Ялангуяа амттай, шүүслэг үхрийн махыг цөцгийтэй болгосон эсвэл шатаасан байна. Kislinka болон энэ цагаан идээний өтгөн амт нь энэ төрлийн махыг хатуу, шүүслэг, гайхалтай амттай хоол болгож хувиргадаг. Энэхүү амжилттай хослуулах хэд хэдэн хувилбарыг доорхи жороор санал болгодог.
Нь multivariate дахь цөцгий нь үхрийн stroganoff
Орц:
- үхрийн махны тендер - 760 гр;
- сонгино - 90 гр;
- цөцгийн тос - 260 гр;
- гурил - 40 гр;
- цэвэршүүлсэн тос - 30 мл;
- nutmeg nutmeg ;
- үнэртэй Provencal ургамал нь холимог;
- давс;
- чинжүү газрын хольц.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоолыг ашиглах боломжгүй давуу тал нь хоол хийх технологийн ачаар мах нь зөөлөн бөгөөд эмзэг бөгөөд цөцгий нь өвөрмөц өтгөн тэмдэглэлийг өгдөг.
Үхрийн махны захиаг угааж, дунд зэргийн зүсмэлүүдээр хувааж, гал тогооны алхаар хальтирдаг. Одоо зүссэн хэсгүүдийг нэг см хүртэл өргөн судлуудаар тайруулна.
Бид цэвэршүүлсэн тосыг multicast руу хийнэ. "Туршилт" буюу "Baking" функцийг тохируулах төхөөрөмжийг тохируулаад өмнө нь хальсалж сонгино, жижиглэсэн сонгины цагирагыг тавина. Бид түүнийг авралд өгч, дараа нь "бэлэн" махыг тарааж, ихэнх шүүсүүд уурших хүртэл сонгинотой хамт хуурна.
Дараа нь төхөөрөмжийн горимыг "Хөдөлгөөнгүй" програмд шилжүүлж, тагийг нь дөнгөж 40 минутын турш multivarkын агуулгыг хадгалж үлдээнэ. Үүний дараа улирал нь давс, жимсний шүүс, халуун ногоотой Provencal ургамал таваг, тос өнгөтэй, цөцгийн тос тавьж хүртэл гурил, Fry нэмнэ. Сайн хутгаж, нэг дэглэмт өтгөрөл хүртэл хатгаж, дараа нь үхрийн махны үрийн тосыг чинжүүтэй хольж, "Халаалт" горимд дахиад 10 минут үлдээнэ.
Шүүрэн дэх цөцгий дэх колонкуудтай үхрийн мах
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 950 гр;
- сонгино - 185 гр;
- champignons fresh - 280 гр;
- исгэлэн тос - 275 мл;
- улаан буудайн гурил - 45 гр;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
- халуун ногоо ба халуун ногоо;
- чинжүү газрын хольц - 1 чимх;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Энэ жор дээр цөцгийтэй мөөгтэй үхрийн мах маш гайхалтай амттай бөгөөд маш их цаг зарцуулдаггүй. Эхлэх, угааж, хатааж, хэрчсэн боловсруулсан тосоор хайруулын тавган дээр ханасан хүрэн хүртэл мах зүслэгээр зүсэж авна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр бид алтан сонгино хэрчиж, хагас цагираг болгон хувааж угааж, хатаасан мөөгийг урьдчилан хатааж урьдчилан хатаана.
Дараагийн шатанд бид зууханд 210 градусыг халааж, сонгино, мөөгний хольцтой мах, давстай улирал, амтат чинжvv, халуун ногоо, халуун ногоо хольж, тосолсон жигд саванд хийнэ. Цөцгийд гурил хийнэ, сайтар хутгана, бага зэрэг буцалсан ус (хэрэв цөцгий нь зузаан бол) нэмэх, давс, халуун ногоо амт нь авчирч, хэлбэрээр мөөг, сонгино нь махны үрийг холих хийнэ. Таг, тугалган цаастай савыг таглаж, дундаж түвшинд зууханд хийнэ. Тавин минутын дараа таг буюу тугалган цаасыг тайлж, таваг хорин минутын турш хоолыг ичдэг.