Өндөгний цөцгийтэй гурилан төмс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг олон янзаар эсвэл баярын ширээнд зориулж маш сайн халуун хоол болох болно. Хүнсний түгээмэл хувилбаруудтай танилцах нь жирийн жорыг практикт хэрэгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болно.
Цөцгийтэй төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Төмс нь цөцгийтэй зууханд шатаасан бөгөөд шүүслэг, амттай болсон тул та бэлтгэхийн тулд энгийн дүрмийг санах хэрэгтэй.
- Тунгалаг төмс нь аяга, зүсмэл, том дөрвөлжин эсвэл куб хүртэл хуваагдана.
- Цөцгий тосыг халуун ногоо, сармис, ногооноор амттай нэмэлтгүйгээр хэрэглэдэг.
- Цөцгийн тос төмс нь мах, загас, мөөгийг нэмсэнээр шатаасан бол илүү амттай байх болно.
- Хоолны дуртай царцдасыг авахын тулд таваг сараалжтай бяслагтай хоол хийж дуусахаас 15 минутын дараа цацна.
- Эхний үе шатанд шүүслэгийг хадгалахын тулд тагийг нь таган дор бэлтгэсэн буюу тугалган хэлбэрээр чангална.
Цөцгий болон сармис бүхий зууханд төмс
Сармистай жигнэх үед зууханд цөцгийтэй анхилам үнэртэй, анхилуун төмстэй. Жигнэмэг, амтлагчийг дүүргэхээс өмнө жанрыг жижиглэсэн шүдтэй тос нэмдэг. Үр дүн нь мах, загас, бие даасан таваг, хүнсний ногоо, хөнгөн салаттай хоолоор үйлчлэхэд тохиромжтой хоол юм.
Орц:
- төмс - 700 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- сармис - 4 шүд;
- dill - 0.5 аяга;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нарийн буурцаг болон сонгиноыг цэвэрлэ
- Сармис, dill, давс, чинжүүтэй цөцгийтэй хольсон төмсийг исгэлэн-сарми цуу бэлтгэнэ.
- Давс, цуу цутгах, давсалсан амтат цөцгий дээр төмс, сонгино дээр тавь.
- 40 минутын турш таваг, тугалган цаасыг жигнэх хэрэгтэй.
- Бяслаг бүхий төмсний гадаргууг шүршиж, 10 минутын турш зууханд буцааж өгнө.
Цөцгий дэх мөөг нь төмс
Тусгай амт, үнэр нь зууханд цөцгий амттай төмс хийж, шарсан мөөг болон сонгинотой хүнсний ногооны давхаргыг нэмнэ. Энэ нь урьдчилсан буцалгахыг шаарддаггүй шүүслэг эсвэл далайн хясаа мөөгийг хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг боловч хоол нь анхилуун ойн мөөгтэй илүү амттай амттай болно.
Орц:
- төмс - 700 гр;
- мөөг - 400 гр;
- цөцгийн тос - 400 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тарваган тариалсан төмс нь аягатай жижиглэсэн.
- Сонгино, мөөгийг цөцгий дээр дараарай.
- Цөцгийтэй хамт түрс бүрийг цутгаж, хэлбэрийн давхаргууд дээр төмс, мөөгийг тавь.
- Цөцгийтэй зууханд мөөг нь тугалган төмрийн доор жигнэсний дараа 50 минутын дараа бэлэн болно.
Цөцгийн тос, бяслагтай төмс
Бяслаг, цөцгийтэй хамт зууханд чанасан төмстэй байнга хүлээн авдаг. Бүтээгдэхүүн тавих үе шатанд төмсний давхаргын хоорондох бяслагны талбайн хооронд нэмж, хоол хийх талбайн төгсгөлийн өмнө 10 минутыг цацна. Итали, Provencal ургамал тохиромжтой амтлагчийн хувьд.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Нимгэн Савтай хальсалсан төмстэй шүүс, давс, ургамлын тосыг түрхэж, бяслагаар цацаж, амтлагчаар түрхэж, хөгцөөр нь тавина.
