Хүйтэн улирал, ханиад, гипотерми нь зүүн Европын оршин суугчдын дунд нэлээд танил болсон зүйл юм. Үүнээс эхлэн өвлийн цэс нь тэжээллэг, хөнгөн, гэхдээ амтат хоол, тухайлбал, цацагт хяруулын шөл гэх мэт төвлөрсөн байдаг нь нэлээд логик юм. Цацагт хяруулын шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг асуухад маш чухал юм. Үүнийг хэрхэн хооллох талаар бид энэ өгүүллийг онцгойлон адислахаар шийдсэн.
Цацагт хяруулын шөл хийх жор
Орц:
- цацагт хяруулын яс - 1-1,5 кг;
- ус - 3 л;
- Celery - 2 иш;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- яншуй;
- Хар чинжүү (вандуй) - 1 tbsp. халбага;
- Хатаасан ганди - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Яс (илүү зохимжтой хүрээг нь авч) угааж, тэдгээрийг илүүдэл өөх, хальс, махнаас салгаж авна. Тэгэхгүй бол шөл нь бүдгэрч, үүлэрхэг болдог. Угаасан яс нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдаж болох юм. Хэрэв боломжтой бол, хэрэв тагны хэмжээ нь бүхэлд нь хийж, араг ясыг таглахын тулд хүйтэн ус хийнэ. Галыг тавьдаг усны сав, ус бүхий савыг буцалгана. 3-5 минутын турш шөл буцалгана, дараа нь ус шавхагдаж, тогоо болон ясыг дахин дахин угаана. Ийм аргаар шөлийг ил тод болгоно.
Цэвэр усны нэг хэсгийг бүтнээр нь дүүргэ. Ястай саванд, селөдерей, хальсалж лууван, сонгино, чинжүү, гирний ишийг тавь. Бид шөлийг хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад авчирдаг. Ус буцалгаж эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, шөлийг 1-1.5 цагийн турш ажиллуулан, шөлний гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг үе үе зайлуулна.
Хоолны самрын 3-4 давхаргыг ашиглан бэлэн шөл шүүлтүүр, мөн амт нь амтлагч дараа. Бид ногоонуудыг нэмдэг. Ийм шөл нь өөрөө сайн бөгөөд шөл хийх суурь болдог.
Мөн цацагт хяруулын шөлийг олон төрлийн хоолонд хийж болно. Саванд байгаа бүх найрлагыг байрлуулж, ус асгаж, "Чихэр" горимыг 3 цагийн турш тавина.
Цацагт хяруулын шөл дэх шөл
Орц:
- цацагт хяруулын шөл - 3 л;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Celery - 2 иш;
- шинэ яншуй;
- сармис - 2 хумс;
- Provencal ургамал нь холимог - 2 teaspoons;
- чанасан цацагт хяруул (булан) - 1 кг;
- өндөг гоймон - 1 багц;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Буцалсан цацагт хяруул нь сэрээтэй утаснуудад хуваагдана. Лууван, селөдерей болон сонгино дөрвөлжин хуваасан.
Бэлэн шөл нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, энэ нь хэрчсэн хүнсний ногоо тавина. Дулаахан дулааныг багасгаж, хүнсний ногоог зөөлөн болгох хүртэл шөлөөр хоол хийх. Энэ үе шатанд ургамал, амтлагч нэмэхээ мартаж болохгүй. Шөлийн дараа мах, гоймоныг нэмж, зөөлөн хоол хийх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бид шөлөөр үйлчилдэг, ургамал цацдаг.