Туулай бол төрөл бүрийн амттан бэлтгэх боломжийн сайн бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх тохиолдолд туулай зууханд шатаасан галд шарсан эсвэл шарсан саванд чанаж саванд шатаадаг. Туулайгаас бэлтгэж, хоолны дэглэм, хоолны дэглэм, хүүхдийн шөл зэргийг бэлдэж болно.
Туулайгаас амттай шөл хэрхэн хоол хийх талаар хэлнэ. Ихэнх тохиолдолд, туулай нь хөлдөөсөн хэсгүүдэд илүү ховор байдаг бүхэл бүтэн гулууз хэлбэрээр шинэхэн, эсвэл хөргөгдсөн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэ туулайн мах сонгох нь дээр. (Хөлдөөсөн ч сайн үр дүн өгдөг).
Төмс, вермицели бүхий туулайн шөл
Орц:
- Ясан дээр туулайн мах - 400 орчим г;
- сонгино - 1 pc.
- булан навч;
- вандуйтай чинжүү;
- амтат чинжүү;
- хумс;
- төмс - 3 ширхэг.
- өндөр чанарын гермицели (багц "бүлэг А" дээр бичсэн) - 3 нэгжийн хувьд;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Туулайны хэсгүүдийг сайтар угааж, улаан лууван нь халуун ногоотой, хальсалж сонгино бүхий саванд хийнэ. Бага температурт буцалгасны дараа буцалгасны дараа 1 цагийн турш тогооч тагийг таглаж, өөх тос, дуу чимээг үе үе арилгахаа мартуузай. Шөлийг бага зэрэг хөргөж, туулайн хэсгээс арилгаж, ясыг нь махыг нь хас. Булцуу болон булангийн навчнууд хаясан. Бид жижиг төмс, жижиг төмс, эвдэрсэн вермикели саванд хийж тавьсан. Тогооч хүртэл бэлэн болтугай. Бид махыг шөл болгон буцааж өгдөг. Хэрэв та хүсвэл та улаан лоолийн оо (2 халбага) нэмж болно. Туулын бэлэн шөл аяга таваг дээр цутгаж, жижиглэсэн ногоон нь цацаж байна.
Цагаан будааны туулайн шөл - Пан-Азийн хэв маягийн жор
Орц:
- туулайн мах - 2 арын хөл;
- цагаан гаа - 1 ширхэг;
- сонгины улаан - 1 pc.
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- zucchini - 200 гр;
- гүнжидийн тос;
- шар буурцаг сумс;
- mirin;
- шохой;
- сармис;
- халуун улаан чинжүү;
- ногоон (нимбэгруу, корриандар гэх мэт);
- гурилыг бутлана - 3 хэсэг (жишээ нь, 2 халбага).
Бэлтгэл ажил
Туулайн махыг ясаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Жижиглэсэн эх цагаан гаа (тусад нь 50 минут буцалгахад бэлэн болтол бэлэн болтугай) тус тусад нь саванд шөл хийнэ.
Савласан сонгино, zucchini болон чихэрлэг чинжүү хайчилна. Гүн соусын тогоо эсвэл кунжутын тос дээр зузаан ханатай хайруулын тавган дээр өндөр дулаан маханд шарсан махыг байнга хатаадаг. Дараа нь дулааныг багасгаж, митрин, цуу, шохойны шүүсийг нэмээд 15 минутын турш шингээнэ. Сармис болон халуун улаан чинжүүтэй халуунд болон улирлыг унтраа (та жаахан карри нэмж болно). Үйлчлэх аяга таваг дээр бид чанасан цагаан будаа, шарсан махыг зөв ногоо, шөлийг өнгөлсөн. Жижиглэсэн ургамал нь услалт.
Сагаган болон мөөгтэй туулайны шөл - Оросын хэв маягийн жор
Орц:
- кальцгүй туулайн мах - 400 гр;
- 5 tbsp - шатаасан байгалийн тос. халбага;
- Сагаган эмчилгээний дэглэм - 5 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- шинэ мөөг (цагаан, аврагонид эсвэл бусад) - 200 гр;
- сармис;
- ногоон,
- газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Саванд хоол хийх. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг нилээд жижиглэсэн сонгино асгана. Дараа нь махыг нь жижиглэсэн нимгэн зүсмэл болон мөөг болгон хувааж (бид сонгинотой харьцуулахад илүү том болсон). Хамтдаа бүгдийг нь хутган угааж угаана. Сайтар 5 минутын турш 5 минутын турш бага зэрэг халаана. Усыг зөв хэмжээгээр нэмээд сагамхай болгосон бол (20 минут). Бэлэн шөл ургамал нь цацаж, сармис, хар чинжүү нь амтлагч ардын хэв маяг нь сайхан шаазан аяга руу цутгаж байна. Энэ шөл нь хар талхаар үйлчлэхэд тохиромжтой.