Ихэнх нь туулай хоолыг хэрхэн амтлахыг мэдэхгүй, үүнээс илүүгээр хэсэг хэсгүүдийг хуваах нь зөв юм. Боломжтой зөвлөмжүүдээр хооллолт, эрүүл махны бүх шилдэг асуудлуудыг онцгойлон анхаарч, аягатай хоолыг бодит хоолны жороор хийх боломжийг олгоно.
Туулайн хоол хэр амттай вэ?
Туулайн махнаас хийсэн хоол нь зөв болгосон үед зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, ямар ч бүтээгдэхүүн шиг мах энэ процессийг эхлүүлэх үедээ мэдэж байх хэрэгтэй.
- Майк нь салангид хэсгүүдэд хуваагдана.
- Туулайн өвөрмөц үнэрийг нэвчих замаар саармагжуулна.
- Бүтээгдэхүүний шүүслэг нь маринадыг хадгалах болно. Туслах тусламжтайгаар та таваг нь онцгой амт, гунигийг өгч чадна.
- Махны шүүсийг хадгалах бас нэг арга бол үүнийг урьдчилан шарах явдал юм.
- Тэжээсэн туулайн мах нь ямар ч ногоо, мөөгтэй төгс хослодог.
- Туулайн махан хоолноос онцгой амт нь розмарин, арвайн жимс, ногоон өнгөтэй байдаг.
Туулай хэрхэн бууруулах вэ?
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар туулайн ирэгсэд нь айдас төрдөг. Гэвч бодит байдал дээр процесс нь энгийн бөгөөд цочроох хутга, хайч, удирдах зөвлөлийн тусламжтайгаар хүн бүр үүнийг даван туулах болно. Visual зураг, алхам алхмаар заавар нь даалгаврыг зөв гүйцэтгэхэд тусална.
- Шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэх.
- Дотор нь амьсгалыг гаргаж аваад өөхийг нь таслах.
- Нурууны хэсгийг таслана уу. Зүсэх үед сүхийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - гулуузыг хайч эсвэл хутгатай хэсгүүдэд нь гулуузыг огтлох, ясыг шударга байлгах хэрэгтэй.
- Хойт хөлийг нь тасдах.
- Хөл бүрийг хагасаар нь таслав.
- Урд сарвуугаа таслана.
- Өмнөх таваг бүрийг 2 хэсэг болгон хайчил.
- Үлдсэн биеийг дээрээс нь зүсэж, ширхэгийн хэмжээг тодорхойлно.
- Хайчтай хамт нурууны нурууны зүсэлт хийх газрыг хайчилж аваарай.
- Хөхөө уушигнаас нь салгаж, хайчаар хэсэг хэсгээр нь хуваана.
- Туулын үрийг хэсэг саванд дахин нэмнэ.
Туулайн хоол хийх нууц
Нь амттай, амттай туулай, жор нь энгийн, тансаг аль аль нь байж болох юм, баяр цэс, энгийн оройн хоол эсвэл бусад хоол нь тохиромжтой шийдэл байх болно. Хоол хийхдээ зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
- Хүссэн үр дүнд хүрэх гол нөхцөл нь залуу туулайны чанар, цэвэр цэнгэг (хөлдөөсөн) мах юм.
- Боловсронгуй сэгсэрч дээр сонголтоо бүү сонгоорой. Эдгээр амьтдын мах хатуу, үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь салахыг илүү хэцүү байдаг.
- Давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн ус (хэвийн эсвэл эрдэс), сүү, ийлдсэнд туулайн махны шинж чанарыг сайжруулах.
Туул голыг хэрхэн яаж давслах вэ?
Туулайны зөв marinade нь зөвхөн хүссэн амт tints хоол өгч төдийгүй илүү шүүслэг, тендер, зөөлөн болгох.
- Marinating хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг дарс, нимбэгний шүүс, хуурай амтлагч, ургамал, сармистай холилдсон байдаг.
- Туулайн мах нь хамгийн амтлагчтай хослуулан, амтыг нь авч, гайхалтай гайхамшигийг олж авдаг.
- Чихэртэй орцыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн сахар багатай хуурай дарсыг хэрэглэдэг.
