Царцаатай зөв бэлтгэсэн маринад нь энэ төрлийн мөөгний бүх давуу талыг онцолж, хүссэн аяганд амтыг өгч, хүсэл тэмүүллийг хүссэн халуун ногоотой тэмдэглэлээр дүүргэнэ. Олон тооны жорыг олон тооны хоолны туршилтаар хүлээн зөвшөөрсөн бөгөөд хамгийн сайн нь доор үзүүлэв.
Газрын тос ачилтыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Шинэ цуглуулсан мөөгийг бэлтгэх эцсийн зорилго - marinated butter, амтат marinade жор, хэрэглэх бэлтгэлийн бэлтгэл, хэрэглээний техникийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
- Газрын тосонд шарсан marinade найрлага нь лаконтой байж болох бөгөөд зөвхөн давс, элсэн чихэр, цуу, эсвэл олон найрлагатай, баялаг амттай байдаг. Саванд хийсэн marinade хольц эсвэл мөөгийг лоргел, вандуй, чинжүү, сармисны нахиа, жижиглэсэн сармис, сонгино, ногоон болон бусад нэмэлтүүдээр баяжуулж болно.
- Мөөгийг мөөгийг саванд хийж, саванд хийнэ. Нэмэлтийг ямар ч концентрацид хэрэглэж болно, пропорцийг ажиглаж, эсвэл түүнийг нимбэгийн хүчилээр сольж болно.
- Жирийн нэг литр marinade нь өвлийн улиралд хоёр килограмм тос нэмж чаддаг.
Хөлдөөсөн цөцгийн тос - энгийн жор
Доор дурьдсан газрын тосыг энгийн marinade нь хоол хийхээс хэдхэн хоногийн дараа амтлах боломжтой болгоно. Fennel лаазны доод хэсэгт байрлах ба чингэлэг савыг дүүргэсний дараа эцсийн шатанд цуу цутгаж өгнө. Тэд хүйтэнд зууш бүхий зөөлөн бүрхэвчийг хадгалдаг.
Орц:
- ус - 2 л;
- давс - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
- хар ба амтат үнэртэй чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- Лаурел - 4 ширхэг;
- Dill-ийн twigs буюу шүхэр;
- цуу - 1 tbsp. хагас литрийн саванд зориулсан халбага.
Бэлтгэл ажил
- Давс, элсэн чихэр, перецкор болон лампел навчнууд буцалж буй усанд нэмнэ.
- Нилээд жижиглэсэн сармис шүдийг норгоод 5 минутын турш хольцыг буцалгана.
- Dill бүхий банкуудад урьдчилан болгосон мөөг тавьж, marinade асгаж, цуу нэмж, capron таглааг хамарч.
- Хөргөлт хийсний дараа ажлын хэсэг хүйтэнд шилжинэ.
- 2 хоногийн дараа түргэн шуурхай бэлтгэсэн тосыг амталж бэлэн болно.
Савтай тослогтой - цагаан цуу бүхий өвлийн жор
Өвлийн улиралд тосолгооны хувьд энгийн боловч амтат marinade нь дараахь жороор хийсэн харьцаагаар бэлтгэгдэж болно. Энэ тохиолдолд мөөгийг давсалсан усаар 15 минут буцалгаж, дараа нь 7 минутын турш marinade хийж, хоол хийх сүүлчийн цуу нэмнэ. Энэ тохиолдолд сармис, вандуй, чинжүү, жүрж зэргийг лонхтой руу шууд байрлуулна.
Орц:
- ус - 2 л;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- анхилуун үнэртэй, хар чинжүү - амсах;
- сармис - 4 шүд;
- Лаурел - 4 ширхэг;
- цуу - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Ус давс нэмээд, элсэн чихэр нэмнэ.
- Мөөгөнцөр мөөгийг marinade-д тосоор хийдэг.
- Давтан буцалгах мөчөөс 7 минутын дараа цуу асгаж, мөөгний масс нь ариутгасан лаазанд тархдаг.
Ийнхүү нимбэгийн хүчилтэй хольсон тослог
Ихэнх нь тосыг хамгийн амттай marinade гэдэг нь ямар ч хэлбэрийн цуутай оролцоогүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг гэж үздэг. Дараагийн жороор нь бэлгэвч болон хүчил агуулсан бодисын үүргийг нимбэгийн хүчилээр гүйцэтгэнэ. Лаазанд нэмсэн халуун ногоо, чанасан мөөгтэй хамт илүү амттай зууш нэмнэ.
Орц:
- ус - 1.5 литр;
- давс - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
- анхилуун ба хар чинжүү, ногоон - амсах;
- сармис - 4 шүд;
- Лаурел - 8 ширхэг;
- нимбэгийн хүчил - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Лаазны доод хэсэг нь ногоон, сармис, лоргел, вандуй чинжүүтэй хамт тавигддаг.
- Мөөгийг чанасан мөөгөөр дүүргэ.
- Давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй усыг буцалгана. Дараа нь 20 минутын турш ариутгагддаг савны marinade агуулгыг асаана.
