Цагаан будаа, жигнэсэн махаар хийсэн бөмбөг нь төмс, үр тариа, гоймонгийн чимэн гоё юм. Энэ хоол нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлж, тэнцвэртэй болгодог бөгөөд сэтгэл ханамжтай амттай болно.
Махны бөмбөгийг будаа, сумтай будаагаар хэрхэн хоол хийх вэ?
Хоол хийх үйл явц нь хамгийн багадаа цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд өндөр чанартай гүйцэтгэлийн зөв зөв жор болон зөвлөмжийг гартаа барьж чадахгүй бол бэрхшээл үүсгэхгүй.
- Будаа хагас болгосон буюу бэлэн болтол урьдчилан бэлтгэсэн байна.
- Мах махан бутлуур дээр эсвэл цагаан будаатай хольсон бэлэн хоолыг хэрэглэдэг.
- Суурь нь сонгино, халуун ногоо, өндөг, хольж, бага зэрэг зоддог.
- Sauce нь улаан лоолийн эсвэл цөцгий үндэс дээр бэлтгэсэн бөгөөд таны амтанд ногоо, амтлагчийг нэмнэ.
- Махан боовыг татсан мах, цагаан будаагаар зууханд хийж, зууханд зузаан ёроолтой зууханд хийж, зууханд эсвэл олон төрлийн жорлонд хийнэ.
Бялууг цагаан будаа болон жигнэсэн махаар хайруулын тавган дээр тавь
Цагаан будаа, жигнэмэг бүхий махан боовны энгийн жорыг бэлэн гахайн махаар хийсэн махан бүтээгдэхүүнээс гарган авах боломжтой бөгөөд энэ нь бусад жижиглэсэн махаар сольж болно. Улаан лоолийн зуурмаг, жан, жүүс, эсвэл кетчулийн оронд гурваас доошгүй удаа нэмэгдэх ёстой.
Орц:
- 0.5 кг;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг болон цөцгий - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ус - 300 мл;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, лаврел, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сүү сонгино, өндөг, чанасан цагаан будаа, давс, чинжүү, холимог нэмнэ.
- Хоёр дугуйтай тосыг гурилаар, хоёр талдаа тосонд шарсан мах хийж, буцалсан усыг нэгэн шил хийнэ.
- Гурил, гурил, үлдсэн усаар гоймон холино, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Sauce нь будаатай будаатай улирал, лоргелийг нэмээд 20 минутын турш таглаад дуслаарай.
Бялууг цагаан будаагаар будаагаар хийнэ
Цагаан будааны найрлагатай цагаан будааны найрлагатай амтат жор нь анхилуун үнэртэй, амттай болгодог зууханд хийсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг. Соусын хэмжээг шингэн, улаан лооль, цөцгийд нэмсэн хэсгийг нэмэгдүүлж, багасгах замаар хүсэлтээр тохируулж болно.
Орц:
- гахайн мах - 0.5 кг;
- цагаан будаа - 70 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- кетчуп, цөцгийн тос ба ус - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, амталгааны ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн мах нь газар юм.
- Нь чанасан цагаан будаа, сонгино, давс, чинжүү нэмээд массыг холино.
- Мөөгөнцрийн хэлбэрийг гурилаар талхлан, хөгц маягаар байрлуулж, 180 градусын турш 20 минутын турш талхаар хийнэ.
- Фрай сонгино болон лууван.
- Улаан лоолийн болон цөцгийтэй усыг хольж, хайруулын тавган дээр давс, чинжүү, ургамлын давстай хийнэ.
- 5 минутын турш цууж, хөгцруу асгаж бай.
- Цагаан будааны хальс болон сүмсээр 20 минутын турш давсалсан гурилат махбодыг жигнэнэ.
Улаан лоолийн соустай будаатай будаа
Улаан лоолийн соустай будаатай цагаан будааны бөмбөгийг дараагийн жороо нь цөцгий нэмэлтгүйгээр хийгддэг. Энэ тохиолдолд mince нь хоёр сармис шүд, бага зэрэг жижиглэсэн цэвэр ногоон. Энэ нь хүнсний үнэрийг эерэгээр нэмж, түүний амтыг нэмэгдүүлдэг нэмэлт амттан юм.
Орц:
- 0.5 кг;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн амтлагч - 0,5 л;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, лаврель.
Бэлтгэл ажил
- Сармисаа сонгино, сармистай хольж, өндөг, чанасан цагаан будаа, давс, чинжүү нэмнэ.
- Нь тос саванд тэднийг хуурч, billet суурь нь хэлбэр, тэднийг саванд тавьж.
- Уламжлалт амтат соустай бүтээгдэхүүнийг түрхэж, лоргел нэмнэ.
- Баяжуулсан цагаан будаатай будаа, 20 минутын турш таган дээр улаан лоолийн соустай.
Цагаан будаатай цөцгийтэй байцаа
Дараах жорны онцлог нь тахианы махыг үндсэн махны найрлага болгон ашиглах явдал юм. Бүтээгдэхүүн нь ялангуяа эмзэг, зөөлөн бөгөөд цөцгийн тос нь тэдний амтыг тодотгож өгдөг. Sauce цуутай тул та жаахан шинэхэн эсвэл хатаасан сармис, анхилам үнэртэй ургамлын хавдрыг нэмж болно.
Орц:
- тахианы мах - 0.5 кг;
- цагаан будаа - 70 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- гурил - 60 г;
- ус - 0.5 аяга;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, зөгийн бал, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Чанартай будаа нь татсан мах, хагас сонгино, сармистай хольсон холилддог.
- Бүтээгдэхүүнийг дугуй хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ.
- Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг дамжуулна.
