Хэрэв та гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүнийг сонирхож байгаа бол энэ нийтлэл танд зориулагдана. Зөөлөн гэрийн бүтэцтэй бяслаг бол жигнэмэг, амттангаараа хамгийн тохиромжтой өглөөний хоол юм. Энэ нь эвдэрсэн бүтээгдэхүүнийг цагт нь хаяхад исгэлэн сүү (мөстэй сүү) -ээс чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.
Сүү, сүүнд бяслаг бэлтгэхийн тулд зөвхөн гар хийцийн сүүг авах шаардлагатай байдаг. Үүний шалтгаан нь эхлээд сүүний ааруул нь илүү тарган, амттай, хоёрдугаарт гэрийн сүү зөв исгэлэн, вазелины масс (саадаг сүү) үүсгэдэг. сүү худалдан авдаг, хурдан хортой, үнэргүй үнэр авдаг.
Энгийн ааруул бяслагны жор
Тиймээс гар хийцийн сүүний 3 литр савыг худалдаж авсны дараа ааруул сүүг ааруул бяслаг болгох талаар бодох цаг болжээ. Сүү нь тэлэх цэгээс гашуун үед (энэ нь зун орчим, өвлийн улиралд хоёр өдөр зарцуулдаг) зууханд халуун усаар саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд тарагыг доод хэсэгт тарааж, бүтээгдэхүүн нь илүү жигд байдаг. Уг бодисын агууламж 35-40 градусын температурт (термометрийн аргыг тодорхойлоход илүү тохиромжтой) хүртэл дулаацвал нэг удаа галыг унтрааж, тэгш тослогчийн сүүг жигд дулаацуулна.
Халаасан бүтээгдэхүүнийг шинэ саванд дахин зохион байгуулж, ёроол нь хамгаалалтанд ашигладаг хивсэнцэр эсвэл тусгай хивсний таглуугаар бүрхэгдсэн байдаг. Халаагуур халуун усаар дүүргээд галд шатсан сүүг тавина. Одоо зүгээр л хүлээх л үлдээд байгаа юм. Яагаад гэвэл ааруул сүүгээр ааруул бяслаг хэр их хоол хийх нь бүх зүйл сүү, дулаанаас хамаардаг. Бэлэн байдлын тэмдэг нь аарцны массаас маш тодорхой тусгаарлагдсан ийлдэс юм. Гэрийн бяслаг тус тусдаа тусгаарлагдахад массыг бүрэн хөргөж, cheesecloth дээр буцааж тавь. Ихэвчлэн 6-8 цагт түдгэлзсэн мужид зуслангийн бяслаг илүү зөөлөн шар буурцагтай байхаас сэргийлж хангалттай зөөлөн байх нь хангалттай байдаг. Хэрэв та зуслангийн бяслаг хуурай бол дуртай бол 4-6 цагийн турш эсвэл хэвлэлийн дор сууж буй сүүг ааруулаар өргөж болно.
Тарагны бяслагыг олон төрлийн хоолоор хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- сүү - 3 литр;
- цөцгий тос - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүүнээс салах процессыг түргэсгэхийн тулд цөцгийтэй хольж, дулааныг нь үлдээх хэрэгтэй. Хэрвээ сүү сийрэгжиж, муруйж байвал бид үүнийг олон шилэн саванд хийнэ. "Халаалт" горимыг 30 минутын турш хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид коландын доторлогоотой colander дээр аарц массыг хажуугаар нь самбай төгсгөлийг холбож, зуслангийн байшингийн бяслаг илүү илүүдэл whey нь ус зайлуулах орхих. Адмис масс нь түр зогссон төлөвт байх хугацаа нь тус бүрийг тооцоолно: та илүүдэл чийгтэй ааруул авахыг хүсч байгаа - 4-6 цагийн турш явна, зуслангийн бяслаг 8-12 цагт бэлэн болно.
Таргалсан сүүгээс ааруул яаж хийх вэ?
Гэрийн бяслаг хийхэд арай бага хөдөлмөр байдаг. Энэ тохиолдолд та бэлтгэсэн дэлгүүрийн ааруулыг аваад үдээс хойш устгана. Өглөө нь та зөөлөн байшингийн бяслаг хүлээж байх болно.
Хоол хийхэд бидэнд хэр хэмжээний бүтээгдэхүүн гаргахыг хүсч байгаагаас шалтгаалан бид хагас литрийн литрийн багтаамжтай сүүг уух хэрэгтэй. Гэрийн мөстэй сүүг энгийн хуванцар уутанд хийнэ. Тиймээс, тарагыг аарц бэлтгэхээсээ өмнө муруйжуулагдсан сүү өөрөө савлагааны дотор хөлдөөсөн бөгөөд самбарын уутыг самбай уут руу шилжүүлнэ. Бидний цүнхний ирмэгийг зангидаж, савны дээгүүр аяганд өлгийдсөн байх болно. 8-10 цагийн дараа ийлдсийг илүүдэл усаар дүүргэж, өглөөний цай уухад тохиромжтой, чихэрлэг хоол хийх гайхалтай баазыг хүлээнэ.