- Нимбэгийн хүчил бүхий өвөлжүүлсэн битүүмжлэгдсэн тос, дулаан хөнжил дор хөргөхийн өмнө байрлуулсан.
Газрын тос, давстай тос
Төгс хадгалагдаж, амттай даршилсан тосолсон ургамлын тосыг олж авна. Анхилуун болон анхилуун зууш нь баярын ширээн дээр бахархаж, өдөр тутмын мартагдашгүй хоол хийх болно. Найрлагуудын тоо нь нэг килограмм мөөгийг тооцоолно.
Орц:
- 50 мл ус;
- ургамлын тос - 150 мл;
- давс - 1 tbsp. халбага эсвэл амтлах;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- яншуй болон dill - 1 багц;
- сармис - 1,5 толгой;
- цуу - 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос бэлтгэсэн тосонд шарсан мах бэлтгэж, сармис, ногоон өнгөтэй давхрага тавина.
- Үлдсэн тос нь тавган дээр давс, элсэн чихэр, ус, цагаан цуу нэмэх, талстыг буцалгаж, буцалгана хүртэл дулаацуулж, мөөг нь саванд нь тослог мөөг газрын тосны marinade асгаж.
- Савыг 1 цагийн турш ариутгаж, битүүмжилнэ.
Шанцайтай хольсон даршилсан шанцай
Цөцгийн тосыг маринад, дараах жороор бичсэн жор бэлтгэх нь шанцайны амт, үнэрийг баяжуулдаг бөгөөд шанфоныг нэмнэ. Хөргөгчний зоорь эсвэл газар байгаа газарт мөөгтэй чингэлэгийг ариутгаж болохгүй, ukuporennymi хуванцар тагламаар сул хадгална.
Орц:
- ус - 1 л;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3-4 tbsp. халбага;
- шанцай - 1 зөөгч;
- чинжүү анхилуун үнэртэй - 7 вандуй;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- Apple цуу - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- Ус давс, элсэн чихэр, халуун ногооны нэмэгдлээр чанаж, цуу нэмж, шинэ мөөг бэлтгэнэ.
- Тэжээлийг дуусгасны дараа, доод талд нь тослог тос 20-30 минутын турш ариутгагдаж, битүүмжилсэн лааз дээр тархдаг.
Улаан лоолийн соустай усанд байцаасан maslata
Стандартын бус хоолны шийдлийг практикт хэрэглэж, хоол хүнс, билльярд шинэ амтат амтыг амтлахад ашигладаг. Өвлийн улиралд тослог мөөг нь амтат marinade, улаан лоолийн оо нэмж, чанаж болгосон мөөг нь анхны piquant тэмдэглэл, ер бусын, харин ам амтлах амт өгөх болно.
Орц:
- ус - 0,5 л;
- улаан лоолийн оо - 400 гр;
- ургамлын тос - 150 мл;
- давс - 40 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- сармис - 4 шүд;
- Лаурел - 7 ширхэг;
- Apple цуу - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- Тос, тос, давс, элсэн чихэр, зуурмаг, холимог тос, холимог тос, холимог тосыг улаан лоолийн хамт marinade бэлтгэнэ.
- Лонхор, сармис, цагаан цуу нэмээд хольцыг буцалгана.
- Мөөгөнцөр мөөгийг лаазанд тавьсан 5 минутын турш түрхэж, суманд хийж өгнө.
- Контейнерыг 1 цаг, таглаад ариутгана.
Даршилсан халуун ногоотой овъёос
Халуун marinade нь энэ жор нь цуглуулгын цорын ганц зүйл биш, гэхдээ найрлага нь найрлага, гүйцэтгэл хялбар байдаг нь онцгой юм. Хэрвээ хүсвэл зууш илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгож, хумс, шанцай эсвэл шинэхэн ногоон ургамалыг саванд хийж байх үед нэмнэ.
Орц:
- ус - 1 л;
- цуу - 100 мл;
- давс, элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 4 шүд;
- Laurel болон амтат чинжүү вандуй - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн мөөгийг буцалгана, сайтар зайлах хэрэгтэй.
- Царцаа нэмээд давс, элсэн чихэр, сармис, халуун ногоотой ус буцалгаж, тосон түргэн уусгагч бэлтгэх хэрэгтэй.
- 7 минут буцалгаад, тавган дээрээс авч, хөргөх боломжийг олгодог хайруулын тавган дээр мөөгийг тавь.
- Тэд лаазанд зууш хийж, хүйтэнд хийнэ.
Халуун ногоотой даршилсан buttermilk
Өвлийн улиралд булцууг хэрхэн яаж дарж авах талаар асууж , тэд тод халуун ногоотой тэмдэглэлээр хурц тод байхаар болсон. Зуушны онцлог шинж чанарууд нь халуун чинжүү чинжүү, сармисны толгой, сонгины булцууг өгдөг. Лаазалсан, вандуй, чинжүү, хумс, самар, кардамон болон бусад хольцыг marinade хольц болгон нэмнэ.