- Хөлийг нь цэвэрлэсний дараа махыг хүссэн амтаар дүүргэсэн эсэхийг баталгаажуулах цаг нь хангалттай байдаг. Туулайг сайтар зөөлрүүлээгүй бол наад зах нь гурван цаг marinate.
Туулайнаас аяга - жор
Дээрх аягатай хоолонд хараахан амжаагүй байгаа хүмүүст туулай гаргах талаархи дараахь мэдээллийг авахын тулд дебют амжилттай болсон бөгөөд үр дүн нь тогооч, идэштэн хоёулаа сэтгэл хангалуун байна.
- Туулайнаас хамгийн хялбар хоолыг сав, тогоо, гүн хайруулын тавган дээрээс гаргаж аван бэлтгэдэг. Махыг сонгино, лууван, эсвэл луужинг сонгон, эсвэл найрлагатай сүмс, сумны найрлагад найрлагатай олон бүрэлдэхүүн хэсгийн дагалдан ашиглах боломжтой болно.
- Шөл болон бусад эхний курс бэлтгэх үед энэ махыг ашиглах туулайн тусламжийн шинж чанар. Үүний үр дүнд хоолны найрлага болон амт нь маш сайн шинж чанарууд нь хоол тэжээлийн талаархи ач холбогдолгүй байдаг. Халуун хоол нь үр тариа, мөөг, эсвэл бусад аль ч төрлийн найрлагатай нэмэлт хоолоор хооллодог.
- Хэрэв та зууханд үүнийг хийж байвал хамгийн амттай туулайн мах олддог. Энэ тохиолдолд зүсмэлүүдийг амжилттай сонсоход төмс, бусад хүнсний ногоо, мөөг, бусад нэмэлтүүд байх болно.
Braised Rabbit
Сүүн бүтээгдэхүүн нь тахианы амт, дулааны эмчилгээний үед тааламжтай нөлөө үзүүлдэг. Дараа нь та туулайн хоолыг маш хурдан шуурхай, ичгэвтэр, ичгүүргүйгээр хооллохыг сурах болно. Дараа нь өөрийн хоолны бүтээл, туршилтыг үндэс болгон авч болно.
Орц:
- туулайн мах - 1 кг;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- цөцгийн тос - 300 гр;
- Ягаан чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- marjoram - 2 teaspoons;
- шөл, ус - 250 мл;
- давс - 2 teaspoons эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Халуун газрын тосны өндөр дулаан дээр бэлтгэсэн туулайн шарсан махны хэсгүүд.
- Сонгино, лууван, ягаан чинжүү нэмээд 10 минут хуурна.
- Цөцгий тос нь шөл, устай холилдож, амсах нь амттай, холимог махыг асгаж байна.
- 1.5 цагийн турш цөцгийн тосыг шөлөөр будна.
Rabbit Soup
Нэн тэргүүнд хэрхэн туулай бэлтгэх талаар цааш нь ярих хэрэгтэй. Махтай нь туулайн махаар шөл идэх нь гар хийцийн оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой шийдэл байх бөгөөд бүх гэр бүлийн олон талын амтыг амсах болно. Бөглөхийн тулд та төмс, лууван, байцаатай сонгино, эсвэл сонгох ямар ч үр тариа нэмэх нь төмс хүнсний ногооны хольц авч болно.
Орц:
- туулайн мах - 500 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- төмс - 6 ширхэг.
- будаа (шар будаа, сагамхай) - 3-4 st. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, амтлагч, ногоон болон цөцгий.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн туулайны хэсэг хүртэл тогооч.
- Махны ясыг салгаж, тайрах, шөл рүү буцааж өгнө.
- Тэд төмс хийж, махыг нь угааж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Сонгино, лууван савыг тавган дээр нэмэх, амт нь хоол улирал, өөр 10 минут хоол.
- Туулайны цөцгий, өвс ургамлаар үйлчилдэг .
Шар айраг дахь туулайн жор
Дараахь жор нь зууханд туулай хэрхэн хийх талаар олж мэдэхэд тусална. Ингэснээр мах нь шүүслэг хэвээр үлдэж, нэгэн цагт бүдгэрсэн, амны устай царцдасыг авдаг. Талхыг жигнэхийн өмнө хайруулын тавган дээр тосыг өндөр дулаан дээр browned болно, эсвэл оливын тос нь дулаан эмчилгээний өмнө цацаж өгөөмрөөр.
