Pies бол ОХУ-ын дуртай хоол юм. Гэхдээ өнөөдөр зөвхөн уламжлалт жороор бус олон орны үндэсний хоол маш түгээмэл байдаг. Өнөөдөр бид шүүслэг, амттай чөмөгөөр дүүрэн хаагдсан пиццатай төстэй шинэ евс, бяслагтай жинхэнэ Ossesian боов бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Осетрийн бялууг бяслаг болон ногоон талхны жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- хуурай уусдаг мөөгөнцрийн - 20 гр;
- сүү - 135 мл;
- ургамлын тос - 15 мл;
- гурил - 255 гр;
- элсэн чихэр - 5 г;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сонгины ногоон өд - 35 гр;
- цөцгийн тос - 55 мл;
- тос - 35 гр;
- Сулгуун бяслаг - 305 гр;
- шинэхэн dill - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн бал, элсэн чихэр бага зэрэг халуун сүүг асгаж, түргэн хутгана, 10 минутын турш үлдээнэ. Хоолны халбагаар гурилын хэсгийг асгаж, үлдсэн хүйтэн сүүг хийнэ. Бид давсыг шидэж, ургамлын тосыг хийж, хатуу чанасан шингэн зуурмагийг холино. Уг алчуурыг 35 минутын турш үлдээгээрэй.
Бөгж бэлтгэхийн тулд жижиг бяслагт бяслаг болгож сэгсэрч, сонгино хайрыг нь хас. Бид цөцгий дээр бяслаг нэгтгэж, сонгино, жижиглэсэн dill нэмнэ.
Бөөрөнхий шүүсийг навчаар дүүргэж цэвэрхэн гараар дүүргэнэ. Үүний дараа бид массаа бөмбөг болгон хувиргана.
Зуурсан гурилнаас бид бялуу хийж, ногоон бутлуурын бөмбөгийг дундуур нь тараана. Дээрээс нь ирмэгүүдээ хамгаалж, алга болсныг сайтар буулгаж, бөглөнө. Төвд уур гаргахаасаа өмнө жижигхэн хуваагуур хийж, гурилжуулсан бяслаг, ногоон тосоор жигнэж тавьсан жигд хуудсан дээр боовоо тавь. 25 минутын турш 185 градусын турш халаадаг зууханд таваг тавь. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид хайлуулсан цөцгийн тосыг жигнэн талыг нь түрхэнэ.
Бяслаг, ногоон нь бялуу нь жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- элсэн чихэр - 10 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- гурил - 505 гр;
- ургамлын тос - 10 мл;
- ус 205 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- шинэ бууцай - 355 гр;
- Adyghe бяслаг - 205 гр;
- цөцгийн тос - 105 гр;
- сонгины ногоон - 65 гр;
- кориандра шинэхэн - 75 гр;
- dill - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
Нунтаг дүүргэхийн тулд килантро, ногоон сонгино, бууцай, гоньдыг цавчих. Саван дээр ногоон ногоо тарааж, өтгөн тос, өтгөн бяслаг.
Ус, цөцгийн тос, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, гурилаар хийсэн гурилыг хийж, зуурсан гурилыг 35 минутын турш хатаа. Дараа нь бялуу болгон гарч дүүргэж, дүүргэж, дээд зуурмагийн ирмэгийг цуглуулах. Ажлын гараа дараарай, төвдөө жижиг нүх гаргаж, зууханд бяслаг, ногооноор жигнэж, 15 минутын турш 220 градусын турш 15 минутын турш жигнэнэ.