- Халаасан зууханд тугалган цаасаар бүрхэгдсэн савыг 200 градусаар явуул.
- 40 минутын дараа зууханд цөцгийтэй төмстэй бяслаг, бяслагт цацаж, 10 минутын хугацаанд төхөөрөмж рүү буцаж очно.
Цөцгий дэх залуу төмс
Амтат амт нь цөцгий дэх зууханд залуу төмстэй шатаасан байна . Төмсийг хагас болгосоноос өмнө урьдчилан угааж байгаа бол хүнсний ногоо цацах цаг хугацаанаас ихээхэн багасна. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг тугалган эсвэл таг хэлбэрээр хучихад бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- залуу төмс - 1 кг;
- цөцгийн тос - 400 гр;
- dill, яншуй, гаа - 1-2 ширхэг боргоцой;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 3 шүд;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Залуу төмс сайтар угааж, цэвэрлэж болохгүй, цөцгийн тосоор баялаг хэлбэрээр тавьдаг.
- Цөцгийтэй амттай төмс хийнэ, 200 градусын зууханд халаана. 40-50 минутын турш тугалган цаас, таглаатай саванд хийнэ.
- Нунтаг ногоон, сармис хольж, төмсний холимог нь цацаж, хоёр минутын турш төхөөрөмж рүү буцаж.
Цөцгийтэй төмстэй Casserole
Цөцгийн тос хэлбэрээр чанасан цөцгийн жанад төмс маш сайн. Энэ тохиолдолд бөглөх нь жирийн, шарсан, тамхи, гахайн мах, гахайн мах, хиам зэргээр солигдож болно. Аль хэдийн бэлтгэсэн халуун хоолыг зайлуулах, эсвэл дулааны боловсруулалт дуусахаас 10 минутын өмнө бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
Орц:
- төмс - 1,5 кг;
- ham - 300 гр;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг;
- гич - 2 teaspoons;
- dill, яншуй - тус бүр 0.5 багц;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, аяга нь бууруулсан, хагас болгосон хүртэл буцалгаж байна.
- Самин дээр сонгино.
- Маш гич, ургамлын тос, цөцгийн тос, зодуулж өндөг, цөцгий холино.
- Үүссэн найрлагатай давхаргууд нь цуутай цацаж, хөгцөрлөнө.
- Маягтыг 40 минутын турш халаасан зууханд 190 градусаар явуулна уу.
- Бяслаг цацаж зууханд цөцгий нь шатаасан Төмс, өөр нэг 10 минутын турш төхөөрөмж рүү буцаж ирэв.
Тогоонд байгаа цөцгийтэй саванд төмс
Ялангуяа тендер, зөөлөн төмс нь саванд цөцгийтэйгээр төмсөн гурилтай төмс юм. Тосны найрлага нь газрын тос, лууван, холтос чинжүү, ургамал, хэрчсэн сармис зэрэг шинэхэн эсвэл шарсан махтай хольж болно. Сэтгэл ханамжтай хувилбар нь төмсний зүслэгт бага зэрэг шарсан тахианы буланг нэмнэ.
Орц:
- төмс - 1,5 кг;
- ус - 300 мл;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- dill, яншуй - тус бүр 0.5 багц;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 шүд;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Темс нь ногоон, жижиглэсэн сармис хольж, буурцаг нь тавьсан байна.
- Ус, амт нь улирлын амттай, төмс асгах нь цөцгий холино.
- Тагийг таглааг таглаад, 190 градусын жигнэмгийг явуул.
- 1 цагийн дараа зууханд цөцгийтэй төмс бэлэн болно.
Төмс, цөцгийтэй зууханд байгаа туулай
Төгс цөцгий, төмс, туулайн махтай хослуулсан. Залуу амьтны хүүрийг сонгох нь цуу, хүчиллэг ус буюу цагаан хуурай дарс нэмэхэд усыг нь чангаруулах нь чухал юм. Халуун ногоо нь розмарин, хатаасан эсвэл шинэхэн гүзээний sprigs ашигладаг.
