Манай ширээ дээрх хамгийн хүсүүштэй зочдын нэг нь элэг, амттай болгосон бол мэдээж хэрэг. Хэрэв та үүнийг яаж хийхээ мэдэхгүй бол доор жагсаасан жорууд маш ашигтай болно.
Тахианы элэгийг хэрхэн амтлах вэ?
Түргэн, амттай тахианы элэг хэрхэн хооллохыг сонирхож байна вэ? Хамгийн хялбар арга бол тосонд шарж, чанасан төмсөөр үйлчлэх явдал юм. Гэвч эцэст нь, амттай тахианы элэгийг яаж хоол хийх талаар маш олон сонголт байдаг. Тэдний зарим нь энд байна.
Цөцгийтэй тахианы элэг
Орц:
- тахианы элэг - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- давс - халбагаар 1 1/2 tsp.
- цөцгийн тос - 500 гр;
- талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Элэг нь угааж, хальснаас хальсан хэсгүүдэд хуваагдана. Сонгино нилээд зуурч, ургамлын тосыг зөөлөн болтол нь хуурна. Бид хайруулын тавган дээрээс тарааж, гуриланд бүрхсэн элэг тавьдаг. Элэгдлийг 7 минут болтол хутгана. Шарсан сонгины талх нь жигнэх тавцангийн ёроолд тавигддаг, бид элгийг дээр нь тавьж, үлдсэн сонгинотой нь хамт тавина. Хайруулын тавган дээр цөцгий, давс, чинжүү асгаж, хүсэл эрмэлзэл байвал улаан лоолийн жан нэмнэ. Бид цөцгий, дулаарч, сонгино давхарга дээр цутгах. Гал тогооны бүх талхыг сайтар норгоод 20 минутын турш 220 ˚C халааж зууханд хийнэ.
Францад тахианы элэг
Орц:
- тахианы элэг - 1 кг;
- champignons - 300 гр;
- гурил - 150 гр;
- ургамлын тос - 7 tbsp. халбага;
- зөөлөн тос - 4 teaspoons;
- Paprika - 1 халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Чидун жимсний тос - 50 г;
- хуурай дарс - 1 шил;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- амттай халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гурил, улаан чинжүү холино. Миний элэг, бид хальснаас цэвэрлэж, дунд хэсэг болгон хувааж, гурилын холимогоор дүүргэсэн. Гүн хайруулын тавган дээр 3 tbsp дахин халааж. хүнсний ногооны халбага, цөцгийн тос халбагаар. Мөөгийг хамгийн сайн зүсэж, 2 минут хуурч байгаарай. Мөөгийг арилгасны дараа, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис сонгино тараана. Мөн 2 минутын турш шарах ба сонгино, сармисыг хайруулын тавган дээрээс тосыг нь авна. Хайруулын тавган дээр чидун тосыг асгаж, дээр нь элэглэнэ. Бид чанаж болгосон элэгийг тавган дээр тавиад халуун дулаан газар тавьдаг. Дараа нь хайруулын тавган дээр дарс нэмж, дулаарч, 5 минутын турш бага дулаан дээр нь буталсан, хальсалж улаан лооль, шөл тавина. Үүний дараа бид мөөг, сонгино, сармис, элэг, давс, амтлагчийг хайруулын тавган дээр тавина. Ширээн дээр хутгаж, үйлчилнэ.
Гахайн элэгийг хэрхэн амтлах вэ?
Хүн бүр гахайн элэгийг хооллох эр зоригтой байдаггүй, учир нь ихэнх нь амттай зүйлийг хэрхэн хийхийг мэддэггүй учраас элэг нь гашуун биш юм. Ходоодны өвдөлт нь цөсний сувгаас үүдэлтэй элэгний үйлчлэлд өртдөг тул бүтээгдэхүүнийг сайтар цэвэрлэнэ. Түүнчлэн, цууны уусмалд (1 литр тутамд 9% цуутай 150 грамм ус) эсвэл сүүний уусмалд дэвтээнэ.
Тиймээс амттай, тендер гахайн элэг хэрхэн хоол хийх вэ? Элэгийг хоол хийх эсвэл сумс хийхдээ элсэн чихэр, зөгийн бал (2 1/2 кг элсэн дээр), элсэн чихэрийг хоол хийж дуусгахад илүү сайн байх хэрэгтэй. Одоо та зарим нэг заль мэхийн талаар мэдэж байгаа бол та хоолны жор руу очиж болно.
Японы гахайн элэг
Орц:
- Гахайн элэг - 200 гр;
- ургамлын тос;
- гурил;
- цагаан будаа - 1 шил;
- Paprika - 1 халбага;
- давс, улаан чинжүү - амтлах;
- лаазалсан ногоон вандуй - 40 гр;
- тос;
- шар буурцаг сумс;
- tangerine - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Элэг нь ургамлын тос, гурилаар хийгдсэн нимгэн хэсгүүдэд хуваана. Хоёр талд нь шарсан мах давс, чинжүү нь цацаж. Будаа буцалгана, вандуй, улаан чинжүү нэмээд 10 минутын турш усанд байлгана. Мандаринууд нь цэвэрлэж, зүсмэлүүд рүү задалж, цөцгийн тосоор хөнгөнөөр хуурна. Элэг нь дулаалсан таваг дээр тавьж, зүсмэл бүрт мандарин доллар тавьдаг. Цагаан будаатай хамт цөцгийн тос түрхэнэ.
Гахайн элэг цөцгийтэй болно
Орц:
- элэг - 400 г;
- сүү - 100 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- сармис - 1 хурга;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- гич - 1 халбага;
- яншуй, ургамлын тос, амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нухсан, шарсан мах, сүүнд дэвтээсэн сүү нэмээд 10 минут хуурна. Гоймон, цөцгий, сармис, халуун ногоо хольж, чанаж болгосон хүртэл элэг, шөл асгах хэрэгтэй.