Шош нь маш сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн юм. Уургийн хэмжээ нь махтай өрсөлдөх чадвартай байдаг. Энэ нь шөл, borscht болон салад нэмдэг. Тэгээд одоо саванд хэрхэн шош бэлтгэх талаар та нарт хэлье.
Махтай хамт саванд нь шош
Орц:
- гахайн мах - 0.5 кг;
- улаан лооль - 300 гр;
- шош - 200 гр;
- мөөг - 300 гр;
- Болгарын чинжүү - 200 гр;
- сонгино - 150 гр;
- давс, чинжүү, ногоон, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Шош нь усаар цутгаж, 4 цагийн турш явах хэрэгтэй. Дараа нь энэ ус зайлж цэвэрлэж асгаж , шош хүртэл бэлэн хоол . Бид сонгино хагалж, жижиг хэсгүүдэд мах, мөөгийг огтолно. Pepper үрийг цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Улаан лоолийг куб болгон хуваасан. Мах, давс, чинжүү нэмнэ. Ургамлын тосонд шарсан мах сонгино, мах, хөнгөн зууш нэмнэ. Одоо улаан чинжүү, улаан лоолийг тарааж, минутын турш хооллож, махны ногооны талбайн ёроолд хүнсний ногоо, шошны дээд дээр, махны үлдсэн тал дээр тархана. Усыг (50 мл) хийнэ. Тагыг таглааг таглаад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 1 цагийн турш жигнэх. Үйлчилж өмнө жижиглэсэн ургамал нь цацаж.
Чанаки шоштой саванд хийсэн байна
Орц:
- тахиа - 800 гр;
- төмс - 500 гр;
- хаш - 500 гр;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- гашуун чинжүү - хагас порц;
- улаан лооль - 500 гр;
- лууван - 400 гр;
- сонгино - 200 гр;
- champignons - 500 гр;
- сармис - 4 хумс;
- шош - 300 гр;
- ус - 500 мл;
- dill, coriander;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Услын хальс нь хальсалж, куб, давс, хагас цагийн турш хувааж, дараа нь урсгал усанд угаана. Зүсмэлүүдийг төмс болгон хайчилж ав. Лууван - тойрог, сонгино цавчих. Pepper нь голоосоо цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг хальсалж байна. Үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд тэдгээрийг буцалсан усаар дүүргэж, дараа нь бид цэвэрлэж, махыг шоо болгон хувааж авдаг. Шүүслэгийг шоо болгон багасгаж, бэлэн болмогц сонгинотой шарсан байцаа руу хийж, дараа нь амсах болно.
Бэлтгэсэн eggplants мөн ургамлын тос нь шарсан байна. Шошийг чанаж болгосон бол буцалгана. Махаа жижиг хэсэг болгон хуурч аваарай. Одоо саванд хийж, тахиа, буталсан шинэ сонгино, лууван, төмс, сонгинотой мөөг, хаш, амтат чинжүү, шош, улаан лооль, давс, амттай чинжүү, булан навч нэмнэ. 200 градусын зууханд халаана. Бид Чанганыг 1 цаг орчим хоолоор иддэг. Эцсийн таваг дээр нь жижиглэсэн сармис, ногоон ногоо нэмээд, таглаатай савыг таглаж, 10 минутын турш зогсож, дараа нь ширээнд үйлчилнэ.
Саванд хийх шошны жор
Орц:
- шош - 150 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 10 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шошийг шөнө дэвтээнэ. Дараа нь усыг шингэлээд цэвэрлэж асгаж, шошгон дээр 1 цаг орчим бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь шөл нь тусдаа саванд хийнэ. Цэцгийн саванд бид чанаж болгосон шош: жижиглэсэн сонгино, буурцаг, сонгино. 50 мл шар буурцгийн шөл хийнэ, чинжүү нэмж, 180 градус хүртэл зууханд зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа, буурцагны саванд чанасан шош бэлэн болно.
Цэцгийн саванд хийсэн гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- төмс - 500 гр;
- хөлдөөсөн ногоон шош - 400 гр;
- сонгино - 150 гр;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сонгиног сонгоод ургамлын тосоор дамжуулна. Төмсийг цэвэрлэж, тасалдаг ба хагас бэлэн бэлэн болтол нь буцалгаж давсалсан усалдаг. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. 7 минутын турш сонгино, давс, чинжүү, шарсан махтай хайруулын тавган дээр байрлуулаад, махны доод талд махыг тавиад, доод талд нь хөлдөөсөн шош тавьж өгнө (бид урьд нь гэсгээх хэрэггүй), дараа нь төмс. Бид сав бүрт 30-40 мл ус хийнэ (та төмс хийж байсан нэгийг нь ашиглаж болно). Дээрээс нь бид майонезаас нимгэн давхарга тавьсан. Тагыг таглааг таглаад, ойролцоогоор 40 минут орчим 200 орчим градуст жигнэх хэрэгтэй.