Энэ хоолыг бэлтгэхэд шишийн kebab нь маринад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний ачаар мах гайхалтай амтыг олж авдаг. Хэсэг хэсгүүдийг сонгож авахын тулд ямар найрлагатай болохыг харгалзан үзээд тусгай амт чанарыг олж авдаг.
Шоокбабын махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ?
Шишбэк идээлж, шүүслэг амттай болгохын тулд шууд махны чанар болон маринадын чанарт нөлөөлдөг хоёр үндсэн хүчин зүйлүүдийг харгалзан хамгийн их нөлөө үзүүлдэг. Эцсийн эцэст, зөв marinade ямар ч махыг "аврах" болно, мэдлэгтэй тогооч нь piggy банк нь shish kebab нь marinade нь үргэлж батлагдсан жор байдаг. Хоол хийх онцгой тусгай дэд ном байдаг бөгөөд үүнд:
- Тослог махны хувьд бага өөх тосыг бэлтгэх нь зүйтэй юм. Тиймээс та ургамлын тос, майонезыг хэрэглэхээ болих хэрэгтэй. Тэдгээрийг тохиромжтой хоолонд тохиромжтой цуугаар сольж болно.
- Хэрэв жор нумыг зааж өгсөн бол түүний тоо хоёр дахин нэмэгдэж, зөвхөн marinade нь ашигтай болно.
- Мах хэт хуурай биш гэдгийг баталгаажуулахын тулд цуунд давс нэмж болохгүй. Хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө түүний цаг ирдэг.
- Shish kebab-ын шилдэг marinade нь хэдхэн сонголт хийхэд л тодорхойлогддог. Гэхдээ жор бүрийн үндсэн нөхцөл нь 3 цагаас багагүй хугацаагаар marinating юм.
Тахианы махны шөл нь маринад
Тахианы махыг худалдаж авбал энэ нь ихэвчлэн цуу, зөгийн балтай хольсон байдаг. Дараа нь таваг сайхан амттай болно. Шар буурцагтай саустай маханд зориулсан Marinade нь энэ төрлийн махны хамгийн сайн сонголт байх болно. Энэ нь баялаг амттай болно. Энэ нь зөвхөн зөгийн бал, зөгийн бал, сармис зэргээс гадна хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнүүдийн хослуулсан онцлогтой холбоотой юм.
Орц:
- шар буурцаг сумс - 200 мл;
- амтлагч, амтлагч - хүсэлт;
- сармис - 2 хумс;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд холилдон, сармисыг цэвэрлэж, багасгасан байна.
- Аль аль хэсэг нь холбогдсон, тахиа нь shish kebab нь marinade байрлуулсан байна.
- Хадгалах цаг нь 2 цагаас илүүгүй байна.
Хурга shish kebab нь Marinade - жор
Хурга нь тусгай мах учраас маринадыг сонгох, бэлтгэх нь илүү анхааралтай хандах ёстой. Энэ тохиолдолд даршилсан хугацааг бүтээгдэхүүний шинэ сэргэг байдалаар тодорхойлно. Хэрэв хонины мах нь хөгшрөх юм бол сумны дотор хадгална. Шинэ махны хонины махыг 2 цагийн турш хонины махны шиш kebab болгон бууруулж, дараа нь шүүслэг, зөөлөн болгоно.
Орц:
- улаан лооль - 500 гр;
- давс, чинжүү;
- халуун ногоо (кардамон, органano, thyme) - 2 tsp. нийт хольц;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо хальсалж, тайрах
- Гүн аяга тавь, хүнсний ногоог шилжүүлж, амтлагчаар нь холино.
- Шейк kebab нь маринадын дээд талаас 4 цагийн турш тайрах махыг тавьдаг.
Гахайн шиш kebab даршилж идэх дуртай юу?
Гахайн marinade нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь ямар ч амтгүй, амтгүй болно. Ямар ч төрлийн жорыг сонгосон бол шишийн kebab аманд хайлуулна. Ерөнхийдөө тэдгээр нь даршилж, зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд ялгаатай байдаг. Гахайн махны шиш kebab нь маш энгийн, сонгино, 9% цуу агуулсан гахайн махны шилдэг marinade юм. Энэ нь энгийн үйл ажиллагааг шаарддаг.
Орц:
- 100 мл ус;
- давс ба чинжүү - амсах;
- сонгино - 3 ширхэг;
- 9% цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Махыг дунд хэсэг болгон хувааж, сонгино хальсалж цагираг руу хуваасан.
- Усанд шингэлж, хольцыг махаар холино.
- Улирал ба сайтар холино. Шишкабын сонгодог marinade бэлэн болсон.
- Дээрээс нь махыг илүү сайн marinated шөнө зүүн болгохын тулд ачаа тавих шаардлагатай байна.
Үхрийн махны шиш kebабанд зориулсан Marinade
Ашигт малтмалын ус нь marinade-ийн хувьд маш сайн үндэслэгддэг учраас эрдэс устай shish kebab нь marinade маш түгээмэл байдаг. Энэ жор маш энгийн, учир нь бараг бүх орц найрлагуудтай байдаг. Энгийн бүтээгдэхүүн нь үхрийн махны зөөлөн, шүүслэг чанарыг өгч, шишийн амтыг амталсан зочид баяртай байх болно.
