Уламжлалт эхний аяга нь махан шөл дээр бэлтгэгдсэн боловч янз бүрийн цэснээс та өөр өөр махтай, махгүй мах бэлтгэх замаар янз бүр байж болно. Цагаан хоол идэх нь амтгүй амттай бөгөөд энэ нь баялаг, сэтгэл хангалуун байх болно.
Махгүйгээр borscht хэрхэн хоол хийх вэ?
Махгүйгээр ногоо тариалахын тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг ажиглах хэрэгтэй.
- Лентэн хоол ус эсвэл ногооны шөл дээр бэлтгэдэг. Хоолны төгсгөлд энэ нь шүүгдсэн байх ёстой.
- Махгүйгээр borsch-ийн хамгийн тохиромжтой найрлага нь: манжин, улаан лооль, байцаа, сонгино, лууван, төмс.
- Махгүйгээр мах шарах нь ихэвчлэн сармис буузаар үйлчилдэг. Хэрэв зуурсан гурил зуурах, талх зуурах цаг байхгүй бол та сармисыг сарниулж болно.
Махгүйгээр Borsch - сонгодог жор
Энэ хоолыг цагаан хоолтон шүтдэг хүмүүсийг бэлтгэдэг. Махгүйгээр улаан махыг махан бүтээгдэхүүн, ургамлын тосгүйгээр бэлтгэдэг. Хэдийгээр эдгээр найрлага байхгүй ч хоол хүнс нь баялаг, амттай байдаг. Энэ бэлтгэл нь уламжлалтаас хамаагүй бага хугацаа шаарддаг бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гал тогооны өрөөнд амархан олддог.
Орц:
- байцаа - 400 гр;
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- 1,5-2 литр усаар тавгана.
- Ус руу байцаа, төмс хайчилж, 30 минутын турш хоол.
- Лууван ба нишингэ.
- Сонгино, улаан лоолийг нэмнэ. 15 минутын шөл.
- Хоёр талыг нэг саванд хийнэ. Халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш махгүйгээр махан дээр тавина.
Мах идээгүй шөл
Мацаг барих үеэр махтай мах, манжин, байцаатай хамт шарах боломжтой. Сонгодог сонгодог хувилбар нь та нар sorrel бууруулах болно, ногоон цагаан цуу сольж болно, амархан исгэлэн өгөх болно. Хоол хийхэд хоол хүнс өгөх нь чухал. Тиймээс үдийн хоол идэхээс өмнө 1.5 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд орц найрлага болон найрлага нь нэг цэцэгт байцаатай холилдоно.
Орц:
- байцаа - 400 гр;
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- sorrel;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Ус 2 литр буцалгаж байцаа, төмс бууруулах, хагас цаг хоол.
- Шар чанаж хийж ус руу нэмнэ.
- Давс, чинжүү нэмээд, 10 минутын турш махгүйгээр боргов.
Даршилсан махтай махгүй мах - жор
Махгүй даршилсан байцаа нь таваг шиг ийм амттай байдаг. Та үүнийг туршиж үзээд өдөр болгон хоол хийж хоол идмээр байна. Хэрэв байцаа маш хүчиллэг болж хувирвал хүйтэн усаар дэвтээсэн эсвэл давсны уусмалд шахагдсан байх ёстой. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь ногоон өнгөтэй холилдон холилдсон байдаг.
Орц:
- ус - 2,5 литр;
- төмс - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- манжин - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Ус буцалгаж, төмс, байцаа асгаж, 5 минутын турш хоол.
- Бяслаг хий. 2 минут хуурна.
- Нунтагаа хайруулын тавган дээр тавиад, 10 минутын турш хуурна.
- Гоймонгоо тавиад зөөлөн ногоо хүртэл тавь.
- Нэг саванд ногоо тавиад хэдэн минут буцалгаад давс нэмнэ. Хоёр минутын турш үлдээгээрэй.
Махгүйгээр ногоон borsch жор
Махгүйгээр ногоон borsch шиг эхний таваг энэ хувилбарыг бэлтгэх , ногоон вандуй, sorrel ашиглах. Энэ хоёуланг нь баялаг амттай болгодог. Хоол хийхийн тулд та цэвэр, лаазалсан вандуй аль аль нь авч болно. Хоолыг нэг удаа бэлтгэхийг зөвлөж байна, энэ нь нэг өдөр, хоёр хоног үргэлжилж байвал амтаа алддаг.
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- байцаа - 300 гр;
- сонгино, лууван, нишингэ - 1 pc;
- лаазалсан вандуй - 0.5 лааз;
- sorrel - 0.5 цацраг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо хайчил.
- Буцалж буй усан дотор төмс тавих. Дараа нь 3 минутын дараа лууван, сонгино, 5 минут буцалгана.
- Нишингэ, вандуй, шороог нэмнэ. Улаан лоолийг арчин, саванд хийнэ.
- Махнаас 10 минут дутуу ногооныг буцалгана.
Махгүй хиам бүхий борс
Хэрвээ та баялаг амттай хоол авахыг хүсвэл махыг ямар ч махаар бордож болно. Энэ нь хиамны нэмэлтийг оруулаад махны бүрэлдэхүүн хэсгийг орлож, анхны амт өгнө. Үүнээс гадна, хоол хүнс нь маш тэжээллэг байх болно, бүрэн дүүрэн баялаг үдийн хоолны оронд, ердийн хооллолтыг төрөлжүүлж болно.
