Загасны шүүсийг бэлтгэх нь бэлтгэхэд хялбар, харьцангуй бага илчлэг агууламжтай, амт чанар сайтай байдаг. Амттай усаар баялаг шөл, хөнгөн зууш, бие даасан хоёрдугаар курс зэрэг аль алиныг нь идэж болохуйц хоол хийх идэвхитэй, харилцан адилгүй байдал.
Хэрхэн татдаг загасаар хооллох вэ?
Татсан загасны махан хоол нь янз бүрийн, өдөр тутмын хоолны дэглэм, баярын зоог барих зэрэгт чанарын ялгаатай байдаг.
- Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь татсан загасны махыг хэрэглэснээр та амтат хусуур эсвэл загасны савыг хийж болно.
- Энэхүү бүтээгдэхүүнийг дүүргэхтэй хамт casseroles, soufflé, эсвэл амтат боовны амтлагчаар зууханд загас агнуураас бэлтгэсэн аяга тавагны сайн амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй.
- Махан боов бэлтгэх, эсвэл банш бэлтгэх нь эхний ээлжинд хооллох амтат шөл хийх боломжтой болно.
Бяслагны захын мах - жор
Ямар ч баазаас бүтээгдэхүүн: татсан хулд загас, эсвэл ургамлын гаралтай мах, мах, загасны мах, загасны мах зэрэг ургамлын гаралтай төмс нь төмсний чимэн гоёл, эсвэл чанасан цагаан будаад илүү нэмэр болно. Үүнээс гадна, хоол хөнгөн салат, ногооны хэрчсэн, тохиромжтой сумсаар үйлчилж болно.
Орц:
- татсан загас - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- дэвтээнэ талх - 2 зүсмэл;
- ногоон зүсэм - 0.5 цацраг;
- гурил - 1 шил;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Самаринд тэд сонгино, талх, улирал, давс, чинжүү, ногооныг нэмээд, өндөглөнө.
- Нойтон гар хийцийн материалыг бүрдүүлж, тэдгээрийг гурил, тосонд хийж тос түрхэнэ.
Загаснаас татсан загас
Шарсан улаан загас, эсвэл цагаанаар хийсэн бүх аяганууд нь тэжээллэг байх болно. Шаржигнах нь ач холбогдолтой байдаг. Талх бус оронд газар тариалан эрхлэхийг зөвшөөрч, бусад амтлагч болон нэмэлтийг амт болон сонголтоороо нэмнэ. Үүсгэсэн хоосон зайг хөлдөөж, шаардлагатай үед хэрэглэж болно.
Орц:
- татсан загас - 500 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- дэвтээнэ талх - 2 зүсмэл;
- жигнэмэг талхны бөөрөнхий - 150 гр;
- газрын кориант, амтат чинжүү, селөдерей - 1 чимх;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Талх, талх, давс, чинжүү, халуун ногоо, өндөг зэргийг холих сонгино дахь татсан махны холимог дотор.
- Мөөгөнцрийн савыг бүрдүүлж, өндөглөдөг өндөгнөөсөө хоёр дахин цутгаж, дараа нь талх дүүргэж, жигд хуудсан дээр тараана.
- 35 минутын турш 200 минутын турш халаасан зууханд махыг урьдчилан шараад тавина.
Татсан загастай бялуу - жор
Мөөгөнцөр, амтат боовны амтат идэштэн нь загасыг татсан махаар хийсэн аяганд идэх дуртай хоол болно. Үндэслэл нь батлагдсан жор эсвэл зуурсан гурилыг худалдан авч болно. Хүнсний ногооны талханд Болгарын чинжүү, улаан лооль, бусад хүнсний ногоог нэмэх боломжтой.
Орц:
- татсан загас - 500 гр;
- Зуурмаг - 1 кг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- ногоон - 1 баглаа;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино сонгино, лууван, татсан махан ургамлын хамт холино.
- Зуурсан гурилтай мах, хүнсний ногооны хоёр давхаргыг хооронд нь хийж, зуурмагийг 2 хэсэгт хуваана.
