Ясгүй тахианы яс - ур чадвар, хоолны ур чадварыг сайшаахыг хүсч буй эздийн хувьд ялалт-ялалт сонголт. Баярыг нь бахархах нь зүйтэй юм. Зөв хуваагдсан хүүр нь олон тооны нойтон зүйлсийг байрлуулж, илүү хурдан бэлддэг. Энэ нь илүү тохиромжтой, илүү боловсронгуй, илүү амттай, илүү гоо сайхан юм.
Boneless тахианы яаж хоол хийх вэ?
Ширээн дээр ясгүй ясгүй тахиа нь нарийн зүсэх зүсэхийг шаарддаг: шувуу нуруун дээр нь зүсэж, далавч, хөлийг нь бэхэлсэн газруудад холбож, хүрээ нь тусгаарлагдана. Хөлийг нь авч, ясыг зайлуулах. Зүүн жигүүрийг холбож, хайчаар таслав. Дараа нь тайруулсан арьсыг халуун ногоо, чихмэл, хатаасан, шатаасан байна.
- Зөвхөн залуу тахиаг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь илүү сайн сунжирдаг тул ясгүй шарах тахиа илүү олон зүйлийг багтаах боломжтой.
- Савыг бөглөхийн өмнө хөргөх нь дээр юм.
- Яснаас ямааны махыг тайрч, бөглөхөд хэрэглэж болно, яс нь шөл буцалгана.
Яагаад тахианы махгүй болсон бэ?
Ясгүй тахианы махыг дүүргэх нь хоол амтыг тодорхойлох гол найрлага юм. Тахианы махыг олон зуун бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулсан тул нойтон сонголт нь гайхамшигтай. "Багийнхан" нь хатаасан жимстэй, цагаан будаагаар чанасан өндөг, махтай махаар хийсэн шар буурцагтай будаа, энэ жор, зайдас, цагаан талх, үзэм зэрэг будаатай чихмэл юм.
Орц :
- тахиа - 2,5 кг;
- зайдас - 150 гр;
- талхны зүсмэлүүд - 4 ширхэг;
- үзэм - 50 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- майонезаас - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
- Арьс араг яс, далавчаа салгаад, хөлийг нь орхи.
- Зуурсан өндөг, зүсэм талх, хиам, үзэм зэргийг холино.
- Майонезаас тос түрхээд татдаг махыг түрхэнэ.
- Нэг цагт 180 градусын махыг ясгүй тахиа.
Чононтой ясгүй тахиа
Мөөгөнцөртэй ясгүй тахиа нь хамгийн практик, амттай хослол юм. Эндээс аль болох их илчлэгдэж байна. Үүний дараа мөөг нь тахианы махтай хослуулан ястай холилддог бөгөөд энэ нь амтат үнэртэй, амттай болгодог. Ялангуяа мөөгтэй холбоотой: хямдхан, боломжийн үнэтэй учраас жил болгон ямар ч үед бэлдэж болно.
Орц :
- тахиа - 2 кг;
- champignons - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лаазалсан шош - 100 гр;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы арьсыг ав.
- Хутгагаар тайрах махыг хайчилж ав.
- Сонгино, мөөгийг хуурна.
- Тэдэнд шош болон мах нэмнэ.
- Арьсыг дүүргэх.
- Мөөгөнцөргүй ястай тахианы махаар 200 градусын турш 40 минутын турш талх хийнэ.
Тахианы махыг бин чихэнд оруулдаггүй
Шарсан зууханд ясгүй тахианы махыг сонгохдоо алдартай байдаг. Баярын газрыг бинкэнд өгч, төрөл бүрийн иж бүрдэл нь боодол, тахианы бүрхүүлд байршдаг. Хоолны тавагны ур чадварыг эргэлзүүлэх шаардлага байхгүй тул бинканууд маш их баян, амттай, амттай тэжээл өгдөг.
Орц:
- тахиа - 2,5 кг;
- мөөг - 500 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- чанасан өндөг - 4 ширхэг.
- тос - 40 гр;
- бин - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы араг яс, яснаас хөлийг нь салга.
- Cut мах хайчил.
- Лууван мөөг, сонгиноыг хуураарай.
- Тахианы мах, мөөг, ногоо, өндгөнд боовыг боов.
- Бялууг дүүрэн бин, дүүргэгчээр дүүргэ.
- Бялууг тахиа , ясгүй тахианы мах 200 градус 60 минутанд шатаадаг.