Орц:
- төмс - 1,5 кг;
- туулай - 1,5 кг;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- ус - 0,5 л;
- сармис - 4 шүд;
- давс, амтлагч, амтлагч зэрэг багтана.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, сонгино, лууван, туулай зэргийг хувааж, тэднийг хэвэнд нь тавина.
- Ус, сармис, халуун ногоо, ургамлаар цөцгий холино.
- Нь тугалган дор 1 цагийн турш зууханд цуутай цөцгийтэй махаар төмсөн, тугалган цаасгүй өөр 50 минут.
Цөцгийн тос нь зууханд төмс Турк
Цацагт хяруулын цөцгийн жан дээр шатаасан төмс Болгарын чинжүү, эсвэл хүнсний ногоо хөлдөөсөн хольцтой хамт бэлтгэж болно. Бүрэлдэхүүнүүд нь давхаргуудаар тавигдсан бөгөөд хамгийн сүүлийнх нь төмс байх ёстой. Бяслаг нь хатуу эсвэл хайлсан ашиглагддаг бөгөөд жигнэмэгний төгсгөлд таваг дээр чип нэмнэ.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- цацагт хяруул - 1 кг;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- майонезаас - 50 г;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Provencal ургамал - 2 хавчих;
- сармис - 4 шүд;
- давс, чинжүү, карри.
Бэлтгэл ажил
- Цацагт хяруул, сармис, карри, давс, чинжүү, майонезаас улирал нь promarinovatsya 1 цаг өг.
- Төмс, сонгино хэрчиж, цөцгийтэй амттай цөцгий бүрийг тосолж, хэвэнд нь махаар давхаргад тавь.
- 200 градусын турш 50 минут тавина.
Зууханд цөцгий дэх төмс бүхий загас
Цөцгийн тосонд төмстэй зууханд хатаасан полкок нь загасны хоолыг шүтэн бишрэгчид аятай зөөлөн, шүүслэг амттай байх болно. Загасны филетэй хэрэглэх, бүх ясыг зайлуулах, арьсыг таслах нь зүйтэй. Зуурмагийг гүйцэтгэхийн тулд бусад төрлийн загас адилхан тохиромжтой: цагаан, улаан, хамгийн тохиромжтой хулд.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- загас - 700 гр;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- сонгино - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Загасны филетэй давсалсан, чинжүүтэй, нимбэгний шүүсээр цутгаж, зүсэгдсэн сонгино, төмстэй ээлжлэн хэлбэрт оруулдаг.
- Хамгийн сүүлийнх нь төмс бөгөөд амтлагч, цөцгийтэй цутгаж байна.
- Футыг 200 градусын турш 45 минут жигнэсэн байна.
Цөцгийн тос нь зууханд төмс нь Тахианы мах
Маш амттай, цөцгий дэх төмс бүхий чанасан амтат тахиа . Тохиромжтой жижиглэсэн тахианы булан, хөл, гуя эсвэл бүх гялтгар, ястай хонго. Хэрвээ махыг амтлагч болон халуун ногоо холилдон хэд хэдэн цагийн турш бэлтгэсэн бол илүү аятайхан, аятайхан байх болно.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- тахиа - 700 гр;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- гич ба зөгийн бал - тус бүр 1 халбага
- Италийн ургамал - 2 чимх;
- сармис - 4 шүд;
- давс, чинжүү, шувууны амтлагч зэрэг орно.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг жижиглэсэн сармис, цуу, зөгийн бал, гичтэй хольж, шувууны амтлагчийг нэмнэ.
- Төмс хэрчиж, цөцгий, ургамал хольж, хөгц нь тэднийг давхарга.
- Тахианы махыг дээд тал нь халаасан зууханд 200 градусаар 50 минут тавина.