Лентэн байцаа нь махны бүрэлдэхүүн хэсэг болон цөцгийн тосыг оролцуулалгүйгээр бэлтгэсэн боловч энэ нь амттай, үнэрт, тэжээллэг хоолыг олж авахад саад болох зүйл биш юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүйгээр хүнсний амтыг сайжруулах олон арга зам байдаг.
Хэрхэн байцаа байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрэв та бэлэн байцаатай байцаа бэлтгэх талаар аль хэдийн мэддэг бол доорх сонголт нь технологийн нарийн мэдрэмжийг ойлгоход тусална. Жорны аль нэгийг өөрийн сонголтоор тохируулж болно, гэхдээ үргэлж дараах зүйлсийг санаж яваарай:
- Уусмалыг бэлтгэхдээ цөцгий, майонез, цөцгийн тос болон бусад амьтны өөх тосыг хэрэглэж болохгүй.
- Навч бэлтгэх, хожуул дээр байцаа бууруулах, буцалсан ус руу доош, 2-3 минут тутамд дээд зөөлөвч хуудсыг устгаж болно.
- Байцааны талхыг дүүргэх нь хүнсний ногоо, мөөгийг цагаан будаа болон бусад үр тариа зэргээр хийж болно.
Хүнсний ногоотой байцаа
Хамгийн энгийн бөгөөд амттай бөхийх байцаа нь будаа, сонгодог хүнсний ногооны хольцоор хийгдсэн байдаг: сонгино, лууван. Хэрвээ хүсвэл булцууны найрлага нь бага зэрэг Болгарын чихэрлэг чинжүү нэмээд шүүслэг болон нэмэлт амт нэмнэ. Нэг цаг хагас зарцуулахын тулд та дөрвөн амны усыг хувааж болно.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- цагаан будаа - 1 шил;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 1 шил;
- сармис - 2 шүд;
- элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Будаа нэмж, байцаа навчийг бэлтгэ.
- Сонгино, лууваныг дамжуулж цагаан будаатай талыг нь нэмнэ.
- Үлдсэн хүнсний ногооны хувьд улаан лоолийн шүүс цутгаж, халуун ногоо, сармис нь хаягдаж, өгч өгдөг.
- Бөхийх чихмэл байцаа эргэлдэж, ургамлын тосоор нь хуурч, 20 минутын турш тагийг нь таглаад улаан лоолийн жан нэмнэ.
Мөөг нь байцаа эргэлдэж
Мөөгтэй сайхан байцаа эргэлдсээр байх болно . Энэхүү жор нь үргэлж бэлэн байдаг аврага тамирчидтай байдаг боловч хэрэв та үүнийг ойн мөөгөөр солих боломжтой бол үүнийг хэрэглэхээ мартуузай. Энэ хоолоос илүү амттай, амттай болдог. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 4 нэгжийг авна.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- цагаан будаа - 1 шил;
- champignons - 300 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн шүүс - 1 шил;
- сармис - 2 шүд;
- давс, амтлагч, ногоон, газрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Будаа хутгана, шарсан мөөг, хагас сонгино, лууван, ногоон, амтлагч нэмнэ.
- Тэд навч, чөмөг чихмэл байцаа засаж, тэднийг саванд хий.
- Үлдсэн шарсан мах нь шүүс, сармис, амтлагч нэмсэн нь цөцгий байцаа нэрийн жагсаалтад цутгаж байна.
- Тагийг нь 20 минутын турш тагла.
Сагагантай байцаатай байцаа
Энэ төрлийн хоол хийхэд хамгийн таамаглаагүй туршилтууд нь маш сайн амттай байдаг. Тиймээс хэрэв та байцаа байцаа байцаа хийж , цагаан будааны оронд чанасан Сагами нэмбэл, энэ нь бүх талаараа шинэ зүйл байх болно, гэхдээ бага амттай, хоолны дуршил биш юм.
Орц:
- байцаа Бээжин - 1 толгой;
- Сагаган - 1 шил;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 1 шил;
- сармис - 2 шүд;
- давс, амтлагч, ногоон, газрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Байцаагаас суурийг хайчилж, навчийг салгаж, буцалж буй усанд хоёр минутын турш тэдгээрийг дүрнэ.
- Сагаганыг буцалгана, сонгино-луувангийн махны хагасыг холино.
- Дулаан байцаатай байцаа саванд хийж байна.
- Хайруулын шүүс, сармис, амтлагч хольж байцаа өнхрүүлэн асгаж байна.
- 20 минутын турш тагийг нь таган дор бөөгнөрсөн байцаа.
Төмс нь байцаа эргэлдэж
Сонирхолтой нь амттай, сонгино, мөөгөөр баяжуулсан төмстэй байцаатай байцаа. Энэ тохиолдолд будаа, бусад үр тариа хэрэглэхгүй, гэхдээ амт нь үр дүн нь ердийнхөөс бага байхыг хүсдэг. Дөрвөн хүний анхны болон амттай хоолыг тэжээхэд нэг цаг хагасыг зарцуулах хэрэгтэй.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- төмс - 400 гр;
- мөөг - 400 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 2 аяга;
- dill - 1 багц;
- элсэн чихэр, давс, амтлагч, тос.
Бэлтгэл ажил
- Навчийг бэлтгэж, төмс буцалгаж, нухсан төмс болгон хувиргана.
- Газрын тос, лууван, мөөгний оронд шарсан мах сонгино, улирал, нухсан төмс нэмнэ.
- Навчийг навчаар дүүргээд, саванд хийнэ.
- Тагийг нь 20 минутын хугацаанд таглаад, жижиглэсэн шинэхэн dillээр үйлчилнэ.