Татсан махтай чихмэлгүй тахианы мах
Мах иддэг ясгүй тахианууд сайн, баян аяганд хайхрамжгүй дурлагчдыг орхихгүй. Энэ бол татсан махны ач тустай бөгөөд тахианы махны амт, тэжээл, шүүслэг чанарыг үгүй болгодог. Ихэнхдээ гахайн махыг сонгохдоо гахайн махыг сонгохдоо өөх тосыг хуваарилж, тахианы "бүрхүүл" илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг.
Орц :
- тахиа - 2.3 кг;
- татсан гахайн мах - 400 гр;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1/2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 80 г;
- цөцгийн тос - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Морины араг яс, далавчаас тусгаарла, хөлөө орхи.
- Сармис, сонгино хуурна.
- Хөргөх, бяслаг болон чинжүү нэмнэ.
- Бяслаг мах, өндөг бүхий арьсыг түүхий эдээр хангах.
- Нь дахин цөцгий нь тос, атираа, тос.
- Ясгүй тахиа 200 градусын турш 80 минутын турш талхлана.
Хүнсний ногоотой ясгүй тахиа
Эрүүл хоолны дэглэмийн фэнүүд ногооны дүүргэлттэй ясгүй чихмэл тахианы жорыг төрөлжүүлж болно. Энэ нь илчлэгийн агууламжийг багасгах, амттай тоглохын тулд ялалт-хоёрын сонголт юм. Цорын ганц нөхцөл нь мах нь хуурай байх ёсгүй бөгөөд ногоо нь шүүслэг, махлаг байх ёстой. Улаан лооль, амтат чинжvv нь хожуу зорилгод тохиромжтой.
Орц:
- тахиа - 2,5 кг;
- Өндөг чанасан өндөг - 5 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- майонезаас - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
- Чулууг тахианы доогуур нь огтолж, бүх ясыг зайлуулна.
- Ястай махыг хүнсний ногоо, сармис, өндөг, бяслагтай холино.
- Тосыг нь чанасан мах, майонезаар тос түрхээд, 45 минутын турш 45 минут жигнэх хэрэгтэй.
Сагамаар чихмэлгүй тахиа
Ширээн дэх ясгүй тахиа нь ердийн бүтээгдэхүүнийг сонирхолтой байдлаар ширээн дээр авах боломжийг олгодог. Энэ нь дүүргэх үүргээсээ илүүтэйгээр талхны таваг нь сонирхол татахуйц биш юм. Шүүсээр шингээсэн нь анхилуун үнэртэй, хоолны дэглэм, хоол тэжээлийн шинж чанартай болж, хоол нь бүр ч тохиромжтой байдаг.
Орц :
- тахиа - 1,7 кг;
- чанасан Сагаган - 250 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Араг ясны тахианы махыг чөлөөлөх.
- Сагамны самар хольж, арьсыг нь холино.
- Нэг цагийн турш 180 градусын жигнэх.
Төмстэй зууханд ясгүй ясгүй тахиа
Төмсгүйгээр тахианаас тахианаас өнхрөх жорыг төрөлжүүлэх хамгийн хялбар арга бол төмсөөр хийх явдал юм. Төмстэй төмс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Түүний торгомсог бүтэц нь тахианы махны шүүслэг, эмзэглэлд нэмэгдэх бөгөөд энэ нь хоол амт чанарыг сайжруулах болно. Хэрвээ өнхөрч хавтгай, уйтгартай биш бол та дүүргэсэн бяслаг нэмэх ба гахайн махыг гахайн махаар боож болно.
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- нухсан төмс - 300 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- гахайн махны зурвас - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Ясны тахианы махыг янжуураас нь нээнэ.
- Махны нухсан төмс, бяслагийн шоо тавина.
- Тээрээд өнхрүүлж, гахайн махаар боож өгнө.
- Баярын титэмгүй тахиаг 180 градус 40 минутанд шатаасан байна.
Ясны тахианы махыг яаж хоолгүй болгох вэ?
Ясны махгүй тахианы хөл - бүхэлд нь тахианы махнаас ч хамаагүй. Хоол хийх нь илүү хурдан, илүү ашигтай, худалдан авахад илүү хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, тэд ясны доод хэсгийг тайрч тайлахад хялбар байдаг ба арьсыг булангаас нь салгаж салгах хэрэгтэй. Уламжлалт ёсоор бол махнаас яс махыг татсан мах болгон хооллож байхдаа хүнсний ногооны хамт хэрэглэдэг.
Орц :
- shanks - 900 гр;
- мөөг - 450 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хоёр талаас нь арьсыг хутгана.
- Мах махан дээр махыг нь урж ав
- Өндөг, шарсан сонгино, мөөг болон луувантай холино.
- Чичирхийлсэн махтай хольж, майонезаас тос түрхээд 180 градус 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.