Загасны чих нь зөөлөн, баялаг, өөх тос агуулагддаг. Түүний маш сайн амт нь загасны хоолыг ямар ч хайхрамжгүй орхихгүй. Шинэ амтыг мэдрэх бүрт өөр өөр хувилбараар халуун бэлтгэ.
Улирлын чихнээс яаж хоол хийх вэ?
Хэрэв та trout-аас шөл хийхээр шийдсэн бол энгийн бөгөөд амттай хоол хийх жорыг дараа нь сонгон авч болно. Тодорхойлсон хэлбэлзэл тус бүр нь онцлог шинж чанар болон бэлтгэлийн ерөнхий зарчмуудтай байдаг.
- Загасны гулуузыг цэвэрлэж, анхилуун үнэрийг цэвэрлэнэ.
- Загасны шөл буцалгаж, бүх төрлийн ногоо, халуун ногоо, шүүнэ.
- Голын айрагны чихнээс шар будаа, цагаан будаа, сувдан арвай, төмс, хүнсний ногоо, тос, бяслаг зэргийг нэмдэг.
Тросны жирийн чих
Арканий шөл, түүний жор нь эхлээд тодорхойлогдох бөгөөд энэ нь сонгодог өөрчлөлтөнд нийцдэг. Баяжуулсан баялаг шөлний хамт steaks хамт 30 минутын турш усанд буцалсан загас толгой ба сүүлийг ашигла. Дараа нь тавган дээрээс гаргаж аваад дараа нь хоол хийх дараалалд оруулна.
Орц:
- trout - 600 гр;
- ус - 2,5 литр;
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- dill - 1 багц;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- 10 peppercorns;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Толгой, сүүл, лоргел, вандуй, лууван, бүхэл бүтэн булцууг нэмнэ.
- Загасны яс, толгой, сүүл, лууван, сонгино, шөлийг зайлуул.
- Дахин чанаж болгох, жижиглэсэн төмс шидэж, үлдсэн лууван, сонгино, арьс, яс, dill ямар ч загас ширхэг жижиглэсэн.
- Дунд зэргийн дулаанаар хоол хийхэд 15 минутын дараа хулдаастай чих нь бэлэн болно.
Финляндын цөцгий чихний тос
Уламжлалт амтат палетыг бүрэн дүүргэж, аяганд тохирсон олон янзын хоол бэлтгэхийн тулд фруктоз булантай Финландын загасны шөл бэлтгэсэн тосыг загасны шөл дээр бэлтгэдэг. Зөөлөн, өөдгүй амт нь гайхалтай бөгөөд бүх өтгөрүүлэгчийг илтгэнэ. 1 цагийн туршид тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 6 хэсэгтэй байж болно.
Орц:
- Цэрдийн филе-400 гр;
- толгой, сүүл, сэрвээ;
- ус - 2,5 литр;
- тос - 200 мл;
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- яншуй - 1 баглаа;
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс, хар чинжүү, үнэртэй.
Бэлтгэл ажил
- Загасны хаягдал шөлнээс халуун ногоо, сонгино, лууван нэмнэ.
- Шөлийг шүүж, гал руу буцаж, төмс, төмсний хутганы зүсмэлүүд, улирлын хоол, 15 минутын турш хоол.
- Цөцгий дээр хийнэ, буцалгаад дулаацуулж, яншуй унана.
- 10 минутын дараа цөцгийтэй шөлөөр тэжээл өгнө.
Цацагт хяруулын толгойноос чихний чих
Хэрэв та загасны тавагны загварыг орхисон бол загасны мах, толгойн сүүл, сэрээ, загасны махыг зөвхөн амттай шөл хийж болно. Улирлын толгой ба сүүлний загасыг уламжлалт хоолны мөн өдрийн хоолны цэсэнд тохирох амттай байх болно. 4 хүний хувьд халуун хоол хийхэд та 45 минут зарцуулдаг.
Орц:
- Толгойн trout - 600 гр;
- ус - 2,5 литр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино, хонхны чинжүү - 1 pc.
- dill - 1 багц;
- булан навч - 2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- тос - 30 гр;
- давс, хар чинжүү, үнэртэй.
Бэлтгэл ажил
- 30 минутын турш толгойг буцалгана, шөлийг шүүнэ.
- Шөл төмс, лууван, сонгины шоо, Болгарын чинжүү, амтлагч, цөцгийн зүсмэлийг 15 минут буцалгана.
- Сармисаа бүү хая.
- 10 минутын дараа хушууны толгойноос чих нь хооллож, амталж бэлэн болно.
Солонго загасны шөл - жор
Солонго хушууны чих нь бага зэрэг бэлтгэгдсэн бөгөөд хувь хүний хандлагыг шаарддаггүй. Хэрэв та бүхэл бүтэн загастай бол энэ нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах ёстой. Толгой, сүүлээс эхлэн шөл анхлан чанаж, дараа нь дараагийн хоол хийх шатанд хүнсний ногооны найрлагатай хамт steak нэмнэ.
Орц:
- Солонго далавч - 1 pc.
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- dill болон яншуй - ½ харандаа;
- булан навч - 2 ширхэг.
- тос - 30 гр;
- давс, хар чинжүү, улаан.
Бэлтгэл ажил
- 30 минут буцалгана, толгой, сүүлийг буцалгана, шөл шүүлтүүр, буцааж тогоо буцаж.
- Буцалсны дараа төмс, лууван, сонгино нь шөл, загасны зүсмэл, лорелел, чинжүү, давсалсан хоолыг тавьдаг.
