Тахианы махны элэг нь маш чухал ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн, аяга нь амттай, тендер юм. Цөцгийтэй тахианы элэгний жор танд доор хүлээж байна.
Цөцгий дэх элэгний жор
Орц:
- тахианы элэг - 400 гр;
- том сонгино - 1 pc.
- тос - 170 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын гаралтай тос;
- давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино ургамлын тос нь хагас цагираг болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. Угаасан, хатаасан элэг гурилаар бутарч, сонгино дээр нэмнэ. Эфирийн улаан хүрэн хүрэн шарсан байдалтай байгаарай. Солим ба амтат чинжүү. Бид цөцгийн тосыг асгаж, доод тал нь галыг 10-15 минутын турш чанаж болгосон.
Мөөгтэй тос бүхий тахианы элэгний жор
Орц:
- тахианы элэг - 600 гр;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- 20% -ийн өөх тос - 300 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино хагас цагираг болгон бууруулж, ургамлын тос дулаарсан дээр хуурч. Мөөг нь хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж сонгино дээр нэмээд 5 минутын турш холино. Элэгний бэлдмэлийг сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Амтлагчтай давс, чинжүү нэмээд 5 минутын дараа тосыг асгаж, буцалгаад гал гарч, дахин 10 минутын турш унтраа.
Тостой тахианы элэг
Орц:
- тахианы элэг - 1 кг;
- 20% -ийн өөх тос - 100 мл;
- цөцгийн тос - 50 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан амтат чинжүү - 1 pc.
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы элэг угааж, хальснаас цэвэрлэж хэсэг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино, амтат чинжvv нь бас минийх бас цэвэрхэн. Pepper жижиг дөрвөлжин хуваасан, нилээд сонгино цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр чидун тос, 3 минутын турш сонгино, хуурч, 5 минутын турш чинжүү, шарсан мах нэмээд дараа нь элэг нэмээд хуурч авна. Хоол хийх амтлагч: цөцгий, цөцгий, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай холино. Sauce элэг, сонгино, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. 10-12 минутын турш бага зэрэг халаана.
Цөцгий нь элэг
Орц:
- тахианы элэг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- тос - 100 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын тос хуурч дээр жижиглэсэн сонгино дээр том grater дээр grated лууван нэмнэ. Дараа нь нэг минутын турш хамт хуурна. 2. Үүний дараа бэлдсэн элэг, гар хийцийн майонезаас гаргаж , тосыг бүгдийг нь хийнэ. Жижиг галаар 10-15 минут буцалгана.
Цөцгийн тос нь элэгний талд, гоймон, янз бүрийн тоорой, чанасан төмстэй байдаг .