Зүгээр л бялуу, чихэрлэг, элсэн чихэргүй, шарсан, шарсан талхыг идэж болохгүй. Энэ өгүүллээс яаж өндөг, ногооноор шарсан талхыг хэрхэн хоол хийх талаар.
Хайруулын тавган дээр өндөг, ногооноор хийдэг
Орц:
- Тахианы мах - 6 ширхэг.
- хуурай хурдан мөөгөнцрийн - 10 гр;
- сүү үхэр - 180 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- dill - 2 булцуу;
- сонгины ногоон - 5-7 өд;
- давс - 10 гр;
- гурил улаан буудайн тариалалт - 5 шил;
- ургамлын тосгүй үнэртэй - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид зуурмагийн бэлдэцээр эхэлдэг. Бид урвуу гурилыг аяганд хийнэ. Гарт нь жижиг дугариг хийж, сүү, цөцгийн тосоор дүүргэ. Бид хуурай мөөг, давс, элсэн чихэр хийнэ. Зуурсан гурилыг хольж, нэг цаг хагасын дулаанаар хийнэ. Нэг цаг орчим зуурсан гурилыг хутгаж ав. Зуурсан гурил ургаж байхад өндөг дүүргэж, дараа нь хүйтэн ус руу дүрнэ. Үүний дараа тэдгээрийг шоо болгон бууруул. Бид тэднийг саванд хийж, хэрчиж ургамал нэмж, сайтар холино. Зуурсан зуурсан гурил зүсэж, хэсэг болгон хувааж, бялуу хийж өгдөг. Төвд бид дүүргэж, бялуу хийж өгдөг. Шатах тослох тос хүртэл улаан болтол хутгана.
Тараг дээр өндөг, өвслөг тарьдаг
Орц:
- улаан буудайн гурил - 580 гр;
- kefir - 320 мл;
- ургамлын тос - 80 мл;
- элсэн чихэр - 35 гр;
- сонгох өндөг - 1 ширхэг;
- хүнсний сод - 15 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- ногоон сонгино - 5-7 өд;
- өндөг - 8-10 ширхэг;
- давс;
- dill - 1 багц;
- цөцгий тос - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Содыг урьдчилан хатаасан гурилаар хийнэ. Kefir болон ургамлын тос, нэгэн төрлийн хүртэл хутгана. Өндөг нь элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ. Гурилын тал орчим хэсгийг хийнэ, сайн холино. Зуурсан зуурмаг үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь бид үлдсэн гурилыг нь танилцуулж, зуурахаа үргэлжлүүлээрэй. Зуурмаг нь маш огцом огцом гарч ирдэг тул гартаа зуурах үед бид ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг нь хальтирч, амрахыг зөвшөөрнө.
Cooked өндөг нунтаглах, ногоон нэмнэ, шүүслэг, давс, чинжүү болон хутгана.
Бусад зуурсан гурил зуурсан юм. Бид тэдгээрийг дүүргэж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Сайн дулаарсан тосонд улаавтар шарах хэрэгтэй. Мөн өндөгнүүдтэй шарсан төмс, ногоон тос багатай тул бид даавуун алчуур, цаасан алчуур дээр тавьдаг.
Цагаан будаа, өндөг, ногоон будаатай бялуу
Орц:
- ус - 1 шил;
- Дугуй будаа - 100 гр;
- байгалийн цөцгийн тос - 110 гр;
- гурилаар хийсэн гурил - 4 аяга;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- сонгины ногоон - 10 өд;
- тахианы өндөг ихтэй - 10 ширхэг.
- хурдан ажиллаж буй мөөгөнцрийн - 10 г.
Бэлтгэл ажил
Бид халуун усаар давс, элсэн чихэр татан буулгах тэнд цөцгийн тосны цөцгий хийж түргэн хийдэг мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөр хийнэ. Зуурсан гурил зуураад зуурмагийг цагт нь үлдээгээрэй.
Өндөг, ногоон шошгон дээр дүүргэхийн тулд 1: 2 харьцаатай тосонд давс нэмээд цагаан будаатай ус хийнэ. Ус нь таган дор бүрэн уурших хүртэл цагаан будаатай байлгана. Сонгино жижиг юм. Күүкийн өндөг, цэвэрлэж, нилээд цавчих, сонгино, будаатай холино. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана. Зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурил хийх. Бид тэдгээрийг дүүргэж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Бяслагны шүүсийг шарсан төмс.