- Дараа нь тэдний загасны чихийг 15 минутын турш буцалгаж, ногоон ногооруулж, ширээн дээр тавьдаг.
Троп бүхий бяслаг шөл
Эхний шөл хайлсан бяслагтай өдрийн хоолон дээрээ бэлтгээрэй. Та хоёр дахь удаагаа хийж чаддаггүй тул хоол нь тэжээллэг, амттай байх болно. Шаардлагатай бол интоорыг ердийн улаан лоольоор сольж болно. Бяслаг хурдан гаргах боломжтой бол жижиг хэсгүүдийг зүсч болно. Нэг цагт та амттай дөрвөн хүнийг тэжээж чадна.
Орц:
- trout - 600 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван, сонгино, хонхны чинжүү - 1 pc.
- интоор - 10 ширхэг;
- thyme - амтлах;
- dill болон яншуй - ½ харандаа;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг ус асгаж, сонгино, лоргел, 30-40 минутын турш хоолоор хийнэ.
- Шөл шүүлтүүрийг, хушууны махыг яснаас салгана.
- Улирал буцалгасны дараа хүнсний ногоог шөл рүү юүлж, бэлэн болтол бэлтгэнэ.
- Загасны мах, бяслаг, улаан лооль, гоймон, ногоон, махны улирал, бяслаг зүсмэлүүдийг хайлуулах хүртэл дулааныг нэмнэ.
Тропоос тос шөл
Хэрвээ Финляндын шөлтэй шөлтэй шөл нь гайхалтай биш бол жорыг дагаж халуун хоол. Бэлтгэсэн тавагны нарийн ширхэгтэй өтгөн бүтэцтэй нь танд огт хамаагүй үлдээхгүй. Шөлийг нэмсэн сам хорхойд тусгай сэтгэл татам нэмэгдлээ. Пикрик хамгийн сайн хэлбэр нь амтыг сүүдэрлэж, урсгалыг өнгөлөг, гайхалтай болгодог.
Орц:
- Цэрдийн филе-400 гр;
- төмс - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос, ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- тос - 200 мл;
- ус - 3 аяга;
- нимбэгний шүүс - 2 tsp.
- paprika нунтаг - амсах болно;
- хальсалсан сам хорхой - 15 ширхэг.
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгины хоёр төрлийн сонгины хольцоор сонгино, төмс тавьж, буцалж буй усаа асгаж, хүнсний ногоог бэлэн болтол нь найруулаарай.
- Загасны зүсмэлүүдийг шидээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Цөцгийн тос, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмээд буцалгаад хутгаж, хутгагчтай холино.
- Нэг аяга үйлчлэхдээ хэд хэдэн сам хорхой тавьж, шөлийг шоргоолжны шүүсээр цацаж, нимбэгний зүслэгээр чимдэг.
Шар будаатай загасны чих
Уламжлалт үр тариаг нягтруулахын тулд загасыг шөл болгон хэрэглэдэг. Дараа нь шар будаа нэмсэнээс өөр сонголттой бөгөөд хэрэв хүсвэл будаа, улаан буудай, эсвэл бэлэн болтол чанасанаар сольж болно. Хоолны ширээн дээр 30 минутын дараа 6 хүний хоолны дуршил болно.
Орц:
- trout - 600 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- шар будаа - 50 г;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг усаар дүүргэж, буцалгана.
- Төмс, давсалсан лууван, сонгино, шар будаа угаа.
- Халуун давс, чинжүү, хаясан лаврелтай улирал 20 минутын турш хооллоорой.
- Үйлчлэхдээ чих нь ургамалаар дүүргэнэ.
Төмстэй хулдаас шөл
Туузан загасыг загасны шөл дараагийн жор нь төмсний хоёр давхар ашиглахыг хэлдэг бөгөөд ингэснээр өмнөх хувилбаруудтай харьцуулахад илүү сэтгэл ханамжтай, зузаантай хоол авч болно. Дараа нь хэрэглэхээс өмнө шүүгдсэн байх ёстой толгой ба сүүлнээс урьдчилан бэлтгэсэн шөл дээр хамгийн халуун байдаг.
Орц:
- trout - 600 гр;
- төмс - 1 кг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- шөл загас - 2 л;
- давс, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Буцалгах шөл нь төмсний куб, луувангийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн сонгино тавих.
- 10 минутын дараа загасны тос, давс, чинжүү, лагорелийн зүсмэлүүдийг нэмж 10 минутын турш хоол хийх, ногоон улирал бэлтгэнэ.
Олон тооны хуш модны чих
Гэрийн роутын загасны шөлийг олон төрлийн тогоочоор боловсруулж болно. Үрийг нь ил тод, загасны шөл өгөх болно, тавагны чимээгүй лаан дахь ийм бэлтгэх давуу тал. Үүнээс гадна, цаг хугацаа хэмнэх нь бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг тавина.
Орц:
- trout - 700 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- ногоон - 1 баглаа;
- будаа - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2,5 литр;
- давс, хар чинжүү, анхилуун, ногоон, ногоон, ногоон, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хуваасан.
- Цэвэрлэсэн, шоо төмс, лууван хуваасан, булцуу нь бүхэлд нь үлдсэн байна.
- Бэлтгэсэн найрлагыг multicastry-д байрлуулаад бүхэлд нь ногоон зүлэгжүүлээд угааж цагаан будаа, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ.
- 1 цагийн турш "Soup" горимд олон төрлийн тэмээнд хусагаар бэлтгэсэн шөл бэлтгэх.
- Булцуу, ногоон нь шөлнээс олборлож, загас нь яс салж байна.
- Шинэхэн ургамал цацаж, чихэндээ үйлчил.