Foie gras нь Lenten байцаа эргэлдэж
Амт, амттай байх нь шар будаа, мөөгтэй бөөгнөрсөн байцаа юм. Эхлээд үр тариа хоёр минут буцалгаж, сайтар цэвэрлэнэ. Энэ нь бүтээгдэхүүн дэхь өвөрмөц гашуун зовлонгоос гарах болно. Sauce нь гурилтай өтгөрүүлж болох бөгөөд энэ нь бага зэрэг тосонд шатдаг.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- шар будаа - 1 шил;
- мөөг - 350 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- ногооны шөл - 250 мл;
- сармис - 2 шүд;
- элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Навч, шар будаа бэлтгэ.
- Сонгино, лууван, мөөг, шар будаа, 10 минут нэмнэ.
- 150 мл буцалгах ус хийнэ, 15 минутын турш масс ба боов хийнэ.
- Навчийг навчаар дүүргээд, саванд хийнэ.
- Гоймон, улирал нь шөл холино байцаа эргэлдэж асгаж, 20 минут тагийг нь алга.
Байцаа нь буурцагтай байна
Шош нь шошны хальс нь сүүлийн үеийн шинж чанараараа ачаа, хоол тэжээлийн шинж чанараараа махны сонгодог хоолонд огтхон ч нийцэхгүй байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд түүнийг давж гардаг. Цаг хэмнэхийн тулд та лаазалсан шош эсвэл урьдчилан хатааж, хуурай болтол нь буцалгана.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- бэлэн шош 700 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 1.5 аяга;
- давс, халуун ногоо, тос.
Бэлтгэл ажил
- Байцааны навч бэлтгэсэн байна.
- Лууван сонгино сонгоод, шош нэмээд 2 минут халаа.
- Навч, дүүргэгч нь байцаа эргэлдэж гаргах, тэднийг амт нь амтлаж, 20 минутын турш тагийг нь тайрч, улаан лоолийн шүүс хийнэ.
Зууханд Lenten байцаа эргэлдэж
Lenten байцаа өнхрөх, дараа нь та өмнө нь мэдэж авсан жор, өмнөх хувилбаруудаас ялгаатай нь зууханд бэлтгэсэн байна. Бусад хүнсний ногоо, мөөгний даршилсаны дараа дүүргэх найрлагыг бүрдүүлж, жаахан улаан лоолийн оо нэмж хийнэ. Тодорхой тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс 4 амттай хэсгийг олж авна.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- будаа - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- oregano - ½ tsp;
- Хатаасан гаа - 1 халбага;
- ногоон яншуй - 1 багц;
- ногооны шөл - 1 л;
- Чидун жимсний тос - 1 шил;
- гурил - 5 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан будаа буцалгана, газрын тос, үнэртэй ургамал, яншуй ногоон хадгалагдаж, хольж, сонгино нэмнэ.
- Байцааны навч бэлтгэх, тэдгээр нь цагаан будаа дүүргэж, тэднийг хэлбэрт тавьж.
- Чидун жимсний тос дээр гурилыг хуурч, шөл асгаж холимог хольцыг холино.
- Амтлагч амтлагчийг улирлын дээд хэсэгт хийнэ.
- Халаасан зууханд савыг устгана.
- 30-40 минутын дараа талх нарийн боовны байцаа бэлэн болно.
Lenten залхуу байцаа өнхрөх - жор
Дараах жор байцаа навч бэлтгэх, тэдний чөмөг бэлтгэх санаа зовохгүй байгаа хүмүүст таалагдах болно. Нулимсан залхуу байцаа нь махан бөмбөлөгтэй төстэй байдлаар бүтээгдсэн бөгөөд дараа нь зууханд ижилхэн зууханд хийж эсвэл зууханд суманд хийдэг. Нэг цаг хагасыг зарцуулсны дараа та дөрвөн төрлийн амттай хоол хийж болно.
Орц:
- байцаа - 400 гр;
- будаа - 100 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- мөөг - 250 гр;
- тос - 50 г;
- Кетчуп - 1.5 аяга;
- сармис - 2 шүд;
- гурил - 50 г;
- элсэн чихэр, давс, амтлагч, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Хагас чанасан бол цагаан будаа буцалгана.
- Лууванг сараалж, сонгино, мөөгийг нь цавчин, чийгийг нь хайруулын тавган дээр ууршдаг болтол нь найруулна.
- Шороог нь байцаа, хоёр минутын турш буцалж буй усан дотор тавина. Дараа нь шигшүүр дээр хийнэ.
- Массын улирал нь гурамсан гурвалжин гүзээлзгэнэ, талхны гурилаар хийж, саванд хийнэ, жанчруу асгаж, тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ.
- 40 минутын дараа залхуурсан байцаа эргэлдэж бэлэн болсон байх болно.
Лентен байцаа нэрийн жагсаалтад олон
Энэ нь олон тооны цагаан будаатай бөхийх чихмэл байцаатай хоол хийхэд хялбар бөгөөд энгийн юм. Сонгондоо шарж, хүнсний ногоо, мөөг, шош, бусад туранхай найрлагатай будаагаар дүүргэж болно. Нунтаглахын тулд гоймон буюу улаан лоолийн шүүсээс уламжлалт улаан лоолийн жор хэрэглэдэг.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- дүүргэлт - 1 кг;
- Кетчуп - 1.5 аяга;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Байцаа, чөмөг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Дулаан байцаатай байцаа саванд тавьсан байна.
- Улаан лоолийн амтлагчтай хоосон зайг дүүргэж, "Царцаа" -ийг 1 цагийн турш асаана.