Custard нь экскаватор хийхэд хэрэглэдэг зуурмагийн төдийгүй, гурилыг ямар ч халуун шингэнээр исгэж бэлтгэх явцад зуурдаг. Гурилнаас ууршиж буй уургын үр дүнд зуурмаг нь уян хатан, наалдамхай, жигд байна.
Мөөгөнцрийн зоогны зуурмаг зуурмагны жор
Хоолны зуурмагийг удаан хугацаагаар хийхгүй байхыг зөвлөж байвал зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа хүлээж авахыг зөвлөж байна. Энэ туршилттай патриархууд нь шаржигнуур болон алтан хэлбэрийг эргүүлнэ.
Орц:
- ус - 500 мл;
- гурил - 4 зүйл;
- элсэн чихэр - 50 г;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Үржүүлгийн мөөгөнцрийн хувьд 250 мл халуун усыг ашигладаг: ус, бага зэрэг элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн пакет, сайтар хольж, дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн шийдлийг хөөсөөр хучигдсан байх ёстой. Энэ нь мөөгөнцрийн идэвхижил эхлэхээс эхэлнэ.
Бид гурилыг сэгсэрч, мөөгөнцрийн уусмалтай хольж, хольц руу буцалж буй усны ёроолд асгаж, зуурсан гурил зуурах. Нэгдүгээрт, бид массыг халбагаар хутгаж, зуурсан гурилыг бага зэрэг хөргөнө. Бэлтгэсэн зуурмагийн хэлбэрийг ашиглана. Дулаандаа 30 минутын турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд уян хатан болж, дараа нь энэ хэсэгт хувааж, зориулалтаар нь шахаж хэрэглэж, амтыг нь сонгож өгнө.
Custard batter-ийн жор
Исгэж зуурсан зуурмагийг бэлтгэх нь сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмсэний дараа илүү уян хатан, чийглэг болдог. Доорх жороор бид зүгээр л бялуу хийх төдийгүй, бусад жигнэмэг хийхэд тохиромжтой анхилуун амттай, нарийн боов зуурсан гурил бэлтгэх талаар ярилцах болно.
Орц:
- гурил - 700-750 гр;
- ус 125 мл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- Мөөгөнцрийн - 40 гр;
- сүү - 200 мл;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Халуун ус дулаацуулж, энэ нь мөөгөнцрийн уусган, гурилан шил нэмнэ. Бид бэлэн болсон халбага өгч, киногоор бүрхэж, дулаахан, цэвэрхэн газаргүй үлдээдэг.
Бид сайтар сайтар бэлтгэж, буцалж буй сүүээр дүүргээд дахин холино. Хайлсан цөцгийн тос болон халбагаар халбагаар нэмээд үлдсэн гурилыг асгаж, дахин холино. Бид зуурсан гурилыг нь чийглэг алчуураар хучиж, дулааныг нь тайлж мартдаггүй.
Зуурмагийг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, дүүргэж дүүргэж, дүүргэх ирмэгийг тараана. Хоёр дахь удаагаа исгэж хийсэн зуурсан гурилан дээр нь үлдээж, дараа нь бялууг жигнэв.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар хийх
Энэ жор нь найрлага нэмж оруулах эхний дарааллаас ялгаатай. Зуурмагийг хоёулаа тохиромжтой, хурдан бэлтгэх боловч тэдгээр нь бүтэц нь өөр байдаг.
Орц:
- гурил - 4 tbsp. + 50 г;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- Мөөгөнцрийн - 50 г;
- давс - 1 халбага;
- ус - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
Гурилын 50 грамм нь давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос холино. Бүгдийг нь буцалж буй устай шилээр дүүргээд, нэгэн төрлийн хүртэл холино.
Мөөгөнцөр , чихэрлэг жимсгэнэ, жимс, мах, сонгодог цагаан будаа, өндөг, төмс, мөөгөнцөр, байцаа зэргийг амтархан бэлтгэдэг.