Чантерелээс маш их амттай зүйл гарч ирдэг. Өвлийн улиралд түрснээс түрс бэлтгэхийн тулд түрс бэлтгэж, энэ зүйлд суралцах болно.
Өвлийн улиралд chanterelles нь мөөгөнцөр бор
Орц:
- 1 кг-ийн чанасан chanterelle;
- сонгино - 150 гр;
- хумс - 2 ширхэг.
- улаан чинжүү газар - ½ tsp;
- лууван - 230 гр;
- цуу - 10 мл;
- булан навч;
- сармис - 4 хумс;
- боловсруулсан ургамлын тос - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
Давсалсан усанд миний мөөг угааж, лаврын навч, хумс, вандуй, 20 минут буцалгаад нэмнэ. Дараа нь шөлийг шөл нэмэхэд мөөгийг хутгаад хийнэ. Бид бүгдийг нэг төрлийн масс болгон хувиргадаг. Сармисыг хагалж, мөөгөнд хаяна уу. Лууван, сонгино сонгож, газрын тосоор дамжуулна. Мөөгний массад хүнсний ногоо тавиад зууханд хийнэ. Тагийг нь таглаад 50 минут буцалгаж түрхээд дараа нь 10 минут буцалгаж, илүүдэл чийгийг ууршуулна. Орлуулагч түрс нь чинжүү, цагаан цуутай. Угаасан болон ууртай лонхтой, үйсэн зориулалтаар бэлэн өндөг гаргадаг. Хүйтэн нөхцөлд байлга.
Өвлийн улиралд chanterelles болон zucchini-аас түрээслэнэ
Орц:
- zucchini - 700 гр;
- шинэхэн манганууд - 2 кг;
- сармис - 8 дусал;
- цуу 9% - 40 мл;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- улаан чинжүү газар - 1 халбага;
- сонгино - 200 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос - 300 мл;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- булангийн навч, улаан хивсэнцэр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг 20 минутын турш цэвэрлэж, лаврын навч, хумстай болгосон байна. Бид 2 аяга шөлийг үлдээж, дараа нь бага зэрэг шаардагдах болно. Мөөг нь минийх. Ургамлын тосны хагас нь жижиглэсэн сонгино. Сараалжсан лууван, шарсан мах нэмнэ. Одоо улаан лоолийн зуурмаг, амтлагч, өөр 4 минутын турш хоол хийж, буталсан сам хорхойг хуур. Мөөг, сөөгөнцөр, холимогоор шарсан талх, мөөгөнцөр үлдсэн тос, шөлийг аажмаар нэмнэ. Дараа нь бид элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Дулаан доогуур, шатамхай болгохоос зайлсхийхийн тулд хутгана. Эцэст нь цуу дүүргэж дүүргэж, бэлтгэсэн лонхтой бэлтгэсэн. Cork, боож, сэрүүн байлгана.
Өвлийн улиралд улаан лоольтой chanterelles-аас түрс түрс
Орц:
- шинэхэн манжин - 1 кг;
- давс - 25 гр
- лаврын навч;
- сонгино - 250 гр;
- вандуйтай чинжүү;
- улаан лооль - 240 гр;
- лууван - 270 гр.
Бэлтгэл ажил
Шинэ chanterelles мөөгийг урьдчилан цэвэрлэх, угааж, 5 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулна. Улаан лооль, хальстай. Луувантай сонгино хагалж, 10 минутын туршид өнгөрөөдөг. Мөөгийг жижиг хэсгүүдээр хутгана, эсвэл махыг бутлана. Давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр тавь. Бид нэг цаг тутмын дөрөвний нэгийг устгана. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд бага дулаанаар хагас цагийн турш суулгана. Бид бэлтгэсэн парагосан лонхтой дээр chanterelles нь мөөг өндөг тархаж, чанасан таглааг нь тэднийг Roll.
Өвлийн улиралд chanterelles мөөгийг түрээслэнэ
Орц:
- шинэ chanterelles - 300 г;
- чинжүү хольц - ½ tsp;
- сонгино - 270 гр;
- marjoram - 1 халбага;
- лууван - 250 гр;
- ургамлын тос үнэргүй.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн мананцелуудыг сайтар угааж, том саванд хийж, усаар асгав. Бид зууханд тавиад бага дулаанаар буцалгана. Бид 40 орчим минутын турш хоол хийдэг бөгөөд үр дүнг нь гаргадаг. Хагас хальстай хальстай хальсалж сонгино. Лууванг цэвэрлэж, бутлана. Бид сонгино, лууваныг халааж хайруулын тавган дээр тос, тос нэмнэ. Passeruem-ыг цочирдуулав. Бид мөөг, луувантай сонгино нийлүүлж, шаардлагатай халуун ногоо тавьдаг. Энэ бүхэн нь живсэн хутгагчаар цэвэрлэгддэг. Дараа нь масс нь жижиг гал дээр хагас цаг орчим болгосон, байнга хутгахгүй байхын тулд байнга хутгах. Үүний дараа бид лонхтой, үйсэн дээр өвөл өвлийн туршид түргэн хоолны амтат түрс бэлтгэдэг. Бүх бүтээлүүд амжилттай, амттай!