Adzhika бэлтгэх цорын ганц хүндрэл нь нунтаглах өмнө хүнсний ногоо бэлтгэх байж болох юм, эс бөгөөс Кавказын сүмс нь энгийн бөгөөд хамгийн чадварлаг хоол мэргэжилтэн хэрэглэж болно. Гаралтын үед та шүүслэг adzhika саванд авах болно, энэ нь махаар үйлчилж болох, эсвэл marinade болгон ашиглаж, эсвэл талхаар идэх болно.
Аджикагийн энгийн жор
Хамгийн энгийн adzhika бол улаан лооль, чинжүү, холимог жимсний хольцтой холимог юм. Энэ амтлагч нь хэт халуун биш бөгөөд анх удаа Adzhika-г мэддэг хүмүүс хэрэглэхэд тохиромжтой.
Орц:
- улаан лооль - 980 гр;
- Элсэн чихэр - 45 гр;
- амтат чинжүү - 460 гр;
- сармис шүд - 10-12 ширхэг;
- халуун чинжүү - 2-3 холтос;
- цуу - 60 мл;
- ургамлын тос - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
Та ногоо тарихаас өмнө чинжүүний аль алиных нь үрийн хайрцагыг ав. Нунтаглагч, уурын саванд чинжүү, сармис, улаан лоолийг хамт тавь. Үрийг нь нухсан төмс, пицика бол зөвхөн саванд хийж өгнө. Эхнийх нь жанрыг дунд зэргийн дулаанаар 40 минут буцалгаж, цөцгийн тос, давс, улирал нэмнэ. Аджика дусааж дараа нь ариутгасан саванд савлагдаж, таглааг нь шахаж авна.
Өвөл нь zucchini нь Adjika - энгийн жор
Сквошид архи дээр илүү амттай өнгө, үнэртэй ногооны түрс шиг. Иймэрхүү Adjika нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд өвлийн бэлтгэлд бүрэн хурц биш, төгс тохирдог.
Орц:
- zucchini - 1,8 кг;
- улаан лоолийн оо - 235 гр;
- цуу - 115 мл;
- ургамлын тос - 95 мл;
- сармис шүд - 10-12 ширхэг;
- элсэн чихэр - 135 гр.
Бэлтгэл ажил
Зүсчи нь аль ч тохиромжтой аргаар эсвэл хамгийн бага гүзээлзгэн дээр сараалжтай болгодог. Үрийг нь ногооны нухсан төмс бага зэрэг гаргаж, илүүдэл шүүсийг буцалгана. Зуурмагийг сармис хумс дээр дарж, тэдгээрийг squash руу нэмнэ. Гал дээр ирээдүйн adzhika хамт савыг тавьж, ойролцоогоор хагас цагийн турш хоол, улаан лоолийн зуурмаг урьдчилан бэлтгэх. Хэсэг хугацааны дараа элсэн чихэр, цагаан цуутай zucchini-ыг хольж, бүх дэлбэрэлтийг өөр хэдэн минутын турш орхиж, ариун саванд хийнэ.
Тахиатай улаан лоолийн Adzhika-ийн энгийн жор
Энэ adzhika нь жор нь эхнээс нь хэтэрхий хол байсан, түүний дотор хурц чинжүү байхгүй, холимог нь гоймон, сармис үндэс нь хавсаргасан байна. Түлэнхийн нэмэлтүүдээс болж улаан лоолийн adzhik нь хоол хийх боломжгүй тул ариутган лаазыг халааж, хөргөгчид сайтар битүүмжилнэ.
Орц:
- улаан лооль - 780 гр;
- сармис шүд - 8-10 ширхэг;
- тунхууны үндэс - 75 гр;
- Элсэн чихэр - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг хальсалж бага зэрэг багасгаж, жимс жимсгэнэ өөрсдөө буцалсан ус хийнэ. Тусгаарлагдсан арьсыг авч хаях, улаан лоолийг тус бүрийг нь тайрч, үрийг нь арилгаж, adjika нь хэт их усанд гардаггүй. Нухсан сармис болон тунхууны үндэстэй улаан лоолийн соус нэмж, бүх амттай, хөнгөн давс, цэвэр лонхтой дээр хийнэ. Энэ энгийн жорыг өвлийн улиралд Аджика хавар хүртэл хөргөгчинд үлдээнэ.
Хоол хийхгүйгээр Adzhika-д зориулсан энгийн жор
Орц:
- капсул - 275 гр;
- сармис шүд - 6 ширхэг.
- ногоон цайз ба цилиндр;
- хушга - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Гараа бээлийг өмсөж, үрээр нь чинжүүг хальтирч, хутгагч саванд хийж, ногоон, самар, сармисны шүдтэй зуурмаг болгон хийнэ. Төгсгөлд нь Adzhika бэлтгэх үйл явц нь зуурмаг дээр хамгийн сайн хийж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглах нь хамгийн сайн юм. Бэлэн амтлагч давс, сайтар хольж хольж, цэвэрхэн лонхтой холилдоно. Ариутгахад ийм хоосон зүйл хэрэггүй.