Цөцгий амтлагч нь хоол хийх үед эсвэл өөр өөр сумтай хоолоор үйлчлэхэд нэмж олон аяганд түгээмэл хэрэглэгддэг нэмэлт юм. Нэмэлт нь янз бүрийн амттай өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүнийг оролцуулан бэлтгэсэн эсвэл найрлагатай байж болно.
Цөцгийн тос яаж хоол хийх вэ?
Сонгодог цөцгийн тос нь цөцгийнээс бүрддэг бөгөөд энэ нь ногоо, махан шөл бүхий хүссэн тэжээлд шингэж, хуурай хайруулын тавган дээр нь өтгөн сүүдэртэй болгож өтгөрүүлсэн байна. Үндсэн жорыг ихэвчлэн амтлагч болон найрлагатай бүх төрлийн амтлагчаар баяжуулдаг.
- Шарилж сонгино, сармис, бусад ногоотойгоо илүү амттай болно.
- Улаан лоолийн нэмэгдлээр байцаа, байцаа, бусад ижил төстэй хоол, цөцгийн жан бөглөөг хэрэглэж байгаа бол: гоймон, цуу, жүүс, эсвэл үржсэн ногооны целлюлоз.
- Аль ч талхтай хамт хэрэглэхийн тулд мөөгтэй цөцгий дээр цуутай байцаа, бэлэн болтол нь чанаж, чанаж болгосон.
- Тодорхой бус амт нь цөцгийн тосыг ууж, эмчилгээний, гич, тунхуу, шар буурцаг, майонезаас халаахгүйгээр суурь бүрэлдэхүүнийг нэмнэ.
- Салат боодол нь давс, чинжүү цөцгийтэй амттай жижиглэсэн ногоон бүхий амттай нэмэлт юм. Сарны илүү боловсронгуй хувилбарууд нь balsamic цуу, цөцгийн тос, бүх төрлийн зуурамтгай нэмэлтүүдээр дүүргэгдэнэ.
Сармисын сармис
Сармистай цөцгийн тос амтлагч нь мах, загасыг ямар ч хоолоор хангадаг. Нэмэлт нь зууханд эсвэл шарсан шувуу, гурилан жигнэмэгээр жигнэж, зууханд шарсан төмс, эсвэл зуухны ногооны зүсмэл дотор буцалгаж эсвэл шатаасан байна. Сара нь уламжлалт майонезаар сольж, салад хийх хувцас болгон ашигладаг.
Орц:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сармис - 2-4 шүд;
- dill - 0.5 аяга;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Болгоомжтой угааж, хатаа, дараа нь нил нарийн dill цавчих.
- Хутгаар, сараалжтай эсвэл дарагдсан сармис шүдтэй нунтаглан хутга.
- Хэрвээ цөцгий, сармис нэмвэл холино.
- Давс, чинжүүг амтлах цөцгийн тосыг сармисны амтлагч нэмнэ.
Цайр-улаан лоолийн сумс
Улаан лоолийн цөцгийн тосыг ихэвчлэн зууханд байцаа, махан бүтээгдэхүүн, загас, махаар жигнэв. Усны оронд шингэн суурийн хувьд та үүнийг ногоогоор эсвэл махан шөлөөр авч болно. Хэрвээ хүсвэл соусын найрлага нь шарсан ногоотой нэмнэ: сонгино, сармис, хонх чинжүү, лууван.
Орц:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ус 250 мл;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- давс, лаврел, улаан чинжүү, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг гурилаар хийнэ үү.
- Усан дотор хийнэ, нэг төрлийн соусын суурийг хутгана.
- Цөцгий, дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ.
- Цөцгийн тосыг 4 минутын турш хутгана, давс, газрын булангийн навч, хоёр төрлийн чинжүү зэргийг хутгана.
- Сорьцыг чингэлэгээр галд автуулж, контентыг хөргөнө.
Мөөгөнцөр амтлагч - жор
Мөөгөнцөрөөр амтлагч нь төмс, үр тариа, гоймон, гоймон зэргийг хэрэглэхэд тохиромжтой шийдэл юм. Амтат нь ижил төрлийн мах, махан хоолтой хамт байх болно. Бүтээгдэхүүний найрлага нь сармистай хамт нэмж болно. Энэ нь аравдугаар сарын туршид Италийн эсвэл Provencal ургамалыг хавчих юм. Бүтээгдхүүн дээр хэтэрхий их биш байх нь бүх төрлийн ногоон байх болно.
Орц:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - 1 pc.
- тос эсвэл ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн сонгино сонгино.