Орц:
- ус - 0,5 л;
- ургамлын тос - 0.5 л;
- цуу - 40 мл;
- давс - 50 г;
- элсэн чихэр - 20 г;
- сармис - 2 толгой;
- сонгино - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг 10 минут буцалгаж, урсгал усаар угаана.
- Сармис бэлтгэхэд зориулж marinade бэлтгэх, халуун чинжүү, сармис, давс, элсэн чихэр, хүссэн халуун ногоо зэргийг нэмнэ.
- Сармис сонгино, тослог, мөөг нэмнэ.
- Хөргөлтийн дараа мөөгний масс нь дусаах, хадгалахад зориулж хөргөгчинд илгээгдсэн лааз руу шилжинэ.
Гич нь тослогтой тослог
Ихэнхдээ та нарыг гэртээ сараалжтай, жороор хийсэн жорыг олж гичийн үр тариаг нэмэхэд бэлтгэсэн жорыг хайж олоход бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд зууш нь халуун ногоотой гичтэй хамт нэмж, гайхалтай ostrinka бүхий аяганд дуртай хүмүүст тохиромжтой.
Орц:
- ус - 1 л;
- гич - 3 tbsp. халбага;
- цуу - 20 мл;
- давс - 30 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- сармис - 4 шүд;
- лаврын болон чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр, лоргел, чинжүү, 5 минут буцалгана, цуу асгах хэрэгтэй.
- Лаазны доод хэсэгт жижиглэсэн сармисыг тавьж, бэлэн болгосон бэлэн мөөгийг саванд дүүргэнэ.
- Хөргөсөн буцалсан marinade нь тослог хийнэ, хөргөх, тагийг нь нягт хамарч, хүйтэн илгээх.
Хүйтэн аргаар олборлож байгаа газрын тос
Хүйтэн аргаар цуврал хоосон зайтай өвөлжүүлсэн тосыг хамгийн сайн жороор үзүүлэв. Мөөг нь эмчилгээний зориулалтанд ордоггүй тул тэдгээрийн амт, үнэр, амтлагч, амтлагч, халуун ногоо зэргээс хамаардаг. Хоолны амтлагч нь ойролцоогоор сарын турш амттай байх болно.
Орц:
- тослог - 2 кг;
- 10 хар чинжүү;
- давс - 4 tbsp. халбага;
- dill болон Үхрийн нүд навч - амсах;
- сармис - 6 шүд;
- Лаурел - 7 ширхэг;
- ус.
Бэлтгэл ажил
- Боловсруулсан хальсалж цөцгийн тос, давсыг, сармис, ургамал, амтлагчтай давхрага цутгаж, малгайтай тавган дээр тавь.
- Ачааг массаар нь дарж, өрөөний нөхцөлд нэг өдрийн турш хийнэ.
- Хэрэв мөөгөнцөр бага зэрэг шүүс тусгаарласан бол хүйтэн чанасан давсалсан ус бага зэрэг асгаж уу.
- Банкуудад мөөгний масс 24 цагийн дотор шилжүүлж, сар, түүнээс дээш хугацаанд хүйтэнд хийнэ.
Цөцгийтэй тосыг маринад хийх
Даршилсан тосон түрхэгчдэд зориулсан маш амттай жорыг дараа нь танилцуулна. Исгэлэн, амтлаг үнэрийг корианд хийж, бусад амтлагчтай хамт нэмнэ. Энэ тохиолдолд агуулахын бүрэлдэхүүн хэсэг нь хайлах хольцын төгсгөлд тогоо дээр нэмэгдэх цууны хүч юм.
Орц:
- ус - 1,2 л;
- цууны хүчил - 2 tsp.
- давс - 60 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- кориандра - 1 халбага;
- хар чинжүү - 7 ширхэг.
- хумс - 5 ширхэг.
- Laurel - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Усан дээр давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо шидэж, 7 минут буцалгана.
- Үндсэн мөн чанарыг хийнэ, тэр даруй тавган дээр савыг авч, үр дүнд Marinade болгосон мөөг, банкууд тархдаг.
- Контейнерыг 30 минутын турш ариутгана.
Амтат болон исгэлэн marinade нь овъёос
Лаазалсан зууш гэх мэт амттай сайхан дурсамжтай хүмүүс нь өвлийн улиралд цөсний тосыг хамгийн амттай marinade-т дуртай гэж үздэг. Нэмэлт ханасан зууш нь лууван, сармис, амтлагчтай халуун ногоотой, хурц сонгино өгдөг.
Орц:
- ус - 1 л;
- цуу - 25 мл;
- давс - 40 гр;
- элсэн чихэр - 50 г;
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- сармис - 7 шүд;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- Лаурел - 5-7 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- 10 минутын турш тосыг буцалгана.
- Ус буцалгана, давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврел нэмнэ.
- Сармис, лууван, сонгино тавин, цуу асгах, мөөг хаях.
- 20 минутын турш контейнерийн контейнерыг чанаж, буцалсан таглааг нь ариутгасан лонхтой халуун ногоотой үйсэнд хийнэ.