Trout - амттай хоолны дэглэмийг хүртэл хөгжүүлж буй жорууд нь хамгийн өвөрмөц загасны нэг юм. Салмон гэр бүлийн цэнгэг усны гоо сайхан нь зөвхөн түүний гадаад үзэмжээр төдийгүй ер бусын амттай байдаг. Гэрэл, шүүслэг, энэ нь давсалсан витаминтай сайн зүйл юм. Шарж, тэжээллэг хэлбэрийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр.
Ширээн дээр Trout - жор
Зууханд байгаа Trout dishes нь загасны амтыг олж авах хамгийн хялбар арга замуудын нэг юм. Сонголт хийх эрх чөлөө гайхамшигтай: бүхэл бүтэн хүүрийг дүүргэх - үдшийн үдэшлэг, амтат жүржний амтлагч, үдийн зууш, махан зүсмэлүүд - пивоны үдэшлэг хийх. Энгийн амтлагч, анхилуун ногоон, шинэхэн махыг амттай амттан болгох хэрэгтэй.
Орц:
- загасны филе - 2 кг;
- тос - 400 мл;
- нэг зөгийн бал;
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Жагсаалтын эхний бүрэлдэхүүн хэсгийг том хэсгүүдэд хувааж, жижиглэсэн халуун ногоотой цацаж, жигд таваг дээр тавь.
- Цөцгийн тосыг хийнэ, 180 градусын тавцанд зууханд хагас цаг илгээнэ.
- Trout бол бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байлгах жор юм. Тиймээс хоол хийх нь анхаарал шаарддаг.
Трозын Steak
Зууханд байгаа троп стейк нь согтууруулах ундаа хэрэглэх тохиромжтой хоол байх болно. Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар дулааны боловсруулалтанд тэжээллэг махыг хадгалахад хэцүү байх шаардлагагүй бөгөөд эхлэгчдэд бүтээгдэхүүнийг хатаахаас сэргийлж тугалган эсвэл ханцуйнаас ашиглах хэрэгтэй. Урьдчилан даршилж, хагас цаг хоол хийх нь загасны шүүсийг хадгалах болно.
Орц:
- нимбэгний шүүс - 50 мл;
- ургамлын тос - 80 мл;
- сармис - 2 хумс;
- бага зэрэг шинэхэн dill.
- steak - 550 гр.
Бэлтгэл ажил
- Эхний дөрвөн найрлага нь маринадыг холино.
- Үндсэн бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, хагас цаг хагасаас илүүгүй цагт хүйтэн байна.
- Мөөгөнцөр дээр байрласны дараа дундаж температур нь 20 минутаас ихгүй байхаар жигнэнэ.
- Trout - жор, аяга таваг сайхан үзэмжийг санал болгож, салат навч, хүнсний ногооны хамт чимэн гоёг.
Бүхэлд нь зууханд жигнэмэгээр хийсэн жор
Баярын найрлагатай баялаг, тансаг өдрүүд загасны махны олон янзаар тодорхойлогдож, усан орчны оршин суугчдын сэгийг албадан сонгосон гэж үздэг. Цаг өөрчлөгдөж, үнэ цэнэ хэвээр үлдсэн бөгөөд зууханд жигнэсэн загас нь баярын ширээн дэх зайлшгүй шинж чанар юм. Уламжлалт ур чадвартай, чадварлаг чихмэл, тэр ч байтугай түргэн хоол иддэг.
Орц:
- Улирлын загас 600 гр;
- хагас нимбэг;
- ургамлын тос - 20 мл;
- яншуй;
- хар чинжүү;
- хуурай розмарин хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Хөлийг нь хайчилж, хуурай, тугалган дээр байрлуулна.
- Цитрусын нэг хэсэг шингэнийг шахаж, нөгөө нь цагиргийг тасалдаг.
- Жижиглэсэн ургамал, бөгж зэргийг хэвлийд нь хутга.
- Хатаасан хужирын жор шинэ, халуун ногоотой бөглөхийг санал болгодог тул халуун ногоо тохиромжтой байх болно.
- Бүтээгдэхүүнийг шингэн найрлагатай арчиж, тугалган цаасаар хучсанаар дундажаар 40 минутын турш жигнэхээр хийнэ.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас зуурсан загасаар хийсэн Pie
Уламжлалт загасны бялуу гэдэг нь " загаснаас юу бэлтгэх вэ?" Гэсэн асуултанд холбогдох хариулт юм. Ийм хоолны ач тусыг ойлгох нь загасны тэжээллэг дүүргэлт нь биеийг баяжуулж, өтгөн зуурмагийн өлсгөлөнг багасгах болно. Нугас, хулдаастай хослолын олон төрөл нь Оросын хоолны уламжлалт онцлог шинжийг танд сануулах болно.
Орц:
- гурил - 500 гр;
- сүү - 130 мл;
- ус 130 мл;
- майонезаас - 150 гр;
- Масшт мөөгөнцөр - 5гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- филе бол - 600 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- чанасан өндөг - 3 ширхэг;
- түүхий шар - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Эхний зургаан орцыг нэгтгээд зуурсан гурил зуурах. Дулаан газарт 2 цагийн турш байлгана.