- Үйрмэг мөөг нэмнэ, чийг ууршуулж, гэрэл browning хүртэл fry.
- Хайруулын тавган дээр цөцгий тос хийж давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд амталж 4 минутын турш хутгана.
Цөцгий бяслаг амтлагч
Энэ нь хатуу эсвэл тос бяслагтай холбоотой чимэн гоёл чимэглэлийн жорыг бэлтгэхэд цөцгийн жор бэлтгэх болно. Яг ижил төстэй амтат жүрж нь гоймонтой байх болно. Энэ нь зөвхөн ногоотой ногоог эсвэл хөнгөн ногооны салат, амттай, шим тэжээлтэй, мөн адил хөнгөн хоолоор хангана.
Орц:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- бяслаг хатуу буюу холилдсон - 200 гр;
- Хатаасан сармис - 1 халбага;
- тос - 20 гр;
- Давс, чинжүү, Provencal ургамал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Саванд цөцгийн тосыг хайлуулна.
- Гурван минутын турш цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.
- Тэд үрж жижиглэсэн бяслаг, сармис, Provencal ургамал тавьдаг.
- Бяслагны чипс цэцэглэж, нэн даруй үйлчилнэ.
Цайруу сумс - жор
Сахар гоймонгийн амтлагч нь худалдан авсан майонезаас хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь сүмсний саванд шинэ ногоо, мах, загас, хиам, эсвэл бусад хоолоор үйлчилж болно. Тааламжтай перменти нь яншуйн хавчих нэмэгдлийг нэмэх бөгөөд ногоонууд амтыг шингээх болно. Ямааны оронд, яншуй, корнандра тохиромжтой байдаг.
Орц:
- цөцгийн тос - 300 гр;
- гич - 1,5 tbsp. халбага;
- dill - 0.5 аяга;
- элсэн чихэр - 0.5-1 tsp.
- давс, чинжүү, turmeric - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий гичтэй холилдоно.
- Нилээд жижиглэсэн dill, давс, газрын хар, халуун чинжүү, амт нь turmeric нэмнэ.
- Элсэн чихэртэй соусыг улирал болгон, үндсэн бүтээгдэхүүнийн хүчиллэг чанар, хувь хүний давуу талаас хамаарч бүрэлдэхүүнийг нэмнэ.
Цөцгийтэй өтгөн тос сумс
Цөцгийн тос нь цөцгийн тосонд хийж болох жор юм. Гичийн оронд тахианы чанасан цагаан цөцгийний үндэс, энэ нь тохиромжтой байдаг. Үрийг нь шарсан эсвэл шатаасан загас, маханд тохирсон амтлагч болно.
Орц:
- цөцгийн тос - 300 гр;
- тос - 50 г;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг.
- цагаан хуурай дарс - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, самар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Хайлмал цөцгийн тос, хуурай цагаан дарс нэмээд 3-5 минут ууршуулахын тулд архи өгнө.
- Цөцгий хийнэ, нэгэн төрлийн хүртэл хутгана.
- Гоймонгтой хөрсийг чанасан өндөг чанасан холимогоор хутгаж холино.
- Давс, чинжүү, самар зэргийг амттай болгохын тулд масс хийж, бага зэрэг дуслаар өгнө.
Сметанно-майонезийн соус
Майонез болон титэмтэй цөцгийтэй хослуулан амттай жан бэлтгэнэ. Сармис, амтат жүржийн найрлагад амт нь палетыг нэмнэ. Шаварма, шатаасан тахиа, шарсан гахайн мах, бусад махан хоолтой тохиромжтой цөцгийн тос. Хэрэв хүсвэл амтат чинжүүг нэмж болно.
Орц:
- цөцгийн тос - 150 гр;
- майонезаас - 150 гр;
- kefir - 150 гр;
- сармис - 3-4 шүд;
- карри - 1 халбага;
- hops-suneli болон чихэрлэг амтат чинжүү - тус бүрт 0.5 teaspoons;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Майонез болон тарагтай цөцгий холино.
- Дараа нь дарсан сармисыг нэмэн шахаж эсвэл сараалжтай болгоно.
- Улирлын үр дүн нь карри, hops-suneli, газрын чинжүү, давс, хар чинжүү, хольж, хөргөгчинд 30 минутын турш байрлуулна.
Цөцгийн тос сонгино сумс
Амт нь анхилуун үнэртэй тосыг нэмж, ургамлын тос нь өмнөх үеийн шарсан мах, сонгинотой цөцгийн тос юм. Хэрвээ та халуун ногоотой ногооны бэлэн зутан зүсмэл гэдсийг мэдрэхийг хүсэхгүй байгаа бол усан үзмийн шүүсийг цэвэрлэнэ.
