Өмнө нь пилаф нь үндэсний Узбекийн таваг гэж тооцогддог байсан бөгөөд одоо хаа сайгүй, өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдэж байна.
Хүнсний ногооны pilaf нь маш их байдаг. Pilaf-д ямар төрлийн ногоо хийж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь уламжлалт сонгино, лууван юм. Сармисын сахарыг чихэрлэг биш бусад аль ч пилид хийж өгнө. Мөн Болгар, халуун чинжүү, хаш, улаан лооль, вандуй, селөдерей.
Хүнсний ногоотэй будаа нь амттай, тэжээллэг хоол юм. Хүнсний ногооны гурилыг хэрхэн яаж хооллож, энэ гайхалтай таваг бүхий хүн бүхэнтэй танилцаарай.
Олон тооны хүнсний ногоо тариалдаг
Орц:
- будаа - 3 зүйл;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 4 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- turmeric - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Олон төрлийн хоолонд пилеф хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд бид бүх ногоог аваад цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Олон төрлийн аяга нь ургамлын тосыг бага зэрэг асгаж, Болгарын чинжүү, сонгино, лууваныг тавьдаг. Бид "Чихэр" горимыг тавиад 40 минутын турш хооллоорой. Тагийг нээж, хүнсний ногоо холино. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид сайн угаасан цагаан будаа нэмнэ. Бид сармисын хэдэн сармисаа хадгалдаг, газрын килантро болон яст мэлхийг цацдаг. Одоо шанагаанд чанасан ус асгаж галд хийнэ, давс нэмээд буцалгатал хүлээх хэрэгтэй. Цагаан будаагаар дүүргээд "Plov" горимыг тавь. Бэлтгэсний дараа, тагийг нэмж 45 минутын турш нээж болохгүй, ингэснээр будаа аль болох ядрах болно.
Мөөгтэй хүнсний ногооны гурил
Хүнсний ногооны тосонд нэмээгүй мөөгтэй хүнсний ногооны pilaf нь тэжээллэг чанар сайтай сайн амттай хоол юм.
Орц:
- будаа - 400 гр;
- шинэ мөөг - 350 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- давс, амтлагчийг амтлах - амтлах;
- ус - 1 литр.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөртэй амттай гурил хийхийн тулд эхлээд будаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид урт тарианы будаа авч сайн ангилж, сайтар сайтар угааж, саванд хийнэ. Дараа нь өөр саванд ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд будаагаар дүүргэнэ. Энэ нөхцөлд таглаад дор ойролцоогоор нэг цагийн турш үр тариа усаар шингээнэ. Цагаан будааг исгэж байхад бид шарсан болон мөөг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид лууван, сонгино цэвэрлэнэ. Лууван том grater дээр цэвэрлэж, нилээд сонгино цавчих. Бид ургамлын тосоор тавган дээр хүнсний ногоо илгээдэг. Эхлээд лууванг 10 минутын турш хуурна. 5 минутын дараа сонгино нэмнэ. Бид тавган дээр бэлэн хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Одоо мөөг бэлтгэе. Хэрэв та ойн аж ахуй эрхэлдэг бол эхлээд жаахан буцалгаад дараа нь шарсан мах хийх хэрэгтэй. Хэрвээ мөөг, эсвэл хясаа мөөг байгаа бол шууд идэж болно. Уурхайн мөөг, ялтсуудыг хувааж, тагийг нь таглаад тавь.
Энэ бүхэн бол, pilaf-ийн бүх найрлага бэлэн боллоо. Мацагтай эсвэл тогоонд зузаан ёроолтой мөөг, сонгино, лууван, цагаан будааны орой дээр байрладаг. Бид бүгдээрээ ус буцалгаж, цагаан будааны дээд талд хийнэ. Галыг асааж, таглаад 40 минутын турш халааж, ус нь бүрэн арилдаггүй.
Нь амтлагч, амт нь давс нь услалт будаа, жимс barberry нэмнэ.
Дараа нь галыг унтрааж, тавган дээр холино. Хэрвээ хүсвэл өөр өөр хүнсний ногоог сонгож болно. Жишээ нь: хаш, Болгарын чинжүү, эсвэл манжин. Тэд урьдчилан шарж, лууван, сонгинотой зэрэгцэн хайлуулж байх хэрэгтэй. Мөөгийг шош болон вандуйгаар сольж болно. Туршилт, бүү ай! Хэдийгээр цагаан будааг Сагаган эсвэл булцуугаар орлуулах гэж оролдсон ч гэсэн амттай амттай болно.
Хэрвээ та хоолоо хурдан болгохыг хүсвэл пилогины жороо болон богино долгионы жороо руу аэрозолийн жороо хийнэ .