- Цөцгийн тос, сонгино, амтлагч, өтгөн болон цөцгий тос нэмнэ.
- Ус нэмж, махны бөмбөгөн дээр цуу дээр хийнэ.
- Цагаан будаатай тахианы махыг 180 градусын турш 30 минутын турш исгэсэн түрхлэгээр чанаж хийнэ.
Улаан лоолийн соустай будаатай загасны мах
Цагаан будаа болон хулд загас бүхий өөрийн булантай болгосон цагаан будаатай будаа. Хамгийн тохирсон ижил төстэй бүтээгдэхүүн нь улаан лоолийн шүүсээр амтлан авч болох өтгөн, улаан лоолийн халуун ногоотой амтлагчтай хослуулсан байдаг.
Орц:
- загас агнуур - 0.5 кг;
- цагаан будаа - 50 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- ногоон - 1 баглаа;
- улаан лоолийн амтлагч - 0,5 л;
- гурил - 100 гр;
- тос - 20 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, ургамал, чанасан цагаан будаа, улирал зэрэг холимог махыг хольсон.
- Сармистай хоёр дахь сонгины тосонд шарна. Сармис, улирал нэмж, нэг минутанд нэмнэ.
- Улаан лоолийн хоосон зайг дүүргээд зууханд хийнэ.
- 15 минутын турш цагаан будаатай шөл загасны бөмбөгийг таглаан дор хийнэ.
Самартай будаагаар будаа идэж болно
Цагаан будаа, сүмсээр хийсэн гайхалтай жор бөмбөгийг эцсийн бүтээгдэхүүнүүдийн хамгийн нарийн, шимтэй амтыг үнэлнэ. Туршилтанд 10 минутын өмнө зууханд жигнэхийн өмнө гадаргууг бяслагаар цацаж, жижиглэсэн ногоон навчийг цэвэрлэж болно.
Орц:
- 0.5 кг;
- цагаан будаа - 80 гр;
- сонгино - 4 ширхэг;
- майонезаас - 30 гр;
- тос - 400 мл;
- ус - 2/3 аяга;
- гурил - 30 гр;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Чанасан маханд чанасан цагаан будаа, сонгино, майонез, давс, чинжүү нэмнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг гурилаар талхлан, хоёр талдаа тосонд шарсан төмс хийнэ.
- Үлдсэн сонгиноыг хуурна.
- Тос, усыг нэмж гурил, амтлагчаар халбагаар салаагаар нь салга.
- Торгоны дараа соусыг 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Улаан лоолийн соустай будаатай будаа
Үхрийн махаар хоол хийвэл будаатай хамт хамгийн анхилуун махан боовыг саванд хийж байсан сумтай хийнэ. Сонгодог улаан лоолийн амтлагч нь амттай Болгарын чинжүү, шарсан лууван, сонгино нэмэхэд улам хүчтэй болно.
Орц:
- газрын үхрийн мах - 400 гр;
- будаа - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван ба чинжүү Боловсрол - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- цөцгийн тос - 20 гр;
- ус - 0,5 л;
- гурил - 50 г;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махны чанасан цагаан будаа, өндөг, сонгино, амтлагч зэргийг агуулдаг.
- Газрын тос, шатаасан дугуй хэлбэртэй, ферридийг бүрдүүлнэ.
- Сармисаа сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль, цөцгий болон ус нэмнэ.
- Сарны амтлагч, буцалгана, бүтээгдэхүүн рүү асгаж байна.
- Бөмбөлөгийг будаагаар болон сүмсээр 20 минутын турш тагла.
Цацагт хяруул болон сумс будаатай мах
Тааламжтай, шинэхэн, амттай амт нь цагаан будаатай будаа, амтат жүрж, шинэхэн улаан лооль, лаазалсан улаан лооль зэргээр бэлтгэгдэнэ. Махны бааз нь цөцгий болон хальсалсан сармисны шүдтэйгээр ямар ч хүртээмжтэй замд байгаа цацагт хяруулын булан болно.
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 500 гр;
- цагаан будаа - 80 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 1 шүд;
- улаан лооль - 500 гр;
- ус - 200 мл;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Сармис болон сармистай цацагт хяруулыг нунтаглан, халуун ногоо нэмнэ.
- Fry лууван, сонгино, улаан лооль, амтлагч, 10 минут нэмнэ.
- Sauce нь саванд бүтээгдэхүүнээ хийж, цагаан будааг цагаан будаа болон 30 минутын турш цагаан будгаар хийнэ.
Олон төрлийн хоолоор будаа, соустай байцаа
Жимсний гурилан дээр цагаан идээтэй цагаан будаатай цагаан будааг бэлтгэдэг. Гал тогоо хэрэглэхэд өөх тос эсвэл бага өөх тос хэрэглэх ба өтгөрүүлэгч гурилыг нэмнэ. Хүнсний ногооны хайруулын найрлага нь лаконтой бөгөөд зөвхөн лууван, улаан лооль, чинжүүтэй болгосон сонгино, олон найрлагатай байдаг.
Орц:
- forcemeat - 500г;
- цагаан будаа - 80 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- тос эсвэл сүү - 250 мл;
- гурил - 30 гр;
- тос - 50 мл;
- хүнсний ногоо - амсах;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, өндөг, амтлагч болон чанасан цагаан будаатай хольж хутгана.
- Бүрхүүлийг түр тавиад хүртэл "Бялуу" дээр хуурна.
- 10-15 минутын турш цөцгийн тос, сонгино, хүнсний ногоо нэмнэ.
- Цөцгий дээр хийнэ. Сармисны бөмбөгөнд 30 минутын турш "Чихэр" -ээр хооллоорой.