Өргөст хэмхүүд өвөлжөөтэй газар тариалангийн бүх хадгалдаг газрыг хүндэтгэдэг. Өнөөдөр бид таныг ариутгаагүй бол өвлийн улиралд улаан лоолийн шинэ өргөст хэмх хийх энгийн аргуудыг танд хуваалцах болно. Хоолны амтлагч нь шаржигнуур, тендер, маш халуун ногоотой!
Өвлийн улиралд улаан лоолийн зүссэн зүсмэлүүд
Орц:
- дундаж өргөст хэмх - 4,5 кг;
- сармис - 245 гр;
- улаан чинжүү - амталж авах;
- цууны хүчил - 20 мл.
Бөглөх:
- Махны улаан лооль - 2 кг;
- элсэн чихэр - 240 гр;
- ургамлын тос - 230 мл;
- Бүдүүн ширхэгтэй нунтаглагч давс - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмхийг хаахаасаа өмнө дүүргэж бэлтгэ. Буцалсан усаар улаан лоолийг дүрж, арьсыг зайлуулж, хутгагчтай хамт цохих болно. Улаан лоолийн жинд жижиг элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд холино. Бид хольцыг сав руу юүлж, агуулгыг нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хутгана.
Энэ хооронд миний өргөст хэмхийг сайтар угаана. Бид улаан лоолийн тавган дээр хүнсний ногоог шилжүүлж, буцалгаад, буцалгасны дараа дахин 20 минут буцалгаад, хэвлэлийн дамжуулан сармис шахаж байна. Жижиглэсэн улаан чинжүү чинжүү цуу нэмж хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, цэвэрхэн лонхтой өвлийн улиралд улаан лоолийн огцом өргөст хэмхүүдийг байрлуулж, таглааг нь бөглөнө.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн даршилсан өргөст хэмх
Орц:
- дундаж өргөст хэмх - 555 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 505 мл;
- давсны нарийн - 10 г;
- цагаан элсэн чихэр - 30 гр;
- dill, тунхууны навчин болон яншуй;
- сармис - 10 г;
- интоорын навч - 3 ширхэг.
- нимбэгийн хүчил - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмх угааж, ус дүүргэсэн тогоо руу цутгаж, 5 цаг явах. Лаазны доод хэсэгт бага зэрэг халуун ногоо, жижиглэсэн ногоон болон сармисыг хаяна. Дараа нь бид өргөст хэмхийг тарааж, хагасыг нь дүүргэжээ. Дараа нь бага зэрэг илүү халуун ногоо, ногоон хаяцгаа. Дараа нь өргөст хэмх, халуун ногоо, ногоон өнгөтэй болсон. Бүтээгдэхүүнийг буцалсан усаар дүүргээд 10 минутын турш үлдээнэ. Лаазалсан улаан лоолийн шүүс нь давс, элсэн чихэр, холимог хаядаг. Болгоомжтой ваарнаас ус зайлуулах, нимбэгийн хүчил нь хавчих нэмж, өргөст хэмх халуун шүүс хийнэ. Бид тагийг хийж, хамгаалалтаа эргүүлээд бүрэн дүүргэх хүртэл хөнжил дээр боож өгнө.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмх, сонгинооос салаалсан жор
Орц:
- дундаж өргөст хэмх - 2.5 кг;
- том улаан лооль - 1,5 кг;
- сонгино - 115 гр;
- сармис - 95 г;
- улаан лоолийн шүүс ;
- иоджуулсан давс - 10 г;
- цагаан сахар - 115 гр;
- цуу - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмх угааж, нимгэн дугуйлан болгон бууруулсан байна. Улаан лооль нь махыг бутлан шахаж, дараа нь үрийг салгахын тулд улаан лоолийн массыг шүүж байна. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, бид сармисаа хутганаар хутгана. Өргөст хэмх саванд тавьсан Өргөст хэмхүүд, шүүс асгах, сонгино, сармисаа хаях, давс асгаж, элсэн чихэр хийнэ, галд тавина. Сорьцыг 5 минут буцалгана, эцэст нь бага зэрэг цуу нэмнэ. Бид улаан лооль, сонгино дахь зооринд бүх өвлийн таглааг нь Rolls, дэлгүүр өргөст хэмх дээр Rolls халуун салат зохион байгуулж байна.
Янз бүрийн өргөст хэмх, улаан лооль
Орц:
- өргөст хэмх - 2 кг;
- интоорын улаан лооль - 2 кг;
- улаан лоолийн байшин шүүс - 4 л;
- сармис - амтлах;
- давс, цагаан элсэн чихэр - 10 грамм;
- лаврын хуурай навч;
- тунхууных;
- dill;
- буцалсан ус;
- цуу - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Банкууд урьдчилан угааж, ариутгасан, хатаасан байна. Бидний ёроолд өвс, халуун ногоо хаядаг. Хүнсний ногоо сайтар угааж, лонхтой хийж 10 минут буцалгах устай хийнэ. Үүний дараагаар хөргөсөн шингэнийг гүн гүнзгий саванд хийж буцалгаж, дахин лааз руу юүлнэ. Цаг алдахгүйгээр бид улаан лоолийн шүүсийг халаана. Энэ нь шаардлагатай бүх орцуудыг хийж өгнө. Үүнд: хүснэгт цуу, элсэн чихэр, жижиг давс. Хүнсний ногоо ус ууж, чанасан халуун сиропыг асгаж байна. Таглааг таглаатай, хөргөнө.