Ойд цуглуулсан баялгийг хурдан устгах хэрэгцээ байгаа бол бид мөөгийг ангилж , төмс , төмс , цагаан давс, мөөгийг давслан бэлтгэж, маусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хуурай мөөг хурдан, хэдэн өдөр зочдод разносоли үүсгэх боломжтой.
Энгийн, хямд
Маш сайн найрлагатай жор бэлтгэхийн тулд маш олон найрлага шаардагддаггүй. Учир нь манай эмэг эхчүүд, элэнц эмэг эхчүүд амтлагчтай уутгүй байсан ч амттай болсон.
Орц:
- 3 кг-аас задлах ба угааж бутлуур;
- чинжүү вандуй (амт: цагаан, хар, анхилуун) - 1 халбага;
- дунд зэргийн хэмжээтэй лаврын навч - 3 ширхэг.
- ургамлын тосгүй үнэргүй, 50 мл;
- цэвэршүүлсэн давсны чулуу, цэвэршүүлсэн - 2 tbsp. халбага;
- савласан эсвэл шүүсэн ус - 2 литр;
- цуу 9% цагаан буюу алим - 100 мл;
- хумс (жижиг баг цэцэгтэй) - 5-12 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Массачусеттийг бэлтгэхийн тулд жорыг ямар ч арга хэрэглэдэггүй. Мөөгийг 20 минут буцалгаж, чанаж мөөгийг (та чийдэнгөөр нь буцалгаж болно) буцалгана, дараа нь буцалгаад буцалгана, хөнгөн атираа. Цаашдаа мөөгийг шилэн лонхтой, пааландсан шавар эсвэл бусад саванд байрлуулна. Хэрвээ өвлийн улиралд өвөлжөө бэлтгэх юм бол мөөгийг ариутгасан лонхтой тараана. Marinade нь бид ус буцалгаж, давс уусгана. Хэрэв давс цэвэршээгүй бол самбайгаар уусмалыг хэд хэдэн удаа нугалав. Давсны уусмалд (давсны ус) давтахдаа лоргел нэмнэ. Нахиа, чинжүү, цөцгийн тосыг тарина. Хоёр минутын турш байлгана. Дараа нь хутгана. Marinade нь мөөгөнд бэлэн байдаг. Мөөг, нягт битүүмжлэх (хэрэв өвлийн улиралд - дараа нь тохой), хөнжилний доор хөргөх. Цааш нь бид мөөгийг хуурай газартай болгож, хүйтэн улиралд идэх дуртай.
Gourmets-ийн сонголт
Массачусын хувьд илүү халуун ногоотой хялбархан marinade хийх - цөөхөн хэдэн бүрэлдэхүүнийг нэмнэ.
Орц:
- мөөг, сонгино нь хагас болгосон чанасан - 1 литр хүчин чадалтай 3 лонхтой;
- цэвэршүүлсэн маринадын ус - 2,5 литр;
- хатаасан лаврын навч - 3-7 ширхэг.
- цэвэршүүлсэн иоджуулсан давс - 3 tbsp. халбага;
- (хар, анхилуун, цагаан буюу холимог) чинжүүтэй хамт чинжүү - 12 вандуй;
- хорхойноос баг цэцэгтэй - 4 ширхэг.
- ягаан өнгийн сармис - 5-6 lobules;
- dill (баг цэцэг, үр) - амсах;
- цууны хүчлийн мөн чанар - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Өвсөөр мөөг-boletus-д зориулсан халуун ногоотой marinade нь ижил технологоор бэлтгэгдсэн: буцалж буй усанд давс уусгана. Шаардлагатай бол шүүж, буцалгаж, булангийн навч, чинжүү, хумсаар хооллоорой. Эцэст нь бид мөн чанарыг нь асгаж, тэр даруй галаас авдаг. Мөөг нь нилээд жижиглэсэн сармистай хольж, саванд хийж, доод талд нь dill тавьж байна. Marinade болон өнхрүүлээр дүүргэ. Хэрэв та харж байгаа бол, boletus нь marinade бэлтгэх нь хялбар байдаг. Үүнтэй адилаар та chanterelles, champignons-г дарж болно.