Ялзрал нь амттай, шинэхэн амттай байдаг ч илүүдэл ургацын үр дүн нь хоёр өдрийн туршид зохицоход хэцүү байж болох юм. Ингэснээр та ирээдүйд хэрэглэх жимс бэлтгэх боломжтой бөгөөд таны дуртай чихрийн найрлагад ашиглаж болох юм. Бид яламнаас боловсруулж болох зарим санааг цаашид хэлэлцэхээр шийдсэн.
Яламнаас нь зайрмаг
Орц:
- өөх тос - 480 мл;
- Элсэн чихэр - 160 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 6 ширхэг;
- ялам - 2 1/2 зүйл;
- Balsamic цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Шарагчийг ашиглан 4 халбагатай сахар, цагаан цуутай жимснүүдийг ташуураарай. Жимсний нухаш нь далайн давс шивнэж өгдөг. Үлдсэн сахар сав дахь тостой хослуулж, хамгийн бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Өндөгний шар цөцгий хэрчиж, халуун тос, элсэн чихэрээр нь холино. Цөцгий болон өндөгний холимогийг саванд буцааж хийнэ. Өртсөн массыг өрөөний температурт хөргөж, дараа нь жимсний нухаштай холино. Ямар ч хэлбэрийн мөхөөлдөс хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Хагас цагийн дараа холигчоор зайрмаг зоогоод хөлдөөгчид буцааж 5 удаа давтан хийнэ.
Яламнаас чанамал бэлтгэх вэ?
Жимс, саалийн саатал зэрэг нь хүйтэн улирлын хамгийн алдартай жимсний хоосон орон зай юм. Жимсний заримыг нь гараараа хагас цагийн турш шуудай зузаан, чихэрлэг чанамал болгон хувиргаж болно.
Орц:
- яламны жимс - 2 зүйл;
- Элсэн чихэр - 135 гр;
- Balsamic цуу - 45 мл;
- жүүс 2 лимон;
- розмариний салбар;
- nutmeg-ийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Жимс элсэн чихэртэй дүүргэж 15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хийнэ. Энэ хугацаанд ялам шүүс эхлүүлэх хугацаатай байх болно, элсэн чихэр бүрэн уусч болно. Сироптой жимс ногооны нухашыг цагаан цуу, розмарин, самар зэргээр баяжуулж, ижил хугацаагаар хооллох болно. 15 минутын дараа бид нимбэгний шүүстэй саатал хольж, хөргөж, хадгалалтанд зориулж банкуудыг цэвэрлэхэд зориулж амтыг нь түгээдэг. Бөөрөлзгөнөөс билетийг өвлийн улиралд бэлтгэж болох бөгөөд ариутгасан лонхтой, халуун саван дээр хүртэл халуун байцаа нэмж болно.
Дарсыг яаж хийх вэ?
Орц:
- ялам - 1,8 кг;
- Элсэн чихэр - 470 гр;
- нимбэгийн хүчил - 10 г.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй хамт нарийн хүзүүтэй шилэн саванд хийгээд таван литр ус хийнэ. Бид савны хүзүүнд бээлий хийж тавиад дарс унах хүртэл дарсыг орхиж, исгэх үйл явцын төгсгөлийг харуулдаг.
Бэлэн дарс аажмаар саванд хийнэ, бүх генийг халааж, дараа нь хөргөөд, банкинд хийнэ.
Торгоны бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 290 гр;
- Элсэн чихэр - 45 гр;
- тос - 225 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- яламны жимс - 9 зүйл;
- элсэн чихэр, 155 гр;
- тос - 75 гр;
- гурил - 15 гр;
- шохойн шүүс - 45 мл;
- газрын кардамон хальсан чимх.
Бэлтгэл ажил
Сэрээ нь элсэн чихэр, гурилтай мөстэй тосыг шүүр. Хурдан өндөглөдөг өндөгний шар буурцгийг нэмнэ
Даршилсан элсэн чихэр, элсэн чихэр, кардамон, цөцгийн тос нэмээд 25 минутын турш гал дээр тавина. Эцсийн эцэст, гурил асгах, шохойн шүүс асгаж, бөглөх хөргөх боломжийг олгодог.
Зуурмагийн өнхрөх 2/3, сонгосон хэлбэрийн ёроолд болон хананд хэвтэж байна. Үндсэн хөлдөөгчийг дахиад 20 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь жимс жимсгэнэ дүүргэнэ. Үлдсэн зуурсан гурил, тууз болгон хувааж, ялам дүүргэгчийн дээд талд нь тавь. 35 минутын турш урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд хийж байгаарай.