- Шарсан сонгино, жижиглэсэн өндөг, газрын махыг дүүргэгч болгон ашигладаг.
- Троп, жор нь дугаарлагддаггүй, ийм компанид маш амттай байдаг.
- Хагас боловсруулсан зуурсан гурил бэлтгэж, давхарга руу Roll.
- Нэг давхарга дээр бөглөн тавьж, нөгөө хаагаад хаа.
- Нунтагаар шар тосолгооны материалыг 180 градусын турш 40 минут жигнэх хэрэгтэй.
Цавуулын шанага
Шарсан талх дээрх шороон шуурга - Байгалийн нөхцөлд хунсний төлөөлөгчийг бэлтгэх жор. Энэ арга нь зөвхөн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах төдийгүй тавагыг сайхан үнэртэй болгоно. Махны аль хэсгийг нь бэлтгэх талбайн аль нь ч хамаагүй, тусгай marinade нь чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний шинж чанарыг онцлон өгч болно.
Орц:
- загасны махны сэгээ - 2.5 кг;
- нимбэгний шүүс - 30 мл;
- ургамлын тос - 60 мл;
- давс ба чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Эхний бүрэлдэхүүн хэсэг хуваагдаж ясыг аваад ижил хавтанг таслана.
- Дараах найрлагыг бүрдүүлж холино.
- Хагас цагийн турш бүтээгдэхүүнийг давсалж, дараа нь skewer дээр мөр үлдээж болно, эсвэл эх хэлбэрээр үлдээж болно.
- Материалыг сараалж дээр тавина.
Трейний жороо
Хайруулын тавган дээр Trout - тэдний төрөл бүрийн баяртай жор. Нуурын гоо үзэсгэлэн нь ямар ч хэлбэрийн хувьд сайн байдаг: шарсан, чанасан, цуу, эсвэл талхтай, ялангуяа шүүслэг ногооны хувилбарт эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Талх, анхилуун амтлагч, шинэхэн ургамал бүхий тендер нь та нарыг гайхшруулж, хоол хийх хурд нь хэдэн минутын турш дээжийг авах боломжтой болно.
Орц:
- филе бол - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 50 г;
- тос - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд мах бутлуурын орц найрлагыг нь хутгана.
- Өндөг нэмээд массыг холино.
- Бутнуудад тосон зүслэгээр дүүргэж, талх, хайруулын тавган дээр тавина.
Trout давсалсан - жор
Улирлын давсны уусмалын жор бол жилийн аль ч үед тэжээллэг, амин дэмийн бүтээгдэхүүн авах гайхалтай боломж юм. Дэлгүүрийн сонголтыг худалдаж авахын тулд давсалсан эсвэл хөлдөөсөн сорьцтой тулгарч болох бөгөөд ингэснээр хамгийн сайн арга зам бол гэр орон юм. Сонгодог аргыг энгийн бөгөөд давс, дуртай халуун ногоо, шинэ бүтээгдэхүүнээр хязгаарладаг.
Орц:
- загасны бие 2.8 кг
- давс - 6 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- хар чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гутлагдсан бүтээгдэхүүнийг масштабаас авч, толгой, сэрээ, сүүлийг нь таслан авч, хагасыг нь огтлоод, нуруу, ясыг зайлуулна.
- Хуурай найрлагыг холино.
- Халуун ногоотой аяганд ёроолыг сайтар хольж, хольцтой талыг нь хутгана, хоёр цагийн турш дарамт дор дулаан газар байрлуулна.
- Малын хүүрийг дарангуйллаас гаргаж, тагийг хаагаад хоёр өдрийн турш хүйтэн байлгана.
- Trout - сонгодог давсалж байгаа жор, маш алдартай.
Улирлын загас
Тууз чих нь уламжлал ёсоор бэлтгэгдсэн жор юм. Гэрийн хувилбар нь сонирхолтой байдаг. Өөх тосыг хулдан махаар баялаг шөл, энгийн хүнсний ногоо, ногоон тэжээл нь хоол тэжээлийн шөл юм. Хоолоо нь энгийн, хялбараар онцлог учраас хайртай хүмүүсийг халуунаар нь түрхэн өргөсгөх нь хэцүү байх болно.
Орц:
- загасны гулууз мах - 1.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- яншуй,
- булан навч - 3 ширхэг.;
- ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
- Жагсаалтын эхний бүрэлдэхүүнийг бэлтгэнэ. Үүнд: гэдэс, хальс, хэсгүүдийг хуваана.
- Шөл, толгойг нь хутгана.
- Жимс хальсалж, жижиглэсэн ногоо, шөлөөр 1 цаг тутамд нэвт норгоно.
- Загасны целлюлозыг хувааж, хүнсний ногоо дээр байрлуул.
- 10 минут байлгана, жижиглэсэн яншуй нь засах, дулаанаас зайлуулах.