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- байцаа - 300 гр;
- сонгино, лууван, нишингэ - 1 pc;
- зайдас - 5 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо хайчил.
- Буцалсан усны шидэх төмс, хиамны үед. 20 минутын турш тогооч.
- Шарж хийж, төгсгөлд нь нэмж хийнэ.
- 5-10 минутын турш махгүй махыг буцалгана.
Махгүйгээр буурцагтай бордох - жор
Улаан шош нь махыг маш сайн орлодог бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны уураг агуулдаг. Нунтагаа таваг бэлтгэхийн тулд энэ найрлагыг хэрэглэх нь хүйтэн усаар шөнийн цагаар нэвт норгох ёстой. Энгийн арга барилыг ажиглахад бүхэл бүтэн гэр бүл хайртай хоол хийх боломжтой болно. Пергентиний чинжүү нэмэхэд тусална.
Орц:
- шош - 200 гр;
- байцаа - 200 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- төмс - 4 ширхэг.
- нишингэ - 200 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Зөөлөн болтол шош руу хийнэ.
- Сонгино, лууваныг хуурна.
- Буталсан нишингэ нэмнэ. Хадгалах ба ус (хагас шил) хольж, хүнсний ногоо асгаж. 10 минутын шөл.
- Нь саванд 2.5 литр ус асгаж, буцалгана. Захын төмс хийнэ. 5 минутын дараа шош болон хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Хамгийн сүүлд байцаа, хонх чинжүүгээ тавьдаг. Хүнсний ногоог зөөлөн болгох хүртэл махыг ямар ч шошгүйгээр буцалгана
Махгүйгээр мөөгтэй саванд хийх жор
Өөр өөр найрлагатай хоол нь шинэ амтыг олж авдаг. Өөр нэг гайхалтай алдартай жор нь амархан бэлтгэгдэж, түргэн иддэг мөөгтэй махгүйгээр бордох юм. Мөөг нь шинэхэн эсвэл хатаасан, цагаан идээ, цагаан идээ, зөгийн бал идэж болно. Хамгийн чухал нь хоол хийхээсээ өмнө гурван цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Үйлчлэхээс өмнө хоол хийхийг зөвшөөрнө.
Орц:
- мөөг - 150 гр;
- байцаа - 250 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ус - 2 л;
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь 10 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлж цэвэр ус 2 литр хийнэ.
- Зүсмэл сонгино, лууван, нишингэ. Зуурмагийг хавсаргана.
- Мөөг 10 минут буцалгана, төмс нэмэх, 7 минут байцаа дараа. Зөөлөн болтол буцалгана.
- Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавиад, хоёр минутын турш махгүй амтат жор буцалгана.
Махгүйгээр шош, махаар бордох
Усан дээр махгүйгээр махан жигнэмэг хийх маш сонирхолтой арга байдаг. Бөөрний хамтаар та хэрэглэхэд тохиромжтой бодисоор баяжуулсан prunes бэлтгэж болно. Үүнээс гадна, хатаасан жимс нь гайхалтай тэмдэглэл өгдөг. Шар буурцагтай илүү хурдан чанаж болгосон шар буурцагтай хүнсээр бэлтгэ. Энэ тохиолдолд төмс хүссэн бол нэмнэ.
Орц:
- ус - 2,5 литр;
- манжин, сонгино, лууван - 1 pc.;
- байцаа - 300 гр;
- шош - 0.5 аяга;
- төмс - 2 ширхэг;
- prunes - 7 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Шош нь буцалгана.
- Нэг тогоо дотор манжин хуурч байна.
- Ус буцалгаж, жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван, манжинд хаяна.
- Байцаа хайчилж, ус нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл тогооч
- Prunes нь буурцагтай хамт ус руу хаясан байна. 10 минут байлгана.
Олон махчинд махгүйгээр мах шарах
Хэрвээ энэ нь олон янзын тусламжтайгаар хийгдсэн бол махгүй нишингэ бүхий жороор жор гарах нь маш хялбар байдаг. Таваг нь улаан өнгөтэй, тод өнгөтэй болгохын тулд нишингэ дарахад бага зэрэг цуу эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хоолны амтыг төрөлжүүлэх, мөөг, өндөг нэмэхэд түлш бэлтгэх нь ногоон, амтлагчаар үйлчилнэ.
Орц:
- төмс - 500 гр;
- нишингэ - 200 гр;
- байцаа - 300 гр;
- лууван - 150 гр;
- сармис - 3 хумс;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- сонгино - 1 ширхэг;
- цуу - 2 tsp;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нь сонгино, хэрчсэн лууван саванд тавиад "Халуун" горимыг сонгоно уу.
- Цагаан цуу нь beetroot хайчилж.
- Олон янзын холимог нь манжин, ногоо. 5 минутын турш халааж, холино.
- Гоймон, давс, чинжүү нэмнэ. Жижиглэсэн төмс, байцаа тавь.
- Халуун усыг 3 литрээр хийнэ. "Чандаж" горимд хоолло.
- Эцэст нь сармис нэмнэ.