Орц:
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сонгино - 300 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- 100 мл ус;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Cube ургамлын тосонд зөөлөн, ил тод хүртэл сонгино, хэрчсэн сонгино.
- 2 минутын турш гурил, шарсан мах нэмнэ.
- Давс, чинжүү болон сонгины махыг 5-7 минутын турш нэмнэ.
- Шаардлагатай үед цөцгий тосыг хутгана. Тосыг нь хүссэн амттай хольж, савнаас нь галд авна.
- Үйлчлэхийн өмнө цөцгийн тосны сонгины амтлагч хөргөнө.
Тунхуйн цөцгийн тос
Энгийн цөцгий амтлагч нь газрын тунгалаг үндэстэй цөцгий холилдож, амт нь давс, элсэн чихэрээр амтлан бэлтгэж болно. Үрийг нь буцалгахыг зөвшөөрөхгүй халуун ногоо, цуу, дараа нь цөцгийтэй pripuskayut нэмсэн нь газрын тос нь сараалжтай root prefry илүү боловсронгуй хувилбарыг авахын тулд.
Орц:
- цөцгийн тос - 300 гр;
- тунхууны үндэс - 50 г;
- ургамлын тос - 30 мл;
- шөл - 100 мл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- цуу balsamic буюу дарс - 1 халбага;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- вандуй нь чинжүү хольц - 0,5 tsp.
- давс, элсэн чихэр, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Гурилаар гурилыг тосоор шөл, цөцгий нэмнэ.
- Нарийн grater дээр тунхууны нунтаглагч, 2 минутын турш газрын тосны шарсан мах, чинжүү, лаванда, цагаан цуу нэмнэ, өөр 2 минут дулаацуулж.
- Бөөрний навчийг зайлуулаад, холигчоор массыг цохих, цөцгий нэмнэ.
- 2-3 минутын турш байнга хутгана, исгэлэн цуутай амтлагч нэмнэ.
Өргөст хэмх, сармистай цөцгийн тосны амтлагч
Загасны мах болон махны тохиромжтой цөцгийн тосыг буталсан шинэ сармис, даршилсан өргөст хэмхтэй үндсэн найрлагыг нэмж хийж болно. Ургамлын амттай пигметийг давстай нүдэх, давслах амттай сонгино, жижиглэсэн гүзээлзгэнэтэй эвлэрэх нь зүйтэй. Харин кориандра, лаврын, яншуй эсвэл ногоон хэд хэдэн сортуудын холимог байдаг.
Орц:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сармис - 3-4 шүд;
- жижиглэсэн сонгино ба корианда - 1 цацраг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн сонгино, цилиндр дээр шилжинэ.
- Цөцгийд ногоон массыг хийж, буталсан сармис болон нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх нэмнэ.
- Амт нь амттай ургамал бүхий цөцгийн тос амтлагч улирал.
Шар-ба-цуу сумс
Дараахь жороор цөцгийн тос бэлтгэх хэдэн минут үргэлжилж, үр дүн нь бүх хүлээлтийг давах болно. Нэмэлт нэмэлт амттай амт нь мах, загас, далайн хоолноос ямар ч хоолыг хувиргадаг. Ийм амтлагчтай амттай нь бууз, vareniki эсвэл зууханд хайруулын тавган дээр хийсэн хавтгай боов юм.
Орц:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сармис - 3 шүд;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага буюу амт;
- элсэн чихэр - 0,5 tsp эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий нь дарагдсан хальсалж сармис, нимбэгний шүүс дамжуулан шахаж нэмэх хэрэгтэй.
- Шар буурцагтай элсэн чихэр, амт нь элсэн чихэртэй улирал, сайтар холино.
Салмонт элсэн чихэр
Цөцгий, хамгийн бага амтлагч бүхий нэмэлт тосыг бүх төрлийн энгийн эсвэл цэвэршүүлсэн салатуудад зориулж дүүргэх байдлаар хэрэглэдэг. Дараахь жорыг санал болгосноор та "Цезарь" , эсвэл найрлага дахь тахианы мах, далайн хоолтой өөр төрлийн зууш бэлтгэх боломжтой.
Орц:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- цуу, алим, эсвэл дарс - 1 tbsp. халбага;
- гич - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Уксус, гич, давс, чинжүү, элсэн чихэр бүхий тосыг холино.
- Сармис, цөцгий, холимог хүртэл хольж, бага дуслаар өгч нэмнэ.