаа тохирсон сонголтыг чөлөөтэй сонгох боломжтой тул төмстэй жор нь мөн оршин байх эрхтэй бөгөөд энэ материал нь түүнд зориулагджээ.
Төмс нь сонгодог хосолсон мах, хөх тариа салат - жор
Тиймээс, давсалсан загасыг жороор сонгодоггүй боловч жинхэнэ хоол нь олон тооны махны найрлагатай, даршилсан ногоо, улаан лоолийн зуурмаг, чидун, нимбэг зэрэг орно.
Орц:
- ясны мах - 780 гр;
- ham - 170 гр;
- тамхи татдаг хиам 170 гр;
- хавирга тамхи татдаг - 340 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 130 гр;
- бага зэрэг чидун;
- төмс - 380 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 35 гр;
- capers - 45 гр;
- сонгино - 70 гр;
- нимбэг, исгэлэн тос зэрэг үйлчилгээг үзүүлдэг.
Бэлтгэл ажил
Махны яс, тамхи татдаг хавирганы махны шөлний үндэс шөл. Эцсийн шөл нь махан бүтээгдэхүүнийг гаргаж, целлюлозыг салгаж ав. Хэмжээтэй зүсмэлүүд нь хиам, түүнчлэн даршилсан ногоотой хацарыг огтолжээ. Хагас чанасан хүртэл төмсний шоо буцалгана буцалгана.
Сонгоноос пастккуров бэлтгэж, алтан болсон үед улаан лоолийн оо нэмж, махны найрлага, өргөст хэмхтэй хамт шөл рүү шилжүүлнэ. Дараа нь тэд барьцаалагчид илгээх. За, чидун ч төмсгүй махтай зооринд сонгодог жор юу вэ? Мөн бид тэдгээрийг бүрэн хэмжээгээр эсвэл томоор нь багасгасан. Зуухны тавцан дээр өөр 15 минутын турш байлгаад дараа нь үүнтэй ижил хугацаагаар зогсох хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор, хоол нь цөцгий, нимбэгний шаантаны хамт үйлчилдэг.
Төрөлжсөн мах төмстэй зоддог
Орц:
- үхрийн махны тендер - 360 гр;
- сонгино - 130 гр;
- лууван - 65 гр;
- тамхи татдаг хиам - 240 гр;
- хиам - 240 гр;
- тамхи татдаг мах - 190 гр;
- төмс - 310 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 280 гр;
- лаазалсан кимчионууд - 190 гр;
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- махан шөл - 1,8 л;
- хар чидар - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Махны шөлийг буцалгаад түүнийгээ авч, санамсаргүйгээр зүсэж ав. Нэг хэлбэр, хэмжээ нь тамхи татдаг мах, хиамыг багасгадаг. Төмс кубийг шөл болгож, хагас чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Улаан лоолийн зуурмаг дээр сонгино-луувангийн махыг бэлтгэж, ар талд нь хийнэ. Эцсийн эцэст, даршилсан ногоо, махан шөл нэмээд чидун, улаан лоолийг 15 минутын турш халаахад хамгийн бага дулаан байлгах хэрэгтэй.