Орц:
- карбонатлаг эрдэс ус - 500 мл;
- хатаасан улаан лооль - 50 г;
- сонгино - 3 ширхэг;
- халуун ногоо;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, махыг хайчилж, нэг аяга тавина. Шүүс гарч иртэл хүлээ.
- Орц, амтлагч, улаан лоолийг нэмнэ.
- Энэ бодисыг бүрэн дүүргэхийн тулд ус хийнэ.
- Амттай шиш kebab нь marinade нь бүтээгдэхүүнийг тавьж, 10-12 цаг барих.
Загасны махыг хэрхэн загасаар жигнэх вэ?
Загасыг нимбэгний marinade бол бүтээгдэхүүний амтыг ихээхэн сайжруулдаг маш сайн арга юм. Товчхондоо өгөхийн зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалахад хувь нэмэр оруулна. Тиймээс, загасны махыг зөөгчөөр хийхээр төлөвлөж байгаа бол нимбэгний шишийн махны marinade хамгийн түгээмэл сонголт болж чаддаг.
Орц:
- нимбэг - 1 ширхэг;
- цагаан гаа - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- загасны амтлагч;
- кориандра - 0,5 tsp;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Сармис эсвэл үйрмэг, эсвэл нухаш, цагаан гаа г.м.
- Хоёр найрлагыг хольж, амтлагч болон халуун ногоо нэмнэ.
- Лемон угаалга, сараалжтай тос, шүүсийг шахаж авна.
- Хөрсний шөл нь цутгаж, бүх зүйл холилдсон.
- Загасны ширхэгийг суманд хийж, хэдхэн минутын турш усанд хийнэ.
Кивитэй шиш kebab нь Marinade
Хамгийн зөөлөн, анхилам үнэртэй нэг нь шишийн салбрын хэсэг бөгөөд түүний нэг хэсэг нь киви юм. Анхаарал хандуулах гол цэг бол та хэт их жимс хэрэглэх хэрэггүй юм. Өөрөөр хэлбэл, махыг нь ууж, шишийн kebab оронд нь та нарыг авах болно. Kiwi нь өмнө хайруулын өмнө 2 цагийн шууд нэмж байна.
Орц:
- kiwi - 1 ширхэг;
- давс ба чинжүү - амсах;
- амтлагч;
- сонгино - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь холигчоор нунтаглан, нимбэгний хальс хальсыг нь сэгсрэх, сонгино нухаштай холино. Бүх халуун ногоо нэмнэ.
- Бяслаг махыг бүхэл бүтэн шөнөжингөө холь.
- Дараагийн өдөр нь киви, нухашыг нэмж, 2 цаг л үлдээнэ.
Kefir дээр shish kebab нь Marinade
Дүрэм, туршилтаас буцах дуртай хүмүүст тараг дээр шиш kebабны энгийн marinade тохиромжтой хувилбар болно. Энэ нь зөвхөн амттай болж хувирах төдийгүй, бас төрөл бүрийн авчирна. Ямар ч эргэлзээгүй давуу тал нь бэлдмэлийг бэлтгэхэд хэрэглэгдэх бүрдэл хэсгүүдийн аль нь ч эрэгтэй хүний хөргөгчинд байдаг.
Орц:
- сонгино - 4 ширхэг;
- kefir - 500 мл;
- булан навч;
- давс;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь цагираг руу багасгаж, нимбэгний шахаж шүүс.
- Нэг саванд сонгино цагираг, нимбэгний шүүс, амтлагчийг хольж, kefir. Сэрээ.
- Амттай шишийн kebab-ны махыг marinade нэмээд 45 минутын турш барих боломжтой.
Шартай kebab нь Marinade
Бэлтгэх нь өөр өөр энгийн бөгөөд энгийн сонголтуудын нэг нь цуу ба сонгинотой шиш kebабанд зориулсан marinade юм. Гахайн махны хувьд хамгийн сайн тохирдог боловч бусад төрлийн махыг даршилж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөөгийг даршилж 2-3 цагийн турш чанахад бэлэн байх болно. Гэхдээ шөнөжингөө ийм хол явах нь дээр юм.
Орц:
- 100 мл ус;
- давс, чинжүү;
- сонгино - 3 ширхэг;
- 9% цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Махыг хайчилж, сонгино хайчлаад ир.
- Усанд шингэлж, мах асгаж байна.
- Халуун ногоо нэмээд бүх зүйлийг холино.
- Шөнийн дээд ачаалал, махыг нь үлдээгээрэй.
Шарberry kebab-ы хувьд Cowberry marinade
Та жимс бэлтгэх бэлтгэлийг хангахын тулд шиш kebab нь амттай marinade хийх замаар махыг баялаг, ер бусын амт өгч чадна. Тэд шинэ эсвэл лаазалсан болно. Хамгийн сайн амт чанарууд, хамгийн сайн шиш kebабтай хослуулан, cranberries. Хэрэв та жүржийн хальс хэрэглэвэл илүү ихийг нэмж болно.
Орц:
- cranberries - 200 гр;
- ус - 0.5 аяга;
- улбар шар хальс - 1 tbsp. л.
- сонгино - 1 ширхэг;
- дарс цуу - 3 tbsp. л.
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Жимс хальсыг нь хальсалж, устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч жимсгэнэ нь тэсрэлт хүртэл хоолло.
- Зөөлөн cowberry нь шигшүүрээр эсвэл хутгагчаар арчиж, цуу, халуун ногоо холино, цөцгийн тос холино.
- Хөргөх ба махыг асгаж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.