Бүтэн оройн хоол үргэлж удаан хоол хийх шаардлагагүй байдаг. Тиймээс ханцуйндаа энэ төмсний жор наад зах нь таны цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд замдаа гарахдаа та хэд хэдэн хүнийг хооллож чадах чинээлэг хоол авч болно.
Ханцуйны зууханд байгаа махтай төмс
Төмстэй хольсон махыг төмсөөр хольсон нь үнэхээр шинэ технологи биш, харин төмс, төмсний дэрэн дээр тавьдаг нь илүү сонирхолтой зүйл юм.
Орц:
- төмсний булцуу - 780 гр;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- гич - 10 гр;
- Чидун жимсний тос - 45 гр;
- татсан мах - 980 гр;
- сонгино - 75 гр;
- талх - 4 зүсмэлүүд;
- хатаасан oregano-ийн хатуулаг.
Бэлтгэл ажил
Сармисаа сонгино, жигнэмэг, давстай улиралтай холимог махыг хольж хутган дээр нь бэлтгэн, хутгана. Хүлээн авсан масс таслалтын хэлбэр (6-8 ширхэг).
Төмсний булцуу, цэвэрхэн, жижиг хэсэг болгон хуваа. Нь давс нь чимх нь төмс улирал, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос нь цацаж, гич нэмнэ. Холихын дараа ханцуйндаа төмсний зүсмэлийг тарааж, дээр нь patties тавина. 50 орчим минутын турш 190 градусын ханцуйндаа тавьсан мах, төмс бэлтгэ.
Ханцуйны махтай төмс - жор
Та төмсний талхыг олон төрлийн болгож, ногоон шош, улаан лоолийн том дөрвөлжинг нөхөж болно. Хоолны махны бүрэлдэхүүн хэсэг болох үхрийн махны тендер нь энд хийгдэнэ.
Орц:
- үхрийн махны тендер - 480 гр;
- мөрийн шош - 90 гр;
- сармис - 4 шүд;
- төмс - 430 гр;
- улаан лооль - 210 гр;
- Ганга - 4 салбарууд.
Бэлтгэл ажил
Ханцуйныхаа махтай төмстэй хоол хийхээсээ өмнө давс, гандины тендоиныг цавчих, дараа нь өндөр дулаан дээр бүх талаараа бор хүрэн түрхэнэ. Төмсийг кубруу хальсалж, улаан лоолийн зүсмэл болон шошны хольцтой холино. Газрын тосоор ногоо цацаж, давс цацаж, жижиглэсэн сармисыг нэмнэ. Хүнсний ногоо нь үхрийн махны дээд талд ороод 230 градусын туршид 25 минутын турш бүх зүйлээ үлдээнэ.
Олон төрлийн хоолонд байгаа махтай амтат төмс
Орц:
- төмс - 920 гр;
- лууван - 240 гр;
- үхрийн махны целлюлоз - 1.8 кг;
- хар шар айраг - 360 мл;
- үр тарианы гич - 10 г;
- элсэн чихэр - 35 г;
- байцаа - 320 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоог ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хувааж, улирал болгон хувааж, ханцуйндаа хийнэ. Давс ба гичтэй үхрийн махыг ногооны дэр дээр байрлуул. Уутанд шар айраг асгаж, нэг цагийн турш "жигнэх" горимд махыг хоолло.