Шар айрагны бариул нь амтат хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, удаан хугацаагаар бэлтгэгдсэн, маш их тэвчээр шаарддаг, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Бэлэн хоол нь улаан лооль, байцаа, хонхны чинжүү, эсвэл даршилсан байцаагаар үйлчилдэг.
Шар айрагны жанрын жор
Орц:
- гахайн бариул - 2 ширхэг.
- хөнгөн шар айраг - 2 литр;
- амтлагч ба халуун ногоо - амсах болно;
- сармис - 3 хумс;
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- гич - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Шар айраг дахь пилаф хэрхэн хоол хийх вэ? Бид махыг угааж, цэвэрлэж хүйтэн усаар бүтэн шөнийн турш угаав. Дараа нь дахин савангаар саванд хийгээд шар айраг асгаж, амтлагч болон амтлагч нэмнэ. Булцуу нь хагас тойргоос цэвэрлэж, хэрчиж, махан дээр нь хаяад, амттай болно. Өдөр бүр улаан буудай үлдээж, хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа бид савыг галд илгээж, 4 цагийн турш удаан буцалгана. Дараа нь бид сармисыг хальсыг нь цэвэрлэж, буцалгатай бариулаар буцалгана. Бид гичээр тарааж, хөнгөн шар айраг хийнэ. Одоо махыг жигд тавган дээр тавиад 1.5 цагийн турш зууханд хийж 180 ° C-д таваг тавь. Энэ бүхэн нь шар айрагны анхилуун, амттай, шүүслэг гахайн бариултай бэлэн байна!
Шар айрагны гахайн махны жор
Орц:
- гахайн махны хуруу - 1 pc.
- хар шар айраг - 1.5 литр;
- сармис - 3 хумс;
- халуун ногоо;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- Сонгины сүүний тослог - 1 хөлтэй;
- Шингэн утаа - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Rulku усаар сайтар угаана. Олон вандуйн аяганд бид хальсалж сонгины хальс тавьдаг. Дээрээс нь мах, хальсалж сармис, лаврын навчнууд тавьдаг. Ямар нэгэн халуун ногоо, амтлагчаа амттай болгож, бүх шар айргаар нь дүүргэ. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, дэлгэцэн дээр "Хөшөөдөг" програмыг хийж, 3 цагийн турш тэмдэглэнэ үү. Шар айрагны бариулыг буцалгаж эхлэхэд олон өнгийн шилний тагийг нээж, хөөс дүүрээд дахин хаагдах ба үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Дууны дохионы дараа аяга болгоомжтой махыг сайтар авч хаяна. Энэ үе шатанд та хоол хийхээ дуусгаж чадна, гэхдээ хоол хийхдээ илүү амттай, шүүслэг болгохын тулд зууханд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд дугуйг дулаан даахуйц саванд хийж жижигхэн шингэнийг асгаж, чанаж, 30 минутын турш дулаанаар шүүгээнд хийнэ.
Чехийн пиво дахь цамц
Орц:
- цэвэр цагаан гаа - 50 г;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- Celery root - 60 г;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- шар айраг - 500 мл;
- лууван - 1 ширхэг;
- хумс - 2 ширхэг.
- гахайн махны 1.5 кг;
- шинэхэн dill - 30 гр;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- хуурай cumin - хавчих;
- сармис - 2 хумс.
Шаазангийн хувьд:
- зөгийн бал шингэн - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- хуурай cumin - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Үндэс угааж, хэрчсэн байна. Угаахдаа сайтар угааж, хөнгөн шар айраг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж, халуун ногоотой болгосон үндэс гарга 3 цагийн турш махыг асаагаад, дараа нь тавган дээрээс ав