Ямар ч гамбургерийн гол найрлага нь сараана, салат, соус юм. Мөн чанаж болгосон хэрнээ бэлэн бэлэн зуушны амтыг бүхэлд нь хамарна. Доор дурьдсан бидний жоруудаас та гамбургерын хушга, цуу, боодол зэрэг хоол хийхийг сурч, энэ алдартай, амттай зуушны гоёл чимэглэлийн зүйлсийг ойлгох болно.
Гэрийн гамбургер тахиа - жор
Орц:
- үхрийн мах - 550 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг (хөнгөн) - 5 tbsp. халбага;
- лаврын хатаасан - 1/2 tsp;
- oregano - 1/2 tsp;
- caraway seeds - хавчих;
- давс - 1/2 tsp;
- ургамлын тос;
- Хар газрын чинжүү - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө бид бэлтгэх болно. Үүний тулд бид үхрийн махыг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, махаар бутлуураар хутгаж, хутгагч хавтсанд хутгагчаар хийдэг. Үүний дараа бид жижиглэсэн махаа саванд хийнэ, өндөг, хатаасан лаврын, органano, cumin, газрын гадаргуугийн хар чинжүү, давс нэмж хийнэ. Тэдгээр нь заавал гэрэл байх ёстой, харанхуй талхны бөөрөнхийлж ажиллахгүй. Тэдгээрийг хатаасан цагаан талхнаас өөрөө хооллоно. Одоо маш сайн болгоомжтой савыг сайтар хольж, цэвэршүүлсэн газрын тосны халбага нэмээд дахин холино. Дараа нь бид бутлахдаа болгоомжтой, хэд хэдэн удаа өргөх ба сав руу буцааж хаях болно.
Махны хольцыг таван тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийг нягт бөмбөлөгүүдээс нь салгана. Дараа нь таван мм-ийн зузаантай махны торгон дээр тавина. Үүний дараа хоёр талаас дунд хэмжээний гал дээр бага хэмжээний цэвэршүүлсэн тос болон шарсан махыг халсан хайруулын тавган дээр байрлуул.
Эхэндээ, таславч үүсгэх үед бага зэрэг илүү бургерын эргэлтийг олж авдаг боловч дулааны эмчилгээний дараа гацаад зөв хэмжээг нь авдаг.
Гэрийн гамбургер сумс - жор
Орц:
- майонезаас сонгодог - 90 гр;
- чихэрлэг гич - 30 гр;
- цагаан дарс цагаан - 10 мл;
- сармис хатаасан - 1/2 tsp;
- Хатаасан сонгино - 1/2 tsp.
- газрын амтат чинжүү - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Сонгодог гар хийцийн гамбургерд зориулж амтат жан хийж хийхийн тулд бүх найрлагыг аяган дахь найрлагын жагсаалтаас хольж, амтыг бүрэн илэрхийлэхийн тулд хэдхэн минутын турш хэрэглэнэ.
Гэрийн гамбургерын талх - жор
Орц:
- сүү - 120 мл;
- 100 мл ус;
- гурил - 500 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- ургамлын тос - 50 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 15 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Сүү, усыг дулаан хольцоор бид элсэн чихэр татан буулгана. Таван минутын дараа бага зэргийн өндөг, давс, ургамлын тос, гурилыг нэмээд зөөлөн зуурсан гурилыг нэмнэ. Энэ нь зөөлөн, бага зэрэг наалдсан байх ёстой. Бид үүнийг цэвэршүүлсэн тосоор цэвэрлээд, нэг цагт арай бага дулаан зууханд хийж, дараа нь тос түрхээд, найман хэсэг болгон хуваагаад, тосыг жигд тавиур дээр байрлуулж, далдуу модны дээр дараад 20 минутын турш кино дээр байрлуулна. Үүний дараа дахин алган дээрээ дараад сүүтэй гадаргууг бүрхэж, кунжутын амтлагчаар жигнэж, 200 градусын температурт сайхан исгэлэн хүртэл хатаана.
Бэлэн байдлын хувьд бид талхыг бүрэн хөргөж, дараа нь хоёр хэсэгт хуваадаг.
Амтат гамбургер - сонгодог жор
Орц:
- 2 гар хийцийн гамбургерын хутганы хэсэг;
- 2 ширхэг гамбургертай бургер.
- гамбургерын амтлагч;
- улаан салат сонгино - 1/4 ширхэг.
- салат навч, эсвэл мөсөн иштэй салат - 4 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх , шинэхэн улаан лооль - 1 ширхэг;
- тос бяслаг cheddar - 2 ширхэг зүсмэлүүд;
- шинэхэн улаан лооль - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Талбайн талыг огтолсон ёроолыг бэлтгэсэн соустай түүж, бид дээд талд нь шанцайны ургамал навч, улаан сонгины цагираг тавьж тавьсан. Дараа нь дахин бага зэрэг цуутай, дараа нь дарсан өргөст хэмх, (эсвэл) шинэ улаан лооль нь зүсмэлүүд. Одоо гамбургерын зүслэгийг тавиад квадрат бяслагтай бүрхээд боовны жаахан жанжны орой дээр тавина.
Богино долгионы гамбургерыг дулаацуулаад, зугаацаж болно.