Сальмонид, хулд загас, ягаан хулд, загас, бусад хулд загас нь хүний хоол тэжээлд маш чухал ач холбогдолтой хоол хүнс юм. Мэдээж хэрэг, хулд давс, давс, уурын, эсвэл шөл, эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнийг сайн болгосон байх ёстой.
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд хулд загасыг жигнэх нь ямар амттай болохыг хэлнэ үү. Загас нь цэвэр, шинэ хөлдөөсөн, мөнгөний жинтэй, энгийн загасны өнгө, эрүүл загасны үнэртэй. Хүү нь өшиглөх ёсгүй.
Дунд зэргийн хулд загасыг тугалган цаасаар (тугалгатай эсвэл толгойгүй) тугалган цаасаар хийж болно. Илүү том сэгслэгийг багасгаж, тугалган хальс, фракцууд нь тус тусад нь жигнэх нь илүү дээр юм.
Салмон нь нимбэгний жүржийн хальстай шатаасан
Орц:
- Салмон - 1-2 гулууз нь таны зууханд жигд тавиур дээр байрлуулсан;
- чинжүү газар, хар ба улаан халуун;
- сараалжтай самар;
- газрын хумс ;
- нимбэг;
- ногоон (яншуй, кориандра, розмарин, dill, basil, lemongrass);
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг залгиж, залгиурыг аваад, хайрсаа цэвэрлэ. Та толгойг тасдаж, чихэндээ хийж болно. Туузан дээр хөндлөн хөндлөн буюу хөндлөн зүсэлт хийхэд байнгын алхам хийх боломжтой. Хэвлий болон барааны талаас бага зэрэг prisalivayem загас, мөн халуун ногоо нь үүнийг цэвэрлэнэ. Хэвлийд бид нимбэгний болон ногоон жимсний ширхэгийг зүсдэг. Зөв хэмжээний тугалган цаасыг хайчилж, өтгөн хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид ногоон зүлгэн дээрх тугалган хальс дээр хааяа тархаж, дээрээс бэлтгэсэн хулдгийг тарааж, савлана. Хэрэв та найдвартай бол хоёр удаа хайрцаглаж болно. Хэрэв та нар сараалжтай эсвэл загасны халуун нүүрсний махыг урьдчилан хатаах бол үүнийг хийх ёстой).
Шаржны маханд шарсан талх, эсвэл жигд хуудсан дээр 25-30 минутын турш жигнэж (загасны хэмжээг тохируулна).
Салмонт жигнэмэгийг тугалган цаасаар хийсэн
Шавар, тугалган гурилан хальс, бараг ижилхэн хоол иддэг (дээр дурдсаныг үзнэ үү). Нэмэлт туслах найрлага хэрэгтэй.
Бэлтгэл ажил
Steak буюу филетэй (баррель нь бүхэл хэлбэрээр эсвэл их хэмжээний хэсэг хэлбэрээр) бага зэрэг давсалсан, нимбэгний шүүсээр цацаж, халуун ногоотой давтаж, тугалган цаас тус тусад нь савлана. Дунд зэргийн зузаан нь 20-25 минутын турш талх болно. Бүрхүүл нь 15-20 минутын турш шатаадаг.
Цагаан будааны гоймон, залуу ногоон вандуй, төмстэй гурилан хулд загасаар үйлчил. Мөн шинэ өргөст хэмх, халуун ногоотой Соусыг хэрэглэх нь сайн байдаг, жишээлбэл, улаан халуун чинжүүтэй, нимбэгний сармис, эсвэл гэрлийн дарс дээр суурилсан соусууд. Салмон нь ягаан, цагаан дарс, архи, гашуун, эсвэл жимсний хандтай, исгэлэн жимсний шүүсээр үйлчилдэг.