Belyashi нь Татарын хоолны уламжлалт хоол юм. Энэхүү амттан нь түргэн хоолны олон ресторан, хоолны газруудын хоолны цэсэнд тусгай газар болдог. Гэвч наад зах нь нэг удаа гэртээ хоол хийж байсан хүмүүс худалдан авах сонголтыг идмээр санагдахгүй байна. Бид whitebreads-д зориулсан энгийн, баталгаатай сорилын жор танд хэлэх болно.
Belayas-ийн энгийн туршилтын жор
Орц:
- тос - 50 г;
- Элсэн чихэр бага байдаг - 15 гр;
- сүүний үнээ - 1.5 цаг;
- шинэ хурдан уусгах мөөгөнцрийн - 30 гр;
- давсны хоол - 1 чимх;
- гурил - 4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Сүү бага зэрэг дулаарсан, цэвэр мөөгөнцөр тавьж, хойш тавина. Дараа нь бид элсэн чихэр, гурил хийнэ, халбагаар шингэн зуурмаг, бага өөх тос цөцгий мэт санагдана. Уг алчуурыг цэвэрхэн алчуураар угааж, 45 минутын турш чангалах хэрэгтэй. Урьдчилан бид хөргөгчинд цөцгийн тосны цөцгийг гарган авч зөөлөн болгох хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа бид давсаа хаяад, ирж буй opal-д шилжүүлнэ. Зуурмагаар хутгаж гурил үлдсэн хэмжээг нэмээд зөөлөн зуурсан гурилыг нь хутгаж ав. Бид үүнийг 1 цаг хүртэл өсгөж үлдээхэд махны орц бэлтгэдэг. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа Belyashi бэлэн болсон энгийн, түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг!
Цагаан хиам зуурмагийн зуурмагийн энгийн жор
Орц:
- гурил - 700 гр;
- давс бага - хавчих kefir гэр - 1 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цагаан элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- жигд натри - 5 г;
- ургамлын тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Belyash-д зориулсан мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэх, kefir гойн хоолонд асгаж, жигд натри болон хутгана. Дараа нь бид элсэн чихэр, давс хийж, өндөглөж, тосоор хийнэ. Үүний дараа гурилын жижиг хэсгийг асгаж, түргэн хутгана. Бид уян зуурсан зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, гилгэр хальсан уутанд хийж, дулаанаар хагас цагийн турш орхино.
Мөөгөнцөргүй мөөгөнцрийн зуурмагийг энгийн зуурмагийн жор
Орц:
- сүүний үнээ - 1 зүйл;
- kefir бага өөх тос - 1 зүйл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- гурил - 1,2 кг;
- хүнсний сод - 5 гр;
- ургамлын тос - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь kefir болон сүү хийнэ. Дараа нь өндөгийг эвдэж, хөнгөнөөр нь хумсны зоддог. Цаашлаад зогсохгүй, давс, жигд талх, элсэн чихрээ хаяна. Өндөг, гурил, цөцгийн тосыг хийж, нэгэн төрлийн, нягт зуурмагаар холино. Биднийг гилгэр хальсан уутанд хийж 10 минут халуун дулаан газар тавина. Үүний дараа бид beljashi үүсгэж , халуун ногооны тос дээр гүн хайруулын тавган дээр нь хуурч авна.
Цагаан өнгөтэй мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- ус 400 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 50 мл;
- гурил - 600 гр;
- Мөөгөнцрийн хормын уусдаг - 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
Ус бага зэрэг дулаацуулж, гүн хавтангуудад хийнэ. Дараа нь хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бага зэрэг гурил шидэж хийнэ. Шүдтэй бүхнийг эвлүүлж, дээд алчуураар бүрхэж, 30 минутын турш явна. Дараа нь бид үлдсэн гурил, давсыг танилцуулж, ургамлын тосоор цутгаж, belaya-г уян зуурмагийн энгийн зуурсан гурилыг авна. Бид бөмбөг хийж 45 минутын турш устгана.
Цагаан, энгийн, түргэн зуурмаг
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- Мөөгөнцрийн шуурхай уусдаг - 1 sachet;
- сүү 3.2% - 500 мл;
- давс - нэг хавчих;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- Маргарин - 1 хайрцаг;
- гурил - 1,5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид холигчоор өндөг зодож, сүү асгаж, жижиг давс, элсэн чихэр шиддэг. Зогсолтгүй бол зөөлөн маргариныг сайтар хольж сайтар холино. Дараа нь бид гурилаар хийж, хуурай мөөгөнцөр хаяна. Зөөлөн зуурмагийг сайтар холино, ургамлын тосны бүх талаас нь тосолж, 2 цагийн турш цэвэрлэнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаад, зуурч, Белая үүснэ.