Орц:
- залуу туулайны гулууз - 1 ширхэг;
- төмс - 1 кг;
- улаан лооль - 5-6 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- мөөг - 200 гр;
- цагаан дарс - 200 мл;
- сармис - 4-5 шүд;
- давс, чинжүү, амтлагч, ургамал, чидун жимсний тос.
Бэлтгэл ажил
- Туулайн махны зүсмэлүүд давс, чинжүү, сармисаар үрээд хоёр цагийн турш зүүнэ.
- Улаан лууван, мөөг, жигнэмэгний луувангийн аяганууд, ургамлын ба сармисаар цацна.
- Дээрээс нь махан дээрээс таваг, цөцгийн тосыг усаар хийж, 190 градусын халуунд халаадаг зууханд хийнэ.
- Нэг цагт зууханд зууханд туулай бэлэн болно.
Туулайгаас шарсан
Дараагийн тавагны жор нь шарсан махыг онцгой хүндэтгэдэг хүмүүст зориулагдсан юм. Дээрх зөвлөмжүүдээс та ийм гүйцэтгэлд туулайг хэрхэн хооллох талаар суралцах болно. Ингэснээр мах, хүнсний ногоо амттай харьцуулшгүй эв зохицолтой нийцдэг. Сар дээр хийсэн амталгааны нууц нь үзэм, prunes нэмнэ.
Орц:
- туулайн мах - 750 гр;
- төмс - 1 кг;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- хүнсний ногоо, цөцгийн тос - 50 г;
- цөцгийн тос - 50 г;
- улаан лоолийн оо - 30 гр;
- үзэм, эсвэл prunes - 50 гр;
- шөл - 1 л;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Туулай бэлтгэх нь давс, чинжүү, амтлагч холилдон холилдож эхэлдэг.
- Тосны хольцоор чиний туулай, лууван, сонгино, төмстэй ээлжлэн хуурч оруулдаг.
- 40 минутын шөл нэмэхэд каулдрон дахь махыг тавь.
- Топ тархсан ногоо.
- Гоймон, үзэм, сармис болон шөлтэй цөцгий холино.
- Тагийг нь 190 градусын 45 минутын турш таваг тавь.
Олон туулайнд туулайг хэрхэн хооллох вэ?
Олон туулайнд туулайг хэрхэн бэлтгэхийг ойлгохын тулд дараах жороор тусална. Энэ тохиолдолд махыг мөөг, лууван, цөцгийтэй хамт хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, дагалдах туулай тэдний төмс, zucchini эсвэл бусад хүнсний ногоо, мөөгийг тэдний хүссэн дагуу хийж болно.
Орц:
- туулайн мах - 0.5 кг;
- champignons - 250 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- тос - 100 гр;
- давс, амтлагч, ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
- "Халуун" горим дээр бор тахианы зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор browned.
- Лууван, дараа нь мөөг, 10 минут хуурч нэмнэ.
- Уламжлалт цөцгий тосыг нэмээд төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй болгох".
- 50 минутын дараа амттай туулай бэлэн болно.
Сайхан туулай
Гэрт хадгалсан туулай том хэмжээний мах боловсруулах хэрэгтэй бол дүрэм журмаар бэлтгэсэн байдаг. Шинэ бүтээгдэхүүнээс хоол хийх нь үргэлж илүү амттай байдаг хэдий ч цаг хугацаа хэмнэх эсвэл тэжээллэг, амттай хоолыг хурдан ойлгох хэрэгтэй бол бэлтгэл нь маш тохиромжтой. Давс, амтлагчийн хэмжээг 1 литрийн багтаамжтай литрийн саваар зааж өгнө.
Орц:
- туулайн мах;
- давс - 1 слайдтай слайд;
- peppercorns болон laurel - 2 ширхэг тус бүр.
Бэлтгэл ажил
- Махны зүсмэлүүд давс, халуун ногоотой лааз дээр тавьсан усанд 6-12 цаг усанд дэвтээнэ.
- Усны савыг ус руу хийнэ, 180 градусын үед цагт зууханд хийж, заримдаа буцалж буй усыг цутгадаг.
- 130 градусын дулааныг багасгаж, ажлын 4 цагаас дээш хугацаагаар барих.
- Лаазыг угааж, "цув" -ыг цэвэрлэ.