Шинэ буюу хатаасан мөөг нь олон төрлийн хоолыг үндэс болгодог. Ойн мөөг нь шөл, үдээстэй сайхан амттай бөгөөд шинэ мөөг болон хясаа мөөг нь пицца, кассер буюу жулианенны хувьд маш сайн суурь болдог. Төрөл бүрийн аргаар мөөг бэлтгэх жорын талаар энэ материалаар хэлэлцэх болно.
Хуурай ойн мөөгнөөс мөөгний шөл хийх жор
Хэдийгээр энэхүү шөл нь шинэхэн авгалдайн үндэс суурьтай байгаа ч хуурай цагаан мөөг нь тэдний амтгүй амтыг саармагжуулж, гайхамшигтай үнэр бүхий хоолоо дүүргэдэг.
Орц:
- champignons - 470 гр;
- хатаасан цагаан мөөгийг цөөхөн гэж үздэг.
- Тахианы махны шөл - 1.2 литр;
- mascarpone бяслаг - 65 г;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- сонгино - 75 гр;
- ногоон яншуй тоорой.
Бэлтгэл ажил
Халуун усаар бага хэмжээний хатаасан мөөгийг дүүргэж, мөн шинэ мөөгийг сонгино зүсмэлийн хамт browned болтол хадгал. Мөөг дарсанд хутгана. Дараа нь шингэний ууршилтыг хүлээнэ. Даамарсан хөмсөг, өмнөх зүсмэлийг нэмнэ. Бүх шөл болон бусад шингэнийг цефоноос хийнэ. Бүхэлд нь 15 минут байлгана. Маскаспон ба ногооныг тавь. Дараа нь нухашыг жигдрүүлэн сайтар холино.
Мөөгөөр julienne хоол хийх жор
Орц:
- champignons - 540 гр;
- цөцгийн тос - 210 гр;
- хатуу бяслаг - 320 гр;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- гурил - 5 г;
- сонгино - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөг болон сонгино руу хайлуулсан цөцгийн тосыг хэрэглэ. Улирал, чинжүү сармис нэмээд чийгийн ууршилтын дараа бүх гурил цацаж болно. Гал тогооны хайруулын тавганаас аваад цөцгийрүүлж, жигд хөгц дээр тараана. Мөсөн зууханд мөөгийг бэлтгэхийн өмнө бяслагаар нь цацна. Мөөгөнцрийн царцдасыг доргиулна.
Мөөгтэй пицца - жор
Орц:
- chanterelle - 270 гр;
- тос - 25 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- пиццаны суурь - 1 pc;
- сараалжтай mozzarella - 175 гр;
- ямааны бяслаг - 45 гр;
- розмариний салбар юм.
Бэлтгэл ажил
Чингэлэгийг нойтон арчиж бохирдохоос сэргийл. Сармис болон розмарин навчтай халуун газрын тосны мөөгийг зайлж угаана. Бэлэн пиццаны баазыг аль алинаар нь бяслаг болгож, мөөгийг тарааж өгнө. Бяслаг нэмэхийн өмнө та хүссэн үедээ улаан лоолийн амтлагч эсвэл bechamel-ыг хэрэглэж болно. Зууханд шатаасан мөөгтэй пицца нь 250 градусаар 9-11 минутын турш чанаж болгосон байна.