Зууханд шатаасан калцулли нь гайхалтай энгийн, амттай цагаан хоол юм. Энэ хоол нь зочдод тааламжтай бөгөөд аманд хайлуулна. Байцаа нь амтат Үйрмэг бяслаг царцдас нь олж авсан нь, дор нь нарийн ногооны souffle юм. Ийм хоол нь амархан хооллоход амархан хоол идэх болно. Танай талх нарийн боовны цэцэгт байцааны хоол хийх сонирхолтой, энгийн жорыг анхаарлаа хандуулаарай.
Өндөгний цэцэгт байцааны жор
Орц:
- шинэ цэцэгт байцаа - 1 pc.
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 3 tbsp. халбага;
- хатуу сорт бяслаг - 150 гр;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, зууханд амтат цэцэгт байцааны бэлтгэхийн тулд сэрээ жижиг баг цэцэгтэй задалж угааж болно. Дараа нь сав руу нэмж, усаар дүүргэ, бага зэрэг давс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа шөл нь зөөлөн усаар угааж, хүйтэн усаар угаана. Бяслаг нь жижигхэн griddle дээр дардаг. Өндөг цөцгий зодож, сүү асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг шидээд холимог хүртэл холимог холино.
Бялууг жигнэх хэлбэр нь ургамлын тосоор тосолж, өтгөн цэцгийн баганыг тарааж, өндөгний хольцоор жигд жигд цацна. Бид халааж халаадаг зууханд тавина. 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэнэ.
Зууханд цэцэгт байцааны бэлтгэх
Орц:
- байцаа өнгө - 1 толгой;
- тос нь өөх тос биш - 200 мл;
- хатуу сорт бяслаг - 100 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Байцаа баг цэцэг нь хувааж, угаасан. Дараа нь усаар дүүргэж давс нэмээд 5 минут буцалгана. Бид ургамлын тос нь жигд хэвийг тослох, хөргөлттэй баг цэцэг нь иш тарааж тархдаг. Гүнт саванд давстай бяслагийг халуун ногоотой хольж, цөцгийн тосыг түрхээд, түүнийг зөөлөн хутгаар зуурчих. Мөөгөнцөр үүсэхээс өмнө ойролцоогоор 20 минут 200 градус халааж, бэлтгэсэн хольцыг асгаж, зууханд хатаасан цэцэгт байцаа хийнэ. Бэлэн хоолыг шинэ жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэсэн бөгөөд ямар ч мах, загасны аяганд ширээн дээр тавьдаг.
Шатаасан цэцэгт байцааны зууханд
Орц:
- цэцэгт байцааны - 500 гр;
- татсан тахиа - 300 гр;
- тамхи татдаг гахайн мах - 100 гр;
- хатуу сорт бяслаг - 100 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс цэцэгт байцааны навчис анхааралтай орхиж, шаардлагатай бол, бага хожуул хасах. Саванд хүйтэн ус хийнэ, амт нь давс нэмж, анхааралтай бүхэлд нь бэлтгэсэн байцаа, доош тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, дөл, blanch 5 ургамлын бууруулах
Сонгинохдоо илүүдэл сонгино хүртэл сонгино цэвэрлэж, гахайн махтай хамт, хайруулын тавган дээр шарах. Эцсийн боловсруулсан маханд өндөг нэмж, сармисыг шахаж, шарсан болон нилээд жижиглэсэн ногоон тавина. Давс нэмж, сайн холино. Бид хөргөгчинд 30 минутын турш дүүргэж, энэ үед бид том үрээр бяслаг арчдаг. Дараа нь зөөлөн байцаа баг цэцгийг түлхэж, бүх чөлөөтэй зайтай чөмөг дүүргэж дүүргэж, тосыг жигд хуудсан дээр тавина. Сараалжтай бяслаг өндөг, гар хийцийн майонезтой хослуулан хольж, бид энэ хоолыг тавган дээрээ шараад 30 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.