Мөн амттай, шүүслэг шарсан махыг зөвхөн мах шарахаар хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар анхны арга замаар ирсэн бөгөөд өнөөдөр бид зууханд шиш зуух хийхийг танд хэлэх болно.
Ханцуйвчийн зууханд Shish kebab жор
Орц:
- шинэ гахайн мах - 980 гр;
- сонгино -350 гр;
- хүснэгт цуу;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- элсэн чихэр - 20 г;
- Амтлагч ба амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн жижиг хэсэг болгон бууруулсан, гилгэр хальсан бүрхэж, сайн цохих. Дараа нь махыг халуун ногоо, амтлагчаар цэвэрлээд хайруулын тавган дээр нэмж, жижиглэсэн сонгино, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бид хөргөгчинд хоолыг авч, хэдэн цагийн турш агууламжийг marinate.
Үлдсэн чийдэнг цэвэрлэж, жижиглэсэн нимгэн хагас цагираг, аяга руу хаясан байна. Эрчимтэй буцалж буй усаар дүүргэж, цуу, нимбэгний шүүсийг амтлана. Бид элсэн чихэр, жижиг давсыг шиддэг.
Уг зууханд хамгийн их халаадаг, жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, ханцуйнаас тусгаарла. Дараа нь сонгино сонгож тавиад, дараа нь нөгөө талдаа махаа засаад дээд тал нь хэдэн нүх гаргадаг. Бид зууханд ханцуйгаа гахайн махны шишийн савыг 75 минутын турш жигнэж, жигнэх болно.
Ханцуйвчийн шорлог дээр зууханд Shish kebab
Орц:
- тахианы булан - 515 гр;
- халуун ногоо.
Marinade:
- Sunflower тос - 25 мл;
- сармис - 2 хумс;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- хатаасан кориандра - 10 гр;
- шар буурцагны хар цуу - 15 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Ханцуйныхаа зууханд байгаа шиш kebabыг хийж эхлэхээсээ өмнө шороог 30 минутын турш усанд хийнэ.
Одоо жижиг савыг аваад шар буурцагны харанхуй жанчруу, наранцэцгийн тосыг үнэргүй хийнэ. Үр хольц нь элсэн чихэр, хальсалж, нилээд жижиглэсэн сармис, кориандра, газрын чинжүү хаядаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холимог бөгөөд бид хөргөгчинд marinade устгаж байна.
Тахианы махан бутлуурын боловсруулалт хийгээд дунд оврын туузаар хутгана. Модон шорлог дээр акцейн хэлбэрт ордог. Бид огтлолын тавцан дээр ажлын хэсгүүдийг хийж, давс нэмээд өмнө нь бэлтгэсэн marinade хийнэ. Дээрээс хоол хүнсний бүх хальсыг боож, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж тавь.
Урьдчилан урьдчилан халаагаад халааж, ханцуйнаас таслаж, тахианы шишний kebab дотор хийнэ. Хажуу тийшээ бөхийлгөж, хэд хэдэн цоорхойг хийж, 35 минутын турш борноос өмнө махыг урьдчилан шараад, багцаа ээлжлэн эргүүлнэ. Бэлэн болсон тахианы шишийн kebab нь ямар ч салат, шинэхэн ногоотой шорлог дээр шууд ширээн дээр үйлчилдэг.