Podvestkivok нь хамгийн өндөр өөх тос бүхий гулуузын нэг хэсэг гэж үздэг учир нь тэр махлаг шүүслэг махны фенүүддээ дуртай байдаг. Бид хамгийн шилдэг чанаруудыг хадгалахын тулд podsherevok хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах болно.
Зууханд podsherevka нь Roll
Орц:
- гахайн podsvevok - 1 кг;
- розмариний хоёр салбар;
- Ганын мөчир;
- яншуй болон сонгины ногоонууд;
- цагаан сонгино - 140 гр;
- цагаан дарс - 70 мл;
- тахианы шөл - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Үүний зэрэгцээ зуухыг 160 ° С-ийн температурт дулаацуулж, гахайн махыг сайтар угаана. Хэтэрхий гүн гүнзгий биш гууврын хальс болгож, далайн давсны халбагаар цэвэрлээд, дараа нь махны хэсгийг эргүүлнэ. Зуурмаг дахь гандины навч, давстай розмарин нэг хумсыг цэвэрлэнэ, газрын чинжүү, жижиглэсэн ургамал, цагаан сонгино 60 гр, нимгэн цагираг болгон хуваасан анхилуун давс холино. Мах болгон хольцыг тарааж, үүнийг өнхрүүлж, twine нь засах.
Үлдсэн сонгино их хэмжээгээр бууруулж, доод тал нь жигд хуудсыг байрлуулна. Дарс, шөл бүхий сонгино дүүргэ, дээрээс нь podsherevka нь өнхрөхөөс шингэн шингэн хүрэхгүй бол. Бялууг тугалган цаас болон зууханд хийнэ. Зууханд podschevka бэлтгэх тугалган дор нэг цаг болон өөр цагт авах болно. Махаа зөөлрөхөд температурыг 215 0С-т, арьсыг 15-20 минутын турш хүрэн хүрэн болгоно.
Podgenevok, ханцуйнд нь шатаасан
Орц:
- podschevok - 1 кг;
- гич ба зөгийн бал - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуухны температурыг 220 ° C хүртэл авчирна. Мах загасны мах, зөгийн бал, гичтэй давс хайчил. Нь ханцуйнд podshevok байрлуулж, 45 минутын турш зууханд тавина. Хэсэг хугацааны дараа температурыг 150 0С-ээс багасган махыг 45 минутын турш буцаана.
Зууханд шатаасан өндөг-жор: жор
Орц:
- podschevok - 1 кг;
- Шар айраг - 1 л;
- зөгийн бал - 115 гр;
- Лаурел - 2-3 навч;
- улбар шар хальс 1;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Алтан хүрэн бор хүрэн хүртэл ургамлын тос нь амттай махыг хуурч, дараа нь зөгийн бал, шар айрагны холимог хийнэ. Зэс болон лаврын аягыг нэмээд, зуухыг 100 0С-ийн хувьд 2 цагийн турш халаадаг зууханд махаар хийнэ. Бэлэн болсон махыг авч, шоо дөрвөлжинд хувааж, махан шарахын өмнө кризникоор хийгээд шар айрагны үлдсэн шингэн, сиропын тогтвортой байдал хүлээж, махаар үйлчилнэ.