- Загасны махыг жигнэж, 180 градусын турш 30 минут жигнэн жигнэнэ.
Татсан мах Roll
Загасны махыг татсан махны жорыг судлах, аманд услах өнхөрлийг бэлтгэх технологид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Зуушны онцлог нь самар, ногоон, төрөл бүрийн бяслаг, эсвэл хүнсний ногоо тариалах хүртэлх пастеризаци хийхэд хялбар байдаг. Загасны махны нахиа нь холигчоор жижиглэсэн байх тул загас агуулах нь илүү жигд, илүү тендер болно.
Орц:
- татсан загас - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- яншуй - 1 баглаа;
- бяслаг - 150 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Breadcrumbs - 70 гр;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг давс, чинжүү, өндөг, шарсан сонгино нэмнэ.
- Хоол хүнсний хальс дээр суурийг тараана.
- Бяслагыг бяслаг, ногоон, сармистай хольж, загасыг давхрагад тараана.
- Татаж авсан загасны чөмөгтэй өнхрөх хальстай хальсанд буулгаж, талхны бойконд хийж, 30-40 минутын турш 200 градусын зууханд халаана.
Зууханд татсан загасны торгомсог - жор
Зууханд татсан загасыг жигнэмэглэсэн зоог - хоолны дэглэмийн хоол, хүүхдийн цэст багтах хоол, эсвэл зүгээр л өөрийн хоол хүнсээ чанарын хувьд янз бүрээр ангилдаг. Харин цөцгий оронд цөцгий эсвэл байгалийн тараг нэмэхийг зөвшөөрдөг, ногоон суурьтай хольж, бэлэн сэнтлээр дүүргэх боломжтой болно.
Орц:
- татсан загас - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгий тос - 8 tbsp. халбага;
- тос, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцөр, ногоон ургамлын тос, цөцгийтэй холилдож, улирал.
- Оргилуун цагаан хүртэл хуруу шилэнд тосолж, тосолгоонд нээнэ.
- 30 минутын турш зууханд 180 градусын зууханд жигнэх зуурагчийг жигнэнэ.
Зууханд шатаасан загасны тосыг авч хаях
Татсан загасаар хийсэн аяга нь тэжээллэг, тэжээллэг хоол болно. Хэрэв та кассерол хэлбэрээр бэлтгэсэн бол төмс болон бусад хүнсний ногооны үндсэн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Сараалжтай бяслагтай бол та хоол хийх төгсгөлд casserole-ийн гадаргууг цацаж, исгэлэн өндөгний бөглөөнд шивхээр хольж болно.
Орц:
- татсан загас - 600 гр;
- төмс - 8 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 3-4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 6 tbsp. халбага;
- бяслаг - 150 гр;
- загасны халуун ногоо - 1 чимх;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь давс, чинжүү, халуун ногоотой хамт татсан маханд хольж, тосонд шарж, хэрчсэн.
- Төмсийг цэвэрлэж, ялтсуудтай хэрчиж, давсалсан, тосонд цутгадаг.
- Мөөгөнцөр дэх төмсний талыг тавиад дараа нь төмстэй бол дахин нэмнэ.
- Өндөг, цөцгий, бяслаг, улирал холино.
- 200 градусын зууханд 50 минутын дараа, татсан загасны шөлийг бэлэн болгоно.
Татсан загасны шөл
Загасны шүүсийг анх удаа амттай, анхилуун үнэртэй болгосон хоол. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнээс төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал, шинэхэн, эсвэл шарсан ногоо нэмсэнтэй холбоотой янз бүрийн найрлагатай махбөмбөг, эсвэл банш хэлбэрийг үүсгэнэ. Загасны шөл нь тохиромжтой ногооны оронд.
Орц:
- татсан загас - 700 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- шөл загас - 2 л;
- сармис - 2 шүд;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино, навчит - 1 pc.
- ногоон сонгино иш - 2 ширхэг.
- цагаан хуурай дарс - 1 шил;
- яншуй - 0.5 цацраг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- давс, чинжүү, цагаан гаа, гоньд.
