Хүүхдүүдэд таньдаг Прага бялуугийн жор нь үнэндээ Чехийн нийслэлд ямар ч үндэс суурьгүй юм. Энэ нь "Прага" рестораны зоосны амтлагч юм. Энэ нь "Сача" бялууг сонгодог жорыг үндэс болгосон юм.
Сонгодог жороор найруулагддаг Прага бялуу нь шоколадны бялуу, чангаанз чанасан жимсний чанамалыг шингээсэн, тос түрхдэг. Сүүлчийн амттан нь шоколадан паалантай эсвэл fondant хучигдсан байдаг.
Сагамхай сүүтэй Прага бялууг сонгодог жор
ЗХУ-ын үед олон төрлийн шоколадан бүтээгдэхүүнүүд дарааллаар удаан хугацаагаар байсны дараагаар гэрийн эзэгтэй нар гэртээ янз бүрийн амттанг жигнэж сурдаг байсан бол Прага бялуу нь огт өөр байсан юм. Хэрэв та өөрөө өөрийнхөө шоколадны бялууг бэлтгээгүй бол Прага танай ур чадварыг эзэмших сайхан боломж байх болно.
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- өндөг - 6 ширхэг.
- сахар - 155 гр;
- гурил - 115 гр;
- какао нунтаг 25 г;
- тос - 40 гр.
Цөцгийн хувьд:
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- ус - 15 мл;
- ууршсан сүү - 125 мл;
- тос - 225 гр;
- какао нунтаг - 10 гр.
Шаазангийн хувьд:
- чангаанз чанамал - 55 г;
- хар шоколад - 95 г;
- тос - 45 гр;
- өөх тос - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
Бялууг жигнэмэгийг жигд нунтаггүйгээр хийхэд бэлтгэдэг бөгөөд тэдний сүр жавхлан ба сүвэрхэгийг өндөглөдөг өндөгний цагааноор хангадаг учраас бид эхлээд уураг, шар өнгийн мөхлөгүүдийг салгах хэрэгтэй. Сүүлд нь бүх элсэн чихэрийн талыг нэг дор нийлүүлж болох боловч уургууд нь эхлээд зөөлөн оргилд хүрч, элсэн чихэр хийнэ. Агаарын алдагдлаас зайлсхийхийн тулд шар уурагтай шар хольцыг сайтар хослуулна.
Хуурай орцыг хамтдаа дахин сайтар арчилж, өндөглөдөг. Бүгдийг хольсны дараа хайлсан цөцгийн тос асгаад kneading давтан хийнэ. Хагас цагийн турш 180 градусын бялууг жигнэж, тослог болон илгэнээр хийсэн хэлбэрт оруулна. Бялууг хөргөөд 3-т хуваа.
Прага бялуунд зориулсан тос жор нь бас төвөгтэй биш юм. Устай шарыг гоймон хийж, өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ. Галын дээр байгаа бүх зүйлийг байрлуулж, холимогийг буцалгаад буцалгаад (буцалгаад болохгүй!). 3-4 минутын турш какао бүхий зөөлөн цөцгийн тосыг цохих, мөн өтгөрүүлсэн хураангуй сүүг цөцгийн тос руу хийнэ.
Шоколадыг халуун тос болон цөцгийн тос холино. Шаазан нь бэлэн болсон.
Хоёр тосыг тосоор тарааж, гурав дахь хэсгийг бүрхэнэ. Гаднаас нь чангаанз чанамалаар боов хийнэ. Бялууг сараалж дээр байрлуулж, дээр нь шоколадан бүрхүүлийг хийнэ. Хагараад хөлдөөгөөд үлдээ.
Прага хотын бялууг энгийн жороор гэртээ байрлуул
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- kefir - 190 мл;
- Элсэн чихэр - 115 гр;
- сод - 1 халбага;
- тос - 55 гр;
- гурил - 195 г;
- какао - 35 гр.
Цөцгийн хувьд:
- тос - 125 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- ууршдаг сүү - 65 мл;
- ус - 45 мл;
- шоколад - 35 гр.
Шаазангийн хувьд:
- чангаанз чанамал - 55 г;
- шоколад - 125 гр;
- тос - 110 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, цөцгий элсэн чихрийг нь өтгөн агаарын масс болгон эргүүл. Хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Тусдаа хуурай бодисуудыг хооронд нь холбоод шингэнийг нь нэмнэ. Үрийг зуурмагаар нь хэвэнд нь байрлуулж, 40 минутын турш урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд илгээнэ. Хөргөсөн бялууг хамтдаа хуваа.
Цөцгийн тосыг цөцгийн тосыг бусад найрлагаас тусад нь салга. Үлдсэн найрлагыг нь хольж хутгана. Сүү, өндөгний хольцыг хөргөсний дараа түүнийг тос болон хумсны дахин хийнэ. Дээд талаас бусад бүх бялууг тарааж, бэлэн тос, чанамал бялууг цутгаж, халуун тосоор хайлсан шоколадаас шоколадан паалантай хийнэ. Энэ бол Прага хотын бялууг бүхэлд нь тараг, жороор цацаж, пластикыг хатууруулахыг хүлээж байгаа бөгөөд та амталж эхлэх болно.