Улаан лоолийн загас нь хялбар бөгөөд хямдхан хоолонд маш тохиромжтой жор юм. Энэ загасны хоолыг халуун эсвэл хүйтэн байдлаар бараг ямар ч чимдэг байж болох бөгөөд хоол хийх янз бүрийн арга замууд нь найрлагыг нь өөрчлөхгүйгээр цэсийг төрөлжүүлж болно. Бид энэ зүйлд сурч байгаа улаан лоолийн загасыг хэрхэн зооглох.
Улаан лоолийн jellied загас - жор
Улаан лоолийн jellied загас нь бүхэл цувралаас хамгийн алдартай жор юм. Хоол хийх ийм аргаар ердийн шарсан загасыг улаан лоолийг marinated болгож идэхийн аргагүй болдог. Энэ нь таны дуртай байх болно.
Орц:
- Hake филе - 1 кг;
- Жимс дэх улаан лооль - 1 шавар;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сонгино - 1 толгой;
- ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний загаснууд болон том ширхэг болгон хувааж, тус бүр нь давсалсан гурилд зөв үйрч байна. Хиймэл тосыг халуун тос дээр бэлэн байлгаад гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Бид цутгах бэлтгэх: сонгино нилээд цавчих, ургамлын тос нь үүнийг зөвшөөрөх. Сармисын тавган дээр сонгино руу хальсалж, улаан лоолийг огтлоод, чичиргээнээс шүүсийг нэмж, "сум тариагүй" хүртэл амтыг нь гаргадаг. Дараа нь бид дүүргэж, загаснаас нь тагладаг. Улаан лоолийн jellied загас бэлтгэх нь ойролцоогоор 2-3 цагийн дараа, hake шарсан хэсэг нь бүх шүүс шингээдэг. Цаг хугацааны төгсгөлд бид загасыг ногоонаар цацаж өгдөг.
Хүнсний ногоогоор улаан лоолийн гурилан загас
Улаан лоолийн загасыг хооллох бас нэгэн гайхалтай арга бол жигнэх юм. Хоолны дуртай хүнсний ногоо, амтлагчтай бүхэл бүтэн зузаан улаан лоолийн амтлагчаар зөөлөн хутгуураар хооллох оройн хоолны талаар илүү сайн юу?
Орц:
- сагамхай булангийн хэмжээ - 300 г;
- улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- кориандра - 1 халбага;
- cumin - 1 халбага;
- Turmeric - ½ tsp;
- чинжүү хар, давс - амсах;
- цэцэгт байцаа, эсвэл цэцэгт байцаа - 200 гр;
- эрдэнэ шиш - 200 гр;
- вандуй - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Байцаа, баглааг нь хувааж, хагас болгосон хүртэл давсалсан ус хоол. Улаан лоолийн шүүс сайтар гурилтай хольж, бага дулаанаар зузаардаг. Буталсан сармис, давс, чинжүү, кориандар, cumin болон яст мэлхийг амтлагчаар дүүргэнэ. Улаан лоолийн загасыг бэлтгэхийн өмнө булангийн хэсгийг угааж, том ширхэглэнэ. Та жигд хуудсан дээр cod тарааж, халуун ногоотой холимог асгаж болно дараа. 200 градус 25-30 минут чанасан байцаа, эрдэнэ шиш, вандуйтай жигнэсэн загас. Бэлтгэсэн загасны филетэй, бяслаг нь өтгөн амттай амтаар бүрхэгдэж болно: "Филаделфиа", "feta", "mozzarella" - төгс тохирох.
Хүнсний ногоог улаан лоолийн загас
Хэрэв та улаан лоолийн загасыг хэрхэн зөв гаргаж тавихаа мэдэхгүй бол энэ жор нь заавал хэрэгтэй болно. Энэхүү хоол нь залуу жүжигчний хувьд ч үр дүнтэй байдаг. Учир нь загас жортой, амттай байдаг.
Орц:
- halibut-ийн булан - 500 г;
- сагамхай булангийн хэмжээ - 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 3 хумс;
- хөлдөөсөн ногооны хольц - 500 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 ½ лонхтой;
- тамхи татдаг paprika - 1 tbsp. халбага;
- розмарин - ½ tsp;
- Ганга - 1 халбага;
- хуурай цагаан дарс - 200 мл;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн загасыг хийхээсээ өмнө амтлагчийн холимог бэлтгэхээсээ өмнө: сонгино хэрчсэн хэрчиж, перцик бүхий чидун жимсний тосоор зөөлөн болгох хүртэл хуурна. Буталсан гандма, сармис, розмарин зэргийг нэмээд анхилуун үнэр хүртэл 30 секунд хүртэл галла. Эдүгээ дуртай хөлдөөсөн ногооны хольцыг авч, халуун ногоотой хамт хуурч байх цаг болжээ.
Үүнтэй адилаар, зулай загасыг олон төрлийн хоолоор улаан лоолийн чанаж болгосон боловч "Bake" горимд 45 минутын зайд ордог.