Бэлтгэл ажил
- Эхэндээ, буузыг татсан загаснаас бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь ногоон сонгино, сармис, яншуй, амтат жүрж, нимбэгний шүүстэй хольж буталсан бүтээгдэхүүн юм.
- Бөмбөгийг хушгагаас арай бага гаргадаг.
- Загасны шөлөөр давсалсан сонгино, лууван, лууван, төмс хадгалдаг.
- 15 минутын халуун тогооч, банш, цагаан гаа, амтлагч нэмээд 3 минутын турш хоол.
Загасны татсан махтай залхуу байцаа
Байцаатай загасны эв нэгдэлтэй хослолыг амттай гар хийцийн байцаа эргэлдүүлдэг болгоход ашиглаж болно. Та жорыг жирийн хувилбарыг ашиглан гүйцэтгэх боломжтой. Загаснаас татсан махыг бэлтгэх боломжтой шинэ саадаг амьтныг бие даан дангаар нь эсвэл бэлэн болсон түүхий эдийг ашиглан бэлэн болгосон байна.
Орц:
- татсан загас - 800 гр;
- байцаа - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- будаа - 250 гр;
- сүү - 100 мл;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. халбага;
- ус 250 мл;
- гурил - 50 г;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Байцаа нь сонгино, загасны мах татсан махаар бутардаг.
- Нь чанасан цагаан будаа, сүү, халуун ногоо нэмнэ, массыг хольж, зодуулж, 15 минутын турш явах.
- 200 градусын зууханд халааж 20 минут илгээнэ.
- Фрай сонгино, лууван, гоймон, гурил, амтлагчтай ус нэмнэ.
- Байцаа эргэлдэж сумаа хийн , өөр 20 минутын турш зууханд буцаж очно.
Хаягдал загастай хедегууд
Үүнтэй төстэй энгийн технологиор, загас агнуураас байцаа, зараа, махны бөмбөггүйгээр бэлтгэдэг. Цутгах цуу нь сонгино, лууван эсвэл улаан лоолийн зуурмагтай цөцгийтэй хольцтой улаан лоолийн сумс болно. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд махыг бутлах ямар нэгэн загасны буланг хэрэглэдэг.
Орц:
- татсан загас - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос, ус, улаан лоолийн амтлагч - 150 гр;
- сармис - 2 шүд;
- гурил - 50 г;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Холигч эсвэл махны махыг сонгинотой лууван дээр нь махыг нь нэмнэ.
- Суурь улирал, зодож, гурилаар таглаж, тосоор шарсан байгаа дугуй billets гарч Roll.
- Загасны махыг үхрийн махыг хөгцрүүлээд ус, улаан лооль, цөцгий давс, давс, чинжүү, сармисаар түрхэнэ.
- 30 минутын турш 200 хэмийг халаах зуух руу савыг явуул.
Загасны махыг татсан махтай пицца
Хоол, зуурсан гурил, зуурсан зуурмаг зэргийг байнга хүндэтгэдэг. Хэрвээ хүсвэл та бага зэрэг чанасан цагаан будаа, цагаан цуу, тос эсвэл цөцгий дээр чанасан цагаан цуу, шүүслэг хэсэг, цөцгийн тос, бяслагтай жижиглэсэн ногоон нэмж болно.
Орц:
- татсан загас - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шөл - 50 мл;
- сүү - 180 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- гурил - 2 аяга;
- тос - 50 г;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- давс, чинжүү, цөцгийн тос, шар.
Бэлтгэл ажил
- Халуун сүү, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн татан буулгах, 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
- Давс, хайлсан цөцгийн тос, гурил нэмээд холино.
- 10 ширхэг боовыг тус тусад нь салга.
- Загасны махыг сонгино, амтлагч, шөл тосоор зөвшөөрдөг.
- Загаснаас татсан махтай pirozhki хэлбэрээр, бялууг дүүргэж, patty дээр дээрээс нүх бүхий нэмж.
- Жигнэмэгийг шараар хийж, 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэ.