Хотын шөл нь бодит анчид ба жинхэнэ цэцгийн хоол юм. Энэ хоолны дэглэм, туранхай мах нь үхрийн махтай төстэй боловч өвөрмөц амттай амттай. Венион эхний аяга нь хар өнгөтэй, маш нягт, баян байдаг. Чиргүүлийн тухайд гэвэл, та ч гэсэн бяслагтай ч болох юм. Гэхдээ өнөөдөр бид энэ төрлийн махны уламжлалт жороор ханддаг.
Финляндийн дэнисэн шөл - жор
Орц:
- ванили (чөмөг) - 300 г;
- төмс - 4 ширхэг.
- Celery (эх) - 200г;
- лууван - 2 ширхэг;
- parsnip (root) - 2 ширхэг;
- leeks - 1 ширхэг;
- арц (жимс) - 8 ширхэг;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- хар чинжүү (вандуй) - 3 ширхэг.
- розмарин - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн махыг шарсан төмрийн ургамлын тосонд шарсан төмрөөр хийж болно. Бид сонгино нь хагас цагираг, шоо дөрвөлжин лууван, Celery үндэс, parsnips болгон бууруулсан байна. Бөөрний навч, сарнай, жимс жимсгэнэ, розмарин, вандуй, чинжүүтэй ургана. Хамтдаа 3 минутаас ихгүй хугацаагаар байлгана. Усыг асгаж, 15 минутын турш хооллоорой.
Бид том зүсмэл төмс нэмдэг бөгөөд хэрвээ бага зэрэг чихмэл буга хүйтэн тамхи татдаг бол энэ нь үнэрийг нэмэгдүүлнэ. Бид шөл, давс амтыг хүссэн нягтралд ус нэмнэ. Төмс зөөлөн болтол нь 15 минутын турш хучиж таглаа. Цутгамал төмрийг галд авна. Хэрэв та тэвчээртэй байвал хагас цагийн турш шөл хийж өгье.
Кордонтой хамт орцын шөл
Орц:
- бугын гоньд - 600 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Celery (root) - 1/4 ширхэг.
- селөдер (ургамал) - 1 салбар;
- хар чинжүү (вандуй) - 6 ширхэг.
- чинжүү анхилуун үнэртэй (вандуй) - 3 ширхэг.
- арц (жимс) - 6 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- marjoram - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Шарсан талх:
- өөх - 50 г;
- хар талх - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн хоол хийх вэ? Буцалж буй усан дотор бид хөндлөн огтлолтой сонгино, селөдерей үндэс, чинжүү вандуй, арвайн жимсийг хаядаг. Бид угааж тавьсны дараа хэсэг хэсгээрээ таслав. Энэ нь бугын маханд хамгийн тохирох бугын мах юм. 2 цаг орчим идээрэй, гэхдээ та түргэн хугацаанд давс хэрэглэх шаардлагагүй, зөвхөн эхний цагт л хэрэглэнэ. Дэнгэрлэг зөөлөн, зөөлөн болсон үед бид үүнийг үндэстэй хамт барьдаг. Шөл шүүлтүүр, буталсан сармис, marjoram, чинжүү нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Бид ялтсууд дээр цутгаж, хэдэн шарсан шарсан талх тус бүрт талхны шарсан талх тавьдаг. Бид гурилан бүтээгдэхүүнтэй хамт чанасан гууганд үйлчилдэг.