Бид тахианы махан бутлуураас шарсан талхыг бэлтгэхийг зөвлөж байна, үүнийг хэрхэн зөв хийхийг хүсч байгаа бол бид жороороо сурах болно.
Улаан лоолийн зуурмаг, хүнсний ногооны амтлагчаар чанасан тахианы махны тавган дээр шарах
Орц:
- тахианы булан (хөргөсөн) - 600 гр;
- улаан лоолийн оо - 2.5 tbsp. халбага;
- ундны ус - 350 мл;
- сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp. халбага;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- газрын кориандра - 1/3 халбага;
- гал тогооны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид угаах, бүх тахианы филе хатсан байх ёстой. Дараа нь хурц хутгаа ашиглан гөлгөр, жижигхэн тууз болгон хуваагаад өөрөө амталдаг.
Teflon саванд дулаан бүлээн наранцэцгийн тосыг дээр нь бор царцдас дээр хүрттэл бүх махыг сайтар хуураарай. Одоо бид бутлуурыг зэвэрдэггүй ган саванд хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг маш нарийн жижиглэсэн сонгино байрлуулсан нь сармис, тусгай хэвлэлийн дамжуулан дамжуулсан байна. Сонгины онцлог үнэр, ил тод байдал зэргийг илэрхийлэх хүртэл хүнсний ногоо тариал. Дараа нь лууваныг дунд хэрчсэн дээр нэмж, хоёр минутын турш хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг үргэлжлүүлэн хийж байгаарай. Дараа нь хүнсний ногооны дээр улаан буудайн гурилыг тэгш хуваарилж, хольж, ундны усаар шингэлсэн бүх улаан лоолийн оо хийнэ.
Давс, газрын кориандар, бага хэмжээний гал дээр цацаж, 5 минут орчим хугацаагаар шөлөөр чанаж иднэ. Бид бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шарж тахианы булантай ширхэг сав руу сав руу шилжүүлж, хутгуураар бүх зүйлийг хольж, ижил гал горимд 10 орчим минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн.
Цөцгийн тос бүхий амттай шарсан тахианы булангийн тухай
Орц:
- шинэ тахианы булангийн хэмжээ - 700 гр;
- өөх тосны цөцгийн тос - 260 мл;
- сонгино - 3 ширхэг.
- амтат чинжvv, давс холилдож - амт байх;
- наранцэцгийн тос - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн тахианы буланг 3 см хэсгүүдэд хувааж, дараа нь чинжүүний янз бүрийн төрлийн podsalivaem болон pritirushivaem холимог. Энэ бүх махыг наранцэцгийн тосоор халааж, гүнзгий шарж тавган дээр нь хамгийн их дулаанаар дүүргэж фракцуудаа хутгана. Тахианы мах сайн идэж эхлэхэд дөлийг багасгаж, саванд сонгины цагираг барих дөрөвний нэгийг байрлуул. Хүнсний ногоо зөөлөн байвал тэр даруй тэнд бүх цөцгий тос өгнө. Одоо галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь таглаад шарж идээрэй. 5 минутын дотор хоол бэлэн болно!