Гахайн махыг нэмэлт боловсруулалт эсвэл удаан хугацаагаар шаарддаг тул тохиромжгүй гэж хэлж болохгүй. Энэ нь энгийн өдөр тутмын хоол, эсвэл баярын ширээнд өвөрмөц, амттай, тааламжтай биш юм. Гахайн мах бэлтгэх янз бүрийн хувилбарууд байдаг бөгөөд хүнсний ногоо нь махны шүүслэг, эмзэглэл, өвөрмөц амтыг өгдөг.
Нь бяслаг, улаан лооль нь зууханд гахайн мах нь гэр бүл найр нь ширээ засах нэмэлт зардалгүйгээр хоол хийх нь маш энгийн байдаг.
Энэ хоол хийх өөр өөр арга байдаг. Та улаан лооль, бүхэл бүтэн жижиг хэсэг, эсвэл дарсан махтай бяслаг махаар жигнэх боломжтой. Арга тус бүр нь сайн, хамгийн чухал нь үүнийг зөв бэлтгэх, тендер, шүүслэг махны үр дүнд хүрэх явдал юм.
Улаан лооль, бяслагтай зууханд гахайн махаар хийсэн
Орц:
- Гахайн loin (цавчих) - 500 гр;
- улаан лооль - 400 гр;
- сонгино - 200 гр;
- хатуу ширүүн бяслаг - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- майонезаас - 200 гр;
- ургамлын тос;
- давс;
- чинжүү;
- яншуй, лаврын шинэхэн ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Яс (цавчих) дээр гахайн гахайн дээр (900 г);
- улаан лооль - 450 гр;
- champignons - 200 гр;
- хатуу ширүүн бяслаг - 330 гр;
- сармис - 2 хумс;
- давс;
- шинэхэн газрын чинжүү хольц;
- гахайн махны амтлагч;
- шанцайны ургамал, яншуй, лаврын шинэхэн ногоон.
Гоймонгийн махыг жигнэн зүссэн махыг сонгож, дарсаны дараа угааж, цаасан алчуур, эсвэл амны хөндийгөөр сайтар угааж, нугасны ясыг (хэрэв байвал) арилгаж, ойролцоогоор 7 миллиметр зузаантай хувааж авна. Дараа нь хөнгөн хуумгай хутгаж, ургамлын тосоор тос түрхэж тавина. Давс, чинжүү зүсмэлүүдийг хальсалж, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн майонезаар өгөөмрөөр хамгаалдаг.
Бид цэвэрлэж, хатаасан улаан лоолийг цагираглуулан, майонезаас чанаж, pritrushivayem нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ногоон, давс, чинжүү, бага зэрэг илүү майонезаас бүр зүсмэл тавьж, нарийн grater дээр нь сараалжтай бяслаг том давхаргатай цацаж. Бид зууханд 185 градусын минутын температурт махыг урьдчилан шараад авдаг.
Бид ялтсууд дээр бяслагны гахайн махаар улаан лооль тавиад, бид лаврын навчаар чимэглээд, хүнсний ногоо, чанасан төмстэй ширээн дээр тавьдаг .
Дараах таваг нь баярын ширээн дээр гайхамшигтай гоё чимэглэл болно.
Мөөг, улаан лооль, бяслагтай баян хууртай гурилан гахайн мах
Орц:
Бэлтгэл ажил
Шинэ гахайн нөмрөгийг угааж, цаасан алчуур, алчуураар сайтар арчиж, бид бие биенээсээ нэг см зайд, зүсмийн яс хүртэлх зайг зүсэж авдаг. Бид "баян хуур" гэж байдаг. Дараа нь махыг давсалсан, давсалсан, халуун ногоотой давтаж, сармисаар дүүргэж, хоолны хальсаар хучиж, хоёр цагийн турш зогсохыг зөвшөөрдөг. Үүний зэрэгцээ бид маш нимгэн нимгэн ялтсан, хатаасан мөөгийг хоёр, гурван мм зузаантай зүсмэлүүд бүхий зүсмэлүүд, бяслагтай улаан лооль болгон бууруулсан. Одоо
Бид "хуурцагаа" тугалган гялалзсан талд тавьж, сайтар битүүмжилж байна. Жишээ нь, хэрэв тугалган нимгэн эсвэл өргөн нь боодлын хувьд хангалтгүй байвал хоёр буюу гурван давхаргыг хэрэглэж болно. Нэг цагийн турш 195 градусын зууханд урьдчилан халаагаад таваг тавь. Дээрээс нь тусгаарлаж, тугалган цаасаа эргүүлж, дараа нь зууханд буцаж дахиад 15 минут буцааж 220 градусын температурыг нэмнэ.
Хөлдөөсөн шанцайны навчтай том таваг дээр тавьсан бэлэн гахайн маханд үйлчилдэг бөгөөд бид шинэ ургамал чимэглэнэ.