Solyanka нь Оросын хоолны бэлгэ тэмдэг юм. Энэ шөл нь цөцгийтэй, түүний гол найрлага нь хиам юм. Түүний бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд бид шөл hodgepodge зүгээр л буцалгаж хэрхэн танд хэлж өгөх болно.
Хиамны энгийн давсалсан давсалсан махны жор
Орц:
- тамхи татдаг хиам - 400 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- өөх - 50 г;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- Чидун - амтлах;
- улаан лоолийн зуурмаг - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид бүх найрлагыг нь бэлтгэдэг: хиам хуваасан зайдас, төмс цэвэрлэж, жижиглэсэн сүрэл. Бид саванд төмс хийж, усаар дүүргэж хагас болгосон. Дараа нь бид хиамыг хаях, тагийг нь хааж, дараа нь сул буцалгана нь өөр 10 минутын турш. Цаг алдалгүйгээр, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан нухсан нилээд жижиглэсэн сонгино тарааж, лууваныг сараалж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Сармис руу шахаж, шөлний цөөн тооны халбага хийнэ, нимгэн тууз болгон бууруулсан давсалсан өргөст хэмх тавих. Хэдэн минутын турш галыг унтраагаад бүгдийг нь тогоо руу илгээ. Эцэст нь бид жижиглэсэн ногоон нэмж, шөл буцалгаж, ялтсуудыг асгаж байна. Saltwort-ийн хэсэг бүр чидун, нимбэгний хагасыг чимэглэсэн байна. Эдгээр найрлага нь таваг амтыг нэмэгдүүлж, түүнийгээ илүүд үздэг.
Гар хийцийн saltwort нь энгийн жор
Орц:
- исгэлэн байцаа - 200 гр;
- ургамлын тос - 30 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2,5 литр;
- халуун ногоо;
- хар чидун - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Төмсийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, буцалсан ус руу сайтар цэвэрлэв. Булцуу болон лууван боловсруулж, нилээд хэрчиж, газрын тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг. 5 минутын турш хүнсний ногооны шөл, дараа нь өргөст хэмх, жижиглэсэн куб болон хөнгөнцагаанаар угааж байлгана. Бид тавган дээрээс бага шөл нэмээд 5 минутын дараа авна. Төгсгөлд нь бид улаан лоолийн зуурмаг хийж, хольж, хайруулын тавган дээр шарсан илгээх. Бид тэнд лаврын навчийг хаяад, давс нэмээд таглаад, таглаад таглаад, 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь жижиглэсэн ногоон байлгана, галыг нь буцалгаж, галд аваад, ялтсууд дээр хийнэ. Үйлчлэх бүрт үйлчлэхдээ цөөн тооны чидун болон цөцгий халбага зэргийг хая.
Solyanka-ийн үндэсний багт зориулсан жор
Орц:
- ястай мах - 500 гр;
- хиам - 2 ширхэг;
- ham - 50 г;
- эрдэнэ шишийн үхэр - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- Чидун - 50 г;
- capers - амсах;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- цөцгий тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Шөл тогооч шөл нь. Лууван, сонгино нь цэвэрлэж, хэрчиж, цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр өргөсөн. Дараа нь улаан лооль, diced өргөст хэмх, бүх хиамны бүтээгдэхүүнийг тавь. Үүний дараа бид шөл рүү шөл рүү шилжиж, чидун, capers, 15 минутын турш ходоодны тавган дээр буцалгаж, ялтсууд дээр хийнэ. Бид үйлчлэх тус бүрийг ургамал, нимбэг, цөцгийтэй шиддэг.