Ихэнх өөх тос (эсвэл огт байхгүй) агуулсан өөрийн жүүс нь өөрийн жүүс нь болгосон, гайхалтай сайхан болж хувирдаг, зөв сонгогдсон халуун ногоо нь компани нь маш амттай юм. Жорлууд дээр бид олон төрлийн хоол хүнсэнд зориулж загасны хоол хийх хэд хэдэн арга замыг сурах болно.
Олон тооны жороор загасны уураг загас будах
Ямар ч өтгөн цагаан загас булан нь уламжлалт Азийн гурилан бүтээгдэхүүн болох цацагт хяруул, халуун чинжүү, цагаан гааны зүсмэлүүдтэй таарч тохирно. Хэрвээ та анхилуун үнэртэй, анхилуун хоолыг авахыг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй.
Орц:
- цагаан загасны филетэй - 3 ширхэг;
- цагаан гааны ширхэг - 2 см;
- шар буурцаг сумс - 55 мл;
- хүрэн сахартай хавчих;
- чиний амтат чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Олон тооны фестивальд хосыг загаснаас бэлтгэхийн өмнө булангийн чулууг үлдээхгүй байх хэрэгтэй.
- Загасны филетийн ширхэгүүд нь цуу, халуун чинжүү, сахар (зөгийн балаар сольж болно) холимог, цагаан гааны зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.
- 15 минутын турш загасыг marinated орхи. Энэ удаад аяга олон төрлийн усанд цаг агаарт нь буцалгана.
- Илүүдэл marinade-аас загасыг нь жигнэх сагсанд байрлуул. Marinade-аас цагаан гааны зүсмэлүүдийг давхилна.
- "Олон-тогооч" эсвэл "Steam-cooking" горимд (төхөөрөмжийн загвараас хамаарч) хагас цагийн турш бэлэн байгаарай.
Олон тооны хүнсний ногоо бүхий хосын загас
Уурлах нь зевхен зевхен зевхен зевхен зевхен загасны зуйл, ногооны хедлелт зэрэг бэлэн байх боломжийг олгодог.
Орц:
- цагаан загасны филетэй - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- интоорын улаан лооль - 140 гр;
- бага зэрэг чидун;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- нэг нимбэгний шүүс;
- capers - 2 tbsp. халбага;
- Хатаасан сармис, Ганга - 1 халбага;
- хатаасан гич болон хатаасан гичээр хатаана.
Бэлтгэл ажил
- Хатаасан ургамал, самар, сармисыг давстай сайн хумсаар хольж, холимогоор загасны буланг нь сараалжтай болгоно.
- Загасыг хоёр дахин нугалсан цаасан дээр тавь. Дараа нь улаан лооль, чинжүү зүсмэлүүд, чидун болон capers. Бүх юмыг тосоор шүршиж, нимбэгний шүүс хийнэ. Давстай ногоог сайтар шүрших.
- Хөнгөн цагааны ирмэгийг битүүмжлэхийн тулд дээрээс гарах уурын гаралтын нээлхийг орхих хэрэгтэй.
- Дугтуйг саванд хийж, зохих горимыг тохируул.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаастай хосуудын загасны хагас цагийн дараа бэлэн болно.
Загасны тэжээл бүхий олон давхаргат дэлгүүр
Хүнсний ногооны нэмэгдэлээс гадна та үр тарианы талх, жишээлбэл, цагаан будаа, япон хэлбэрээр бэлтгэсэн загасны хувьд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- 1 гахайн махны бүхэл бүтэн шувуу -
- ногоон сонгино - 3 өд;
- цагаан гаа - 3 см;
- myrin - 45 мл;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- цагаан будаа - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцөр, цуу, цагаан гаатай холилдсон загасыг хагас цагт холино. Хөлийг тугалган цаасаар боосон, завь үүснэ.
- Олон өнгийн савны ёроолд, будаа асгаад хагас литр ус хийнэ, сагсыг дээр нь загастай хамт байрлуулна.
- Самбарын өмнө "Plov" горимд тогооч.
Олон тооны хосоороо улаан загас
Орц:
- хулдын булан - 4 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- хатаасан гирийн хавчих;
- Дарсны цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сармис болон сармисыг сийрэгжүүлнэ. Хатаасан Ганга нь анхилуун хольц, улирал, тос, цуу хийнэ.
- Хэрвээ цаг хугацаа байгаа бол булангийн хагасыг хагас цагийн турш орхино. Тэгэхгүй бол та даруй бэлдэж болно.
- Загасны ёроолд тавьсан сагсыг дээр байрлуул.
- Ижил нэртэй горимыг сонгож, загасыг хагас цагийн турш хоолло.