Cutlets бол бараг бүх гэртээ дуртай хоол юм. Тэд гахайн мах, загас, хүнсний ногоо зэргийг янз бүрийн жороор болон өөр өөр төрлийн махаар хооллодог. Хэн нэгэн хундага талх, хайрцгаар дүүрсэн хэн нэгэнд дуртай. Тахианы махны хувьд адил татсан мах өөр өөр байж болно. Нэг эмэгтэй эзэн нь махыг бутардаг бөгөөд үүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хэд хэдэн удаа дамжуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, татдаг махны тогтвортой байдалд илүү их ач холбогдол өгдөг. Бүх төрлийн жороороо жижиглэсэн махны тахианы махны тасаг - хоол хийх жижигхэн хайчаар танигдаж болно. Хэдийгээр бэлтгэл нь татсан махнаас биш харин махны хэсгүүдээс бүрддэг бол эдгээр махан бие нь тендер, амттай байдаг.
Жижиглэсэн тахианы мах бэлтгэх жор
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- майонезаас - 5 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- карри - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булангийн угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь махыг гүн гүнзгий саванд хий. Өндөг цардуул болон майонезаар зодож дараа нь тахианы булан руу хийнэ. Сайн хутгаад, буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү, карри нэмнэ. Махан хоолтой хальс, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хоёр цаг байлга. Нь тос нь халуун хайруулын тавган дээр, жижиглэсэн mince нь халбага гаруй хийнэ. Дөрвөн минутанд дунд зэргийн халуунд шарсан талхаар таглаад тавина. Cutlets нь алтан өнгөтэй болж хувирдаг.
Бяслаг бүхий тахианы тасаг - жор
Орц:
- тахианы булан - 600 г;
- бяслаг - 150 гр;
- цардуул - 3 tbsp. халбага;
- kefir - 150 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- ногоон;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Махны худагыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хувааж болно. Жижиг хэсгүүдэд сонгино хайчил. Бяслагны үртэс дээр томруулж өгнө. Гүнт аяганд мах, бяслаг, сонгино, буталсан сармис хутгана. Кафед, цардуул, ургамал, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг сайн холино. Хагас цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Ингэснээр махны хэсгүүд нь сайн хийдэг. Бэлтгэхээс өмнө бэлтгэсэн талбайнуудаас хоёр талаас дунд зэргийн дулаан дээр жижигхэн буурцаг, шарсан махыг бэлтгэнэ.
Мөөгөөр тахианы мах бэлтгэх жор
Орц:
- тахианы булан - 600 г;
- мөөг - 300 гр;
- цагаан талх - 150 гр;
- тос - 150 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- дарс (бэхжүүлсэн) - 50 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ургамлын тос;
- basil fresh;
- nutmeg;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь жижиг хэсгүүд, давс, чинжүү рүү жижиглэсэн байх ёстой. Цэвэр тос, ургамлын тосны холимогоор сонгино, шарсан мах хайчилна. Мөөг нь зайлж, нилээд цавчих. 5 минутын турш сонгино, сакуттай чихэр нэмнэ. Талх нь царцдасыг бууруулах, тос, өндөг нь холино. Зуурах хүртэл талхны хольцыг хутгаж холино. Powder ба лаврын нэмээд дараа нь дахин асаана. Гүн саванд тахиа, сонгинотой шарсан мөөг, талх, цөцгийн хольц, дарс зэргийг холино. Далайн мах, дугуй хэлбэртэй, бүх талаас нь тосолгооны ургамлын хэлбэрүүд.
Махнаас тахианы махны захын махыг махны бутлагчаар гүйлгэх нь илүү дээр юм. Учир нь чиний cutlets илүү нарийхан байх болно, гэхдээ тэд амттай болж хувирахгүй. Хэдийгээр гаднах байдал, найрлага нь хямдхан хоол шиг харагдах боловч энгийн хоол идэх болон баяр ёслолын ширээний хувьд сайн байх болно. Ийм хутганы талыг тавган дээр ногоон, цагаан будаатай чанасан төмс сонгох нь зүйтэй юм. Үүнээс гадна, та өтгөн амтлагч нэмж хоолыг өөр өөрөөр хувааж болно. Хэрвээ хацар нь хэт шингэн гарч ирвэл бүү ай, зүгээр л жаахан гурил нэмж, хөхнийөөс тахианы тасаг нь хамгийн сайн